三千繁华不及你嘴角轻挑72335707
松花蛋为什么在水里面泡上1一2分钟就会脱皮？这个是为什么呢？松花蛋的外皮包了一层诸如生石灰，盐，草木灰，泥，稻糠之类的附着物，经过密封发热处理，鸡蛋成为松花蛋，经过退热处理后，松花蛋外皮变干，附着在松花蛋表皮的石灰已失去本来的效应。盐味、泥糠之类遇水之后快速溶解，不在强有力的抱紧松花蛋，所以放进水里就会脱皮。不知道题主为什么要将松花蛋泡水里面？就是看看松花蛋在水里面脱皮吗？还是觉得用这样的方法剥皮快速？如果是想快速剥松花蛋的话，我给大家介绍一下我的经验。
如果要剥上图这么多松花蛋怎么办？一个个泡在水里让它脱皮吗？那样不知道要换多少盆水才能把松花蛋外皮洗干净。
将松花蛋拿在手里，用力均匀往硬物上敲击，松花蛋外皮裂开，只需将其表面多余的石灰壳及其松花蛋皮一块分离，用清水清洗干净即可。
这个是刚刚与外壳分离之后的松花蛋，用敲击的方法处理起来很快的。
还有一种比较粗暴的方法，一手拿松花蛋与肩同高，将松花蛋放手，使其自然脱落，在与下面的容器接触时，瞬间破裂。此时应做好安保工作，防止松花蛋破壳之后弹跳至容器外面。将松花蛋捡起来稍微分离一下，用清水冲洗干净即可。
根据自己的喜好自由搭配，黄瓜变蛋，姜汁变蛋，炸溜变蛋，想怎么吃就怎么吃。松花蛋为什么在水里面泡1一2分钟就会脱皮？今天的回答不知道题主是否满意？欢迎大家将自己的经验分享岀来，供大家参考！
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小惠的生活
我们知道松花蛋在腌制的时候会用到烧碱(火碱，氢氧化钠)，无钙泥附着，所以，如果想要将松花蛋快速去壳，就需要用到水，烧碱腌制过程中在松花蛋表面会形成一层白石灰，白石灰遇水通过化学反应变会与壳里的松花蛋产生缝隙，因此通过水浸泡的方法就可以达到松花蛋快带脱壳的效用，我平常具体操作流程是这样的：
第一步是找个大碗接半碗水；
第二步是将松花蛋放入大碗中5分钟左右；
最后就是取出的时候，用钢丝球在上下左右的刷一下，白石灰就能快速的取出。然后再在清水里将松花蛋洗干净就可以了，这时候你会发现壳一剥就下来了。
希望我的回答能使您满意！
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因为松花蛋它表皮有咸
泸州本土味道
不会的，一般蒸或者煮一会，会破壳好剥一些
大秦小厨
表层含有碱，所以吃的时候要清洗