为什么麦当劳、肯德基等店不让蹭座蹭空调的人出去?

瑞典的索菲亚


巜百事可乐与可口可乐》百事可乐与可口可乐二者都有个⺀乐″字。中国有上下五千年的文明历史,素有文明之国,礼仪之邦的美喻。西汉.司马迁巜史记.乐书二》有⺀好善乐施″一词。彰显了国人自古就有疏财仗义,助人为乐,与人为善,慷慨解囊之美德。而今大洋彼岸之美利坚只是偷学了我祖宗的为人之道的一丁点皮毛用于商业。真是青出于蓝而胜于蓝。麦当劳,肯德基,都是经商做卖买,做卖买以信为本,卖买礼在先,以诚取信,以信取利。和气生财,童叟无欺,这是经商之本。从以上我国的经商之道的根本来看就是一个字,人心的⺀心″字。有人心者多助,失人心者寡助。此乃千古真理,永恒不变。麦当劳,肯德基自创世以来,就以人性为本身。开茶馆,盼兴望,江湖意气是笫一桩。开门迎客,不分贫富,不分贵贱,不分肤色,不分种族,男女老少一律平等。您衣冠楚楚我笑脸相迎,您衣衫褴褛我也笑脸相迎。您一掷千金我坦然面对,您贫困潦倒倦宿在此,我坦然接受不驱不赶。这才是真正的经商之道,为人之本!


一滴水1118


我来回答这个问题肯德基麦当劳这方面是比我们中国的店家做的好,我一直看到那些阿姨大妈在肯德基麦当劳聊天聚会但是不买东西吃的,几乎每个店里都有这样的大妈阿姨,甚至看到阿姨在里面大毛衣的,坐标上海各个肯德基麦当劳门店,特别是冬天和夏天这两个季节,泡空调,冬暖夏凉,这个必须为他们点赞,假如你进中餐馆五分钟开始不停有服务员过来盯牢你,问你几个人,点餐吗?试问你能坐在那里坐的下去吗?,所以几乎有个不成文的现象,么有人到中餐馆去白沾位置的,因为人家不会给你这个机会的


秋天好叶


年轻的时候出差多,经常光顾各大城市的火车站,那时候的火车站周边是真乱,经常被宰。我没有饭前问价格的习惯,总觉得一碗面十来块钱撑死了,结果吃完饭一问,30一碗。那时候正常价格兰州拉面七八块钱一碗。在火车站边上的超市买东西,不是少钱就是假钱。另外,坐火车特别累,到站经常不规律,需要休息一下,租钟点房价格不低,很不划算。

出差几次之后,我发现了一个绝佳的地方,既不用担心被宰,又有地方落脚休息,不用担心被赶走,那就是肯德基、麦当劳。

在麦当劳、肯德基这样的地方吃饭,虽然稍贵点,约二三十,但是吃的舒服,干净卫生,吃完了还可以坐着休息,想坐多久坐多久,即便你不点餐,也没有人来赶你,很人性化。

当然,麦当劳作为一家快餐厅,除了周到的服务考虑以外,还是一种营销策略上的考虑。

首先,人气和人流量对麦当劳至关重要。吸引人到店消费的,除了菜品的质量以外,更重要的是人气。不赶人,允许人休息就相当于聚拢了人气,到了饭点,愿意进店的自然就多。

其次,任何人都是潜在消费者。在店里休息,总有肚子饿的时候,饿了自然就会想到点餐,即便这次不消费,总有消费的时候。

再次,麦当劳,肯德基是轻便型消费。这种快餐店是西式快餐,像汉堡包,炸薯条,炸鸡腿,饮料,都属于轻便型的,打包容易,携带方便,所以即便座位紧张,解决就餐问题也没有那么麻烦。而中餐店,动不动就炒菜,米饭,对座位的需求比较高。中餐店讲究翻台率,没有座位顾客真的会走的,所以不允许顾客过长时间滞留。

最后,尊重顾客是品牌形象的需要。麦当劳肯德基是一家全球性的餐饮企业,品牌形象深入人心,就是靠这样细节上的差异服务得来的。


山东味儿


前几年传出过好像是上海的麦当劳有人晚上住在里面,店员往外赶他,他把店员揍死了,后来就不赶了。

那时候传的挺凶,不知道是否真的发生了。而且也的确是很多人带着行李箱天天在店里睡,白天用店里水刷牙洗脸,吃饭就吃旁边客人剩下的,店里服务员会说他们,但是的确不赶。


刀疤嘻


我妈家门口有家羊肉汤馆,味道马马虎虎,我女儿不喜欢吃,每次都是旁边买小串陪我去,有次碰到老板就聊了几句,人家也没说不让我们带吃的,吃小串也弄的人家脏兮兮的,还用了人家的餐巾纸,人家老板说,没关系的,我们来收拾好了!搞得我真不好意思,其实我觉得这样的老板会做生意,现在基本上我每次过去都会喝完羊肉汤,跟老板聊聊天


用户8110528421988


所谓的影响是什么?影响什么?

如果较真的说,大妈、小学生蹭空调,那肯定是对生意有影响的。他们这么做虽然有些不道德,但从某种角度来讲,这正是肯德基、麦当劳吸引顾客的一种营销手段。要知道,不是每个店都会24小时营业,更不是每个店都会像他们那样有完善的服务实践。从盈利角度来讲,“蹭客”的存在的确会影响生意,但从软效应的层面来讲,这些“蹭客”起到的作用是大于恶性影响的。

比如,天气炎热,大妈会第一时间想起肯德基。那想吃炸鸡了也同样会第一时间想起肯德基。而且,大妈们去蹭空调又不是天天去蹭,只要要点脸面的人,看到门店客满,都会或多或少的消费一些。

再换个角度考虑,都知道门店开业只要能聚集人气,生意就稍微好做一些。如果没有人气,你的食品再好吃,也没有用。因为人们都不知道,不了解,不敢尝试。但肯德基这点就与人不同,它不止注重食物、环境与服务,更注重体验,不说做到0差评,起码也要做到来店都是客,不管你是否购物,你都是顾客。顾客是什么?顾客是上帝。

我们以肯德基为例子,肯德基曾经在全球推广过一个“CHAMPS”冠军计划,如下:

C Cleanliness保持美观整洁的餐厅

干净整洁的餐厅本身就会为店面的形象、印象、以及品牌本身加分,当年肯德基开展这个计划,尤为强调美观整洁的就餐环境。

H Hospitality提供真诚友善的接待

什么是真诚、友善,如果各位有观察过一些真正久盛不衰的餐厅。你会发现,它们笑迎八方客,从不歧视顾客。虽然有时候因为服务人员素质的参差不齐造成一些影响,但在待客方面,肯德基做的事非常好的。

A Accuracy确保准确无误的供应

做过超市采购、库管的人都知道,一家高校运转的餐厅、超市等,都需要完善的食材、商品供应链。大家也都知道肯德基每年消耗的鸡肉是不计其数的,所以肯德基在这方面下了很多功夫。因为某个门店的某个商品一旦出现断货,很可能会造成顾客流失。

M Maintenance维持优良的设备

设备就不用细说了,高科技的现代,设备优化越高,那生产、效率、利润就越高。

P ProductQuality坚持高质稳定的产品;

肯德基这个品牌诞生很多年了,基本上很少出现食品安全事故。我不是肯德基的忠实粉,但从经营理念、管理方法以及过去的这段时间来看,肯德基在这方面是很严格的。

S Speed注意快速迅捷的服务

又讲到服务,大家都知道服务是餐饮业的重中之重,有的时候顾客是冲着服务来的。当一家门店的服务优于同行时,价格又相对低廉,试问又有哪个顾客不选择肯德基呢?这也是增加门店软实力的一种方式。这包括肯德基不撵“蹭客”。

(肯德基的管理流程以及其它相关的展示图)

总结:肯德基也好,麦当劳也好,大部分都是直营连锁店,不管门店你有没有顾客,都是需要开着空调,打着点灯,支付着人工。对于一家24小时营业的门店来讲,没有客源才是你最可怕的。都都喜欢凑热闹,大妈虽然蹭了空调,但也同样带来了人气,我们开店不能把眼光放在近处,要往深了想,只要利益大于损失,什么都是可以尝试的。


实体店老王


我的这个回答,是坐在肯德基角落里的座位上写的,你们谁有我的答案权威?

哈哈,开玩笑,我坐在肯德基里,也不一定就是无所不知。

但我还是发表一下个人观点,我觉得有些答案层次太低。

这不是代表我非要给这些品牌商店吹捧贴金。

第一,市场经济条件下,外资企业如何赢得国外消费者?

我试问一下,如果你的店面开到了国外,很多国外消费者蜂拥而至,到了你的商店就坐着,不买你的东西,呜呜泱泱的,你会赶走他们吗?你有勇气赶走他们?你好意思赶走他们?你忍心赶走他们?

换位思考一下你就知道了,这些人虽然是抱着占便宜的心态进来的,但是,这些人同样也是最有可能认可你家品牌的人群。试问,如果他们不认可你这个店,他们肯定会在你家店里捣乱了吧?

而且,这些人,也最有可能被你发展成为潜在顾客的群体。不认可你这个外企的消费者,压根儿就不会走进你家店里。既然走进你家店里,首先是已经有了好感,有些顾客内心过意不去,就多少花点钱,点些吃的喝的,也算是各得其所。这就是外企快餐品牌的第一阶段的胜利✌。

接着,就是第二阶段的胜利,当你在这些外资品牌店待了一段时间之后,你会发现,他们从来就不赶你走,这对于任何一个正常人来说,不管你有没有良心,你都会潜意识知道,自己起码有愧于这家店,毕竟,你正在蹭座的这家店外面,还是有很多心胸不太宽广的门店,眼睛里只盯着你的口袋。这个时候,你会逐渐变得认可这个品牌,并从内心有一种类似于自己家的感觉,类似于自己这一边的感觉,你感觉这个店是一种可以依靠的港湾,在你囊中羞涩的时候,在你只想坐一坐休息一下的时候,你就会想到来到这里,作为一种无声的交流,你会点上一点东西,增加一些仪式感进去,内心独白:我来了,这次,我们和解了,我要消费了。

第二,外国资本家确实也有这样的一种理念升级,这一点不得不承认,虽然也还所有资本家都能意识到这一点。星巴克就曾谋划自己的创业理念,将咖啡厅☕️打造成除了居家空间和工作空间以外的第三空间。这说明,他们并不是单纯的把自家店里的座椅构成的空间看做是只有消费过后才有权利享用的资源,没有这么简单。他们这种理念是在放长线钓大鱼。事实也从我第一点讲的里面得到了证明。你会看到,有些外资的快餐店里竟然还有儿童游乐设施,比如滑滑梯,等,他们是在利用店内的空间,在培育未来的消费主力军呐,试问,你的童年里很多时间就在他们店里玩的,欢声笑语中,当你长大了,你会不会进去消费?答案一目了然。

第三,最主要的,还是他们的定位,他们毕竟是快餐店,什么是快餐店?你看看他们的食品包装纸就知道了,不管你在不在店里吃,他们已经不用锅碗瓢盆了,包装全是纸壳子,你带走不带走都行的那种,也就是说,它既然已经俘获了你,已经让你心甘情愿的掏钱消费了,那它就不太关心你在不在店里吃了,你觉得店里人多?造成了你这个买单的人没有座位了?不好意思,你已经消费了……你是想因为没有座位而退餐?

总而言之,不管它到底有没有挣到钱,到底挣到了多少钱,我们无从得知,只知道,不管你去不去它的店里,它的店里的空调和座位都在那里,不会因为你去了或者不去了,它就把空调关了,把桌椅撤了,既然这样,你去不去蹭座又有什么关系?如果我是他们商家,我宁愿你们来,给我涨些人气,毕竟,对于商家来说,这里是国外,做的不好,很可能激起民族情绪,说让你做不下去,那可是分分钟的事。

第四,现在的经营模式,已经不是单纯的那种面儿上的成本那么简单了。在一些大商场,引进这类外资企业那可是有政策的,他们可以通过这些外企快餐店,提升自己商场的格调和现代化程度,这种情况下,这些外资企业有可能通过极低的房租,就会拿到很大面积的门面。他们也有自知之明。

因此,我们在这里探讨这些问题,真是tooyoungtoonaive了。贫穷限制了我们的想象,而我们还在这里替自己不好意思。

这些头脑如果让我用四个字来总结,那就是不好意思。这种经济现象,就是不好意思经济学。


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我们常见到一些画面,在肯德基或者麦当劳会有很多人去蹭网,休息,尤其车站旁边的店,有很多等车的人都会进去坐一坐,蹭蹭网打发时间,肯德基也从不赶人,很多人赞扬的同时也有疑惑。



我自己有过几次这样的经历,每次提前到车站,如果有肯德基偶尔也会坐一会,点个小套餐,当做放松休息,很正常。

其实肯德基和麦当劳这种态度真的受到很多人的夸赞,有些半夜等火车的旅客即使不点餐,也能坐下来休息,尤其夏冬可以到肯德基避暑避寒,服务人员也不会对你另眼相待,赶人出去,相比很多餐饮业真的是很有差别。



也正是因为如此,肯德基和麦当劳等餐饮口碑还是很不错的,一方面是归功于企业文化,公司不允许往外赶客人,还有就是无形之中可以提升人气,还免费提供一些儿童游玩设施,儿童来了总归会点些小食,可谓两得,何乐而不为呢。而且只要是进店的都是消费者,即使本次不消费也许下次就会消费。



即使是去蹭网蹭空调也只是短暂性,大多数人不可能待个半天一天,对门店生意并不会有影响,还能提升肯德基的好口碑,何必因为这个得罪消费者。

这是商业逻辑,也是人性逻辑。


姑苏先生



麦当劳,肯德基出现来蹭空调占座的人,商家为何不赶走?我想问的是商家为什么要赶走呢?不必赶走他们有这么几个原因:

一、 蹭空调的增加了店里的人气。

麦当劳,肯德基虽然生意不错,但并不是时时爆满,店里总有闲余的空座。蹭空调的,让店里人气狂增,而中国消费者又有从众心理,往往看哪人多就爱去凑个热闹。这里消费的人并不是追求大空间的浪漫,蹭空调的对生意影响不大。

二、蹭空调的是潜在消费顾客。

做生意当然是和气生财,来者都是客。就算这些人暂时不消费,坐下来休息会,吹空调,去去燥热。呆上段时间他或许会不好意思,或许饿了,或许为打发时间会点上一两杯饮料食品类,有的会发展为消费者。


三、蹭空调影响不到店铺生意。

麦当劳、肯德基在夏天最热的时候,是有少部分人人去蹭空调,但是这部人的数量并不太大,店铺的营运空间有很大,营业区和休闲区分开,对店铺生意影响不大。

四、赶蹭空调人员,增加店家服务成本。

麦当劳,肯德基里本来服务员就不多,若增加专门服务员用以驱赶蹭空调占坐的人员,服务成本将有所上升,对于店家来说,又多一项无用支出。


五、驱赶蹭空调的行为损形象、伤人气。

虽然商人无利不起早,唯利是图, 但也不能太不考虑顾客的感觉,如果冰冷的驱赶,让顾客会觉得这家店太不尽人情,其他顾客也会失去消费群冲动。

六、蹭空调的会周而复始驱之不尽。

若店里真的赶走蹭空调的人,店里还会空出位子,有人。在门外的人看到有空位子,或许也会走进来蹭空调呢,这样总是处在周而复始的驱赶中,商家会很被动的。


如果蹭空调的人员没有多到店家不能承受的范围之内,店家会默许这种对自己没有多少害处的蹭空调行为。如果数量暴增影响到店铺的生意。商家或许不允许蹭空调的告示,或者偷偷的把空调关上一小会儿,店家不会傻到直接去赶人的。

开门做生意,来者都是客,有人气才有财气。来蹭空调的多是走累了呢,与人方便才是与己方便嘛。


网悠然


曾经在2010年的时候,24小时营业的上海麦当劳天钥桥路店发生过一起惨剧,一名店员因为想赶走夜晚留宿店里的流浪人员而发生争执被捅死,自此以后,上海的肯德基与麦当劳就基本不在营业时间内强行驱赶顾客。


另外,从营销的角度而言,和气生财,本身企业的资源闲置着也是浪费,再不影响到其他顾客的情况下,出于企业利益和社会形象而言,自然也没有驱赶顾客的道理。


当然,在顾客人满为患的情况下,快餐店的工作人员也会礼貌性的请求占座而不用餐的客人腾出位置。有些时候都不需要工作人员出面,手上端着盘子的客人自己会请占座的客人让位。而那些占座的大妈,学生有时候看人多,自己往往也会不好意思要么让座,要么去消费一点东西。真正占着座就是不让不消费的客人其实也很有限。


综上所述,作为品牌性的餐饮巨头,自然会权衡考虑自己的利弊而做出选择。