江湖罘罟
没想到豆腐和咸鸭蛋搭配还能做出一道美食,简直了,好吃到舔盘子啊😍咸蛋黄的沙糯口感裹上豆腐,吃起来简直好吃的要命啊~不信可以试试[可爱]
🙈食材:
嫩豆腐一块(内脂豆腐也可以)咸鸭蛋两个,时蔬粒适量、胡萝卜碎适量,淀粉一勺,小葱两根
🙈做法:
1⃣️豆腐切小块、,蛋黄取出碾碎,胡萝卜切丝后切碎,时蔬粒一小把(我买的是超市装好的)葱切碎
2⃣️油热下蛋黄炒至冒泡,加入时蔬粒胡萝卜粒,加一碗水烧开后加入嫩豆腐,加一小勺盐,一点鸡精,淋上水淀粉,烧开后淋香油撒葱花出锅。
Y草莓可可酱
生的咸鸭蛋,我们上海这边最普遍的吃法就是咸鸭蛋炖鲜肉糜。下面我来说一下怎么做吧。
1,猪后腿肉250克,具体量根据自己家里吃饭的人数决定,洗净之后剁成肉糜,然后用筷子搅拌上劲。
2,加入切好的姜末和葱花。调料我们只需要加料酒少许,盐一点点点,(因为咸鸭蛋本身就咸),鸡精少许,糖少许,在适当的加一点点水。然后把肉米铺平,挖两个凹槽。我们在挖好的凹槽中打入两颗咸鸭蛋。
3,冷水下锅,大火蒸15分钟,这是咸香美味的鲜肉糜蒸蛋就做好了,上桌前撒点香油就好了,保证你能多吃两碗饭。
这是我们上海这边的做法,非常好吃下饭哦。
美食阿杨
你好,很高兴能回答你的问题,希望能够对你有所帮助!
分享一下我今天做的一道美食叫做金沙南瓜,主要的食材就是南瓜和咸鸭蛋。
1,把生咸鸭蛋开水煮熟,取出咸蛋黄备用。
2,把南瓜去皮去籽切成粗条。
3,把南瓜条放入碗中,撒上一层干面粉。
4,锅中油温烧至4成热,放入南瓜条小火慢炸两分钟。(控制好火候和时间,以免南瓜炸成软烂状)
5,南瓜条控油沥出后放入盘中。
6,锅中留少许底油,放入咸蛋黄,压碎翻炒至起泡,放入炸好的南瓜条轻轻翻炒,让每个南瓜条都裹上蛋黄碎。
7,起锅盛入盘中,撒上白糖,一盘美味的金沙南瓜就做成了。
咸蛋黄所含的胆固醇较多,搭配南瓜可以减少胆固醇的吸收,南瓜含有丰富的蛋白质,胡萝卜素和维生素,能够有效的调理前列腺和糖尿病。两种食物搭配可以起到一个很好的平衡作用,同时南瓜淡淡的甜味可以很好的中和咸蛋黄的咸味。
伊沐养生食记
大家好,我是贺小护。生咸鸭蛋 我做过蒸的,蒸出来口感不错。还用生咸鸭蛋做过粥,也不错,都特别简单。
第一种:用料:生咸鸭蛋3个。 水适量
操作步骤:
1、准备3个生咸鸭蛋。
2、用清水洗净
3、放入蒸锅蒸10分钟左右
4、蒸好的咸鸭蛋放冷水中冷却
5、切开摆盘
第二种:咸蛋瘦肉粥(生滚粥)
步骤 1
将米淘几遍 沥干净水 加入三勺油和两勺盐 用手搅拌均匀 然后静置30分钟
步骤2
拿一个大锅 将水煮开 把米放进去 可以先大火十分钟 后转小火 熬两三个小时~~
步骤3
快熬好时 把猪肉切丁 加油、盐、生粉、一点点胡椒粉进去腌半个小时
这期间鸭蛋应该已经煮好
步骤 5
粥好后 将煮熟的鸭蛋切成丁 和瘦肉一起丢进粥里煮
步骤 6
再过二十分钟大概就好啦~~~
贺小护
很高兴回答您的问题,分享一道咸蛋豆花羹,具体做法:
1. 咸蛋剥壳,蛋黄和蛋白分离,蛋白切小丁,蛋黄用勺子压碎。
2. 准备好一碗豆花。(买来的豆花水分有点多,水不用倒掉,到时候一起煮,很香。)
3. 热油锅,倒入咸蛋黄,小火煸至起沫。
4. 倒入咸蛋白,翻炒片刻。
5. 倒入豆花。
6. 再加入适量水,大火煮开,煮1分钟让其味道混合。
7. 淀粉用适量水调开,倒入锅中勾芡,关火。
8. 盛出即可。
一路有你
咸鸭蛋,又称青蛋、盐鸭蛋,是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中。咸鸭蛋制作方法菜肴方法较多,以下是咸鸭蛋部分制作方法。咸蛋黄炒豆腐。把熟鸭蛋的蛋黄单独取出来,做法:1.热锅,热油,蛋黄,先在炒锅里用油爆下,翻炒的过程中用锅铲把蛋黄碾碎;2.待锅内金灿灿一片时,加切好块的豆腐翻炒半分钟;3.撒葱花,起锅。咸鸭蛋炒南瓜,制作材料为南瓜300克,咸鸭蛋150克,盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克,大葱5克,姜3克,香油。做法:1.将南瓜洗净,去皮,去瓤,切成小片;2.咸鸭蛋去皮切成小丁;3.葱切成葱花,姜切成小片;4.坐锅点火放油,油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁,烹入料酒,放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀;5.待南瓜熟透淋入麻油,即可出锅。
乐享365
1.放锅里加入水盖住鸭蛋,将鸭蛋煮熟,然后一切二或一切四放入盘中直接食用,这在北方也是一道菜。
2.苦瓜切块放入水、姜片,烧开,将咸鸭蛋打开放入锅里,滚汤喝。
3.咸蛋芥菜汤。
风云大叔
咸鸭蛋焗苦瓜 1:准备原材料
2:将苦瓜洗净切开,用勺子把籽和白白的一层膜刮干净,切片备用
3:将苦瓜片倒入开水中焯至变透明色,倒出过凉水
4:咸鸭蛋煮熟切开取出蛋黄,放入碗中用勺子压碎备用
5:锅中放油,待油熟后把压碎的蛋黄倒入油中快速翻炒几下,倒入苦瓜翻炒,最后加入盐,鸡精即可
6:出锅装盘
北山飞狐西行记
咸鸭蛋洗干净,下锅煮熟,煮熟后捞起来用凉水浸泡变凉,再切开摆盘,下酒的好菜。我喜欢用咸一点的咸鸭蛋就花饭吃。
鄂北子龙兄
尖椒粒炒鸭蛋,秋葵炒鸭蛋