原谅猫ji
个人觉得，应该是封神榜前期和后期剧情的侧重点不同吧。
前期的话，主要是重点人物介绍，而陈浩民版的哪吒，做为重点的描述对象，剧情相对来说，就会比较多的演绎，把哪吒从小的经历，本领，和父母相处，心路历程，等他的所有都演绎了一遍。
而后期的话，主要是讨伐商纣，侧重点不在是人物描述了，而是行军打仗的剧情。所以，后期的话，主要就会描绘更多的两军交战，胜负双方如何斗智斗勇。所以前期的一些主要重点人物，都会让观众感觉变得很容易让人忽视。
还有一种可能，就是哪吒喷火的技能在后期，已经变得稀松平常了，对那些后期出来的boss来说，这项技能已经很low了，完全起不到作用。就像三侠五义中，前期，展昭，白玉堂，都是很厉害的人物，可是随着剧情的发展，越来越多的厉害人物出现，他们，也好像就变成了打龙套的角色。所以，后期，对于他们的描写，也就不是那么多了。
所以，个人觉得，应该就是这两方面原因吧，让哪吒后期，变得不再喷火了。当然，这只是个人的瞎琢么。
费水的茶
侧重点不同，比如之前的哪吒大都出现在万不得已的情况下，需要与邪恶势力作斗争，这时候的哪吒血性、方刚，与火正好形成一体；而《封神榜》中陈浩民版的哪吒有情感，是个知恩图报，有感情所在的仙者，他的作用是辅佐西周。
V不丑的小丑
电影是后期哪吒在这部电影中已经不需要通过用喷火来与敌人进行对战，
主要开始用武器打斗，这武器对打的话，可以有很多的动作技巧，可以增加电影电视剧的观感，用喷火在前期时候被观众说审美疲劳，所以说编剧在导演在后期就没有再增加这个喷火的特效。
开心双黄蛋
三味真火这种终极奥义用几次就行了，老是用别人都打不过你，咋和你玩，动不动就喷火那是小孩子的脾气，随着剧情的发展人物的成长，解决问题的方法变多了，不能老是小孩脾气，乱发火。
影视ONLY
那个时期的电视剧都是小成本的，并且特效也都是当时拍摄。喷火太费劲了，而且还费钱。再说了哪咤被教养之后，便成神了，当然得有个神的样子，动不动就发火可不行。
简文主义
其实呢，没必要去纠结这些喷火不喷火的，这些都是编剧的问题，导演的问题，可能当时是导演忘记了，又或者是某些原因，比方说是特效不方便加，或者又是说是导演觉得剧情不需要了，等等的，所以不用太纠结的。