用户9927595370631
娃还没开学,店里没开张,基本都是一家三口一起待着,享受难得的假期生活,放松心情自然愿意做一些平时没有机会做的美食,尤其是面食和点心,需要发酵过程,平时没有时间这回可以一个一个慢慢尝试,假期我尝试做了豹纹吐司,油条,梅干菜饼,午餐肉,土豆面包,香葱芝士面包,蛋糕……用心为家人准备一日三餐,冰箱里的各种蔬菜水果按计划购买,备好一次一个礼拜都不用出门。
假期不光是做美食,跟孩子一起复习功课,跟网课老师学习绘画。马上就要开学了,期待一切都能回归正轨。
娃娃妈妈美食记录
本人,过年打算回家。可临时有事没去成,孤孤单单一个人在这个大城市里就住下了。没想到突然爆发这个让我们非常恐慌的冠状肺炎。城里的餐饮也关了,吃饭这个问题的一下子把我难住了。就只有自己动手自己做 ,吃了好几天的葱油拌面 ,看看怎么样 ୧😂୨୧😂୨。在家里闲着嘛。饺子包了这么多蒸着吃,煮着吃,煎着吃 。吃完打算学着做做饼吃 😀😀。我一个南方人怎么就爱上了面食。
2018雷蕾
疫情影响虽然不能外出,但家里的伙食却无比丰盛起来,首先是菜的数量多了,其次是菜的品种多了,最主要的是菜品不断推陈出新!老公老妈女儿都吃的露出了满意的笑容,这是在闭关期间我在厨房劳累的最好褒奖!菜品主要有猪皮冻,碌鸭,青豆虾仁,烧麦,生炒糯米饭,可乐鸡翅,上海熏鱼,椰青乳鸽火锅等等等等,其他的小炒不再罗列!总之个个体重都增加了,这是个无奈的副产品……希望疫情早日结束,每天这么操持,也有点受不了了[捂脸],可惜菜品都没拍个照。
云淡风清132493093
嗯,这个年过的实在是郁闷。其实不仅仅是疫情导致的出不去,更多的是对因疫情逝去的生命的悲伤。我一家三口哪都没去,就是老老实实地呆在家里,每个人都有事情去做。看书,学习,练瑜珈,听音乐,看剧,看头条……一天两顿饭吃饱就成,因为我家三口人对吃好像不太上心,有吃的就行[呲牙]
拼力拽住年轻的尾巴
年前放假到现在,每天基本都和家人呆在家里。时间多了,就难免在吃的问题上花心思。做了很多好吃的,有腊肉炒荷兰豆、红烧排骨、清蒸塘角鱼、焖猪脚等等。相比起肉来,家人最喜吃的就数自己做的汤圆了,下面分享一下手工汤圆的做法。
第一步:首先准备食材:西芹150克、香茹6个、蒜泥2个、蒜苗30克、黄笋100克、油豆腐100克、猪肉300克,清洗干净后,剁碎,然后把剁碎的猪肉放适量花生油、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、生粉腌制15分钟。
第二步:锅热放适量花生油,把腌好的猪肉放进锅里炒,炒至八成熟时放进剁好的各种食材一起翻炒均勻,约3分钟后,加适量生抽、蚝油、鸡精装盘备用。
第三步:把700克的糯米粉倒进一个大盘里,加适量的冷水搅拌均匀,然后用手搓成软硬适中的面团。面团搓得好,做出来的汤圆有弹性,口感又好。
第四步:把搓好的面团分成若干小份,用手搓成圆球,然后在中间用手指按压一个洞,顺时针按压面团边缘,形成一个大洞后,把炒好的猪肉馅料放进去,慢慢合拢边缘,然后搓圆就做成汤圆生坯了。
第五步:锅里放水,水开后把做好的汤圆生坯一个个依次放进锅里,待汤圆一个个浮上水面,再用勺子的背面轻轻翻动一下。大概煮5分钟后,把多余的汤水盛出来,再放适量的白糖、红糖放进锅里,慢慢翻动均勻,就可以开吃了。
在家做的汤圆不但馅多,而且脆囗有弹性,比外面卖的汤圆卫生、安全、好吃多了。一句话,自己动手,丰衣足食。
安然与美食
太多了!一直待在家里不敢出门!年货吃的差不多了,变着花样的吃!把一个不太会做菜的人逼的整天在网上翻阅菜谱!都成专家了!南北大菜!只要材料允许都尝试着做了一遍!
扎西多吉
它知真的很好吃😄
用料
番茄 1个
巴沙鱼 1条
豆腐 200g
番茄酱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜片 适量
淀粉 适量
料酒 适量
做法步骤
1、巴沙鱼切成小块后,加入姜片、胡椒粉拌匀
2、加入少量淀粉抓匀
3、再加入适量料酒,腌制15分钟
4、豆腐切块备用
5、番茄切小块备用
6、锅烧热后,倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒
7、番茄炒出汁之后,加入适量清水
8、锅内煮开后,倒入切好的豆腐
9、再加入两大勺番茄酱
10、最后加入腌制好的巴沙鱼和盐调味
11、如果喜欢汤汁浓稠,可以加入适量水淀粉
12、出锅前,撒上葱花,完成!
13、酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉搭配,一吃就上瘾
巴沙鱼
拉丁学名:Pangasius bocourti
英文名:Basa catfish ;越南文:Cá Ba sa[1]
是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点[2]。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售[3]。
中文学名
博氏巨鲶、博氏【魚芒】鲶
拉丁学名
Pangasius bocourti
别称
巴沙鱼、多利鱼
二名法
Pangasius bacourti、Pangasius altifrons
界
动物界
突击手小怪兽
爱自驾旅游的老张
放假后到今天为止做的:
蛋黄溶豆,
爆米花,
酸奶紫薯泥,
各种形状的馒头,
胡萝卜红枣软糕,
用户9927595370631
你好,我是红红太狼的平底锅,很高兴回答你的问题。
今年这个假期很特别,因为疫情原因,大家都宅在家里,各种搞副业,研究各种吃的,相信疫情过后大家都是厨房小能手,疫情再不早点结束来年的新东方就要招不到学员了。
随着人们闲在家里安逸的心和撩拨撩拨的胃,凉皮迅速地在朋友圈火了一把,然后接着是全民电饭锅蛋糕,全民猫耳朵,全民蒸馒头,螺狮粉,肉夹馍等等……
等我后知后觉家里的面粉吃完了以后,再去超市采购,发现所有的面粉,糯米粉,粘米粉全已售空……我滴神……估计都搁家里搞小动作呢……
然而跟风,我最终买了天价面粉,8块钱一斤的普通散装面粉,我也尝试做了,每个都做了。凉皮失败了一次,再也不想浪费面粉了。 蛋糕本来就是我的拿手,所以轻轻松松,猫耳朵也成功了。
下面是我做的猫耳朵的制作方法:
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