03.02 在家也能做出哈根達斯雪糕球


將雞蛋的蛋白和蛋黃分離,蛋白放入無水無油的盆內

蛋白分3次加入細砂糖,用打蛋器打至硬性發泡,打發好的蛋白放入冰箱冷藏備用
淡奶油從冷藏室取出,打蛋器不用洗,用打蛋器打到出現紋路時加入練乳,高速打發一分鐘
加入蛋黃,
用打蛋器打散,然後用刮刀切拌均勻
加入三分之一打發好的蛋白,翻拌均勻再加下一次,分3次全部翻拌均勻
將攪拌好的冰淇淋糊倒入保鮮盒,入冰箱冷凍一晚。也可加入各種果醬或巧克力