03.03 吃什么喝什么对眼睛好？

楞香妈咪

保护眼睛，多吃深色蔬菜水果、多喝水，注意用眼卫生等，对维护眼睛健康及预防眼睛衰老提供很好的保障。

深色食物包括深绿色、橙黄色、紫红色等。

深绿色食物如菠菜、油菜、韭菜、西兰花、茼蒿、芹菜、油麦菜、苦菊等绿叶蔬菜，它们含有大量胡萝卜素、叶黄素和维生素C。长期食用这些绿叶蔬菜对于视网膜黄斑变性有显著的预防作用。研究发现膳食当中含叶黄素和玉米黄素最多的人，患上视网膜黄斑变性的危险比很少吃这两种成分的人要低35%。

橙黄色食物如黄玉米、小米、大黄米等富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素；芒果、木瓜、柑橘、南瓜等橙黄色果蔬，富含胡萝卜素、叶黄素酯和维生素C；蛋黄既富含叶黄素和玉米黄素，也含有维生素B2和维生素A，对保护眼睛非常有益。另外枸杞是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也富含胡萝卜素。

紫红色食物如紫米、黑米、红米、红豆、黑豆、紫薯等紫红色的粗粮豆类薯类，不仅富含花青素，还含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的B族维生素。紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔、蓝莓、黑加仑、覆盘子、樱桃、桑葚、草莓等红紫蓝色果蔬，含有花青素和维生素C。

如果眼睛出现干涩的情况，还可以选用一些护眼产品来滋润眼睛，最好的选择是无防腐剂和无抗生素的，长期使用才不会破坏泪液分泌平衡，建议使用人工泪液。

一般来说，干眼症是眼睛泪液分泌不足，缺少水分造成。而眼睛缺少水分又和身体缺水有关系，所以预防干眼症要多喝水，保证身体水分充足，不要用含糖饮料代替。可选择白开水、淡茶水、柠檬水等清淡饮品。

作者：秦玉静，国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师

营养百事通

对眼睛比较好的食材有决明子、野薄荷、枸杞、黑豆等等果蔬，可以烹饪食用，也可以用来泡茶喝。

作者：野蔬，湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。

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野蔬叔食记

　　眼睛是心灵的窗户，保护好眼睛是很重要的事情。那么，平时应该如何保护好眼睛呢?其他方面暂且不谈，今天只从饮食方面入手了解。

　　一、青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，平时要多饮用。

　　二、平时要多食用枸杞，可以提升肝脏对毒素的耐受性。食用时以咀嚼着吃最好，每天吃一小把。

　　三、多吃一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。

　　四、多吃一些含钙质高的食品，如豆制品、奶酪、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。

　　五、多吃一些增强机体抗病能力、及排毒的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海带、苋菜等。

　　六、吃一些抗辐射的食品，如银杏果、黑色食品等。

　　七、多吃一些富含维生素A的食物，如绿叶菜、黄色菜和水果、动物肝脏、奶制品和禽蛋等。

　　八、多吃一些富含维生素C的食物，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼、甜椒、柑橘、猕猴桃、西红柿、西兰花、土豆、红薯、哈密瓜、芹菜、萝卜叶等。

　　九、多食用蛋白质含量高的食物，如猪、牛、羊的肉、黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆米、面、玉米、花生、核桃、榛子、瓜子等。

　　十、多食用对眼睛有益的食物：深绿色蔬菜、青花菜、青江菜、青椒、红萝卜、木瓜、蕃石榴、柑橘、柠檬、牛奶、蛋黄、瘦肉等。这些食物不仅对眼睛有好处，对我们的身体健康也有很多裨益。

　　十一、多食用含有维生素B2的食物，维生素B2存在于多种食物中，一般动物性食品含量比植物性食品高，尤以内脏最为丰富，另外鸡蛋、牛奶、黄豆、菠菜、黑耳、海带、紫菜、花生等所含的维生素B2也较为丰富。

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眼睛虽然是一个局部器官，但是它与五脏六腑，全身经络都有着密切的关系，眼睛之所以能够看清万物，辨别颜色，全依赖于五脏六腑精气的滋养。所以说，有营养的食谱对眼睛能起到一个非常好的营养保健作用。

那么我们吃什么喝什么才对眼睛好呢？

1.枸杞鲫鱼汤:鲫鱼和枸杞一起煮汤，主治近视视物模糊。

2.牛奶鸡蛋饮:将鸡蛋打碎，冲入加热的牛奶中，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，加蜂蜜服食，主治近视眼。

3.银耳枸杞明目汤，银耳枸杞各20克，煮汤，每日一剂，连服数日，主治肝肾两虚之是近视。

4.枸杞豆浆:枸杞具有清肝明目的作用，把豆浆和枸杞打成浆，每天喝一点，对眼睛非常好。

5.枸杞菊花明目茶，枸杞决明子明目茶，长期饮用也对眼睛非常好。

为了保护眼睛健康，还可以多选用保护眼睛的食物，预防近视及其他眼病的发生。健眼的食物有:各种动物的肝脏，牛奶，羊奶，奶油，小米，核桃，胡萝卜，青菜，菠萝，大白菜，西红柿，黄花菜，空心菜，以及各种新鲜水果等。

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奇怪的想法

如何通过日常饮食来保护眼睛？我们先来了解一下与视力相关的营养物质。

1.维生素A及维生素A原

首先，视觉的形成离不开维生素A。11-顺式视黄醛（维生素A的醛化合物）是视网膜杆状细胞中视紫红质的组成部分。当视紫红质感光形成视力的过程中，视黄醛会有所消耗，所以人体必须通过饮食补充维A来维持这一系列反应。如果缺乏维A，眼睛的暗适应时间就会延长，严重的话还会导致夜盲症、干眼症和角膜软化。 日常饮食可以通过吃动物肝脏和鱼肉蛋奶来获取维生素A，然而这些动物性食物的胆固醇或是脂肪含量往往比较高，不宜食用过多。所以我们也需要摄入包括胡萝卜、西蓝花等深色蔬菜在内的植物蔬菜来补充类胡萝卜素。

从小到大，饭桌上妈妈经常会对我们说：多吃点胡萝卜，对眼睛好。这并不是没有道理。胡萝卜不含有维生素A，但却含有能在身体里转化为维生素A的维生素A原。维生素A原包括β-胡萝卜素在内的许多类胡萝卜素。

2. 类胡萝卜素

维生素A原占全部700多种类胡萝卜素的10%，也就是说有90％的类胡萝卜素不能转化为维生素A，比如玉米黄素、辣椒红素、番茄红素、叶黄素等等。虽然不能转化成维生素A，但是它们的作用也不可小觑，几乎所有的类胡萝卜素都具有抗氧化活性。

我们知道，紫外线和可视蓝光都会更容易使视网膜产生自由基，如果长时间暴露在这样的高能光线中，人们患黄斑病的风险就会大大增加。有研究表明，与视力正常的人相比，患此类疾病的人往往缺少锌、硒、维生素C、类胡萝卜素和维生素E。也就是说具有抗氧化功能的类胡萝卜素等营养素可以预防眼睛疾病的发生。

比如叶黄素和玉米黄素，它广泛存在于在谷类、羽衣甘蓝类和深绿色叶菜之中，它们也是存在于视网膜的类胡萝卜素。因为它们是黄色的，所以可以吸收可视光中的蓝色部分（蓝光是破坏眼球晶状体和视网膜的高能光线），减少感光细胞产生的自由基。可以说这些类胡萝卜素是视网膜血管抗氧化所必不可缺的。

以上均可略过，总结看这里……

总的来说，只要多吃黄绿色的蔬菜，包括羽衣甘蓝、西蓝花、菠菜、韭菜等等就可以补充眼睛所需的叶黄素。桃子、芒果、橘子、木瓜等黄色水果也可以补充，但效果不如蔬菜好。需要注意，吃这些菜的时候我们需要通过和脂肪一起摄入，加热或者榨汁来提高胡类萝卜素的吸收率。也就是说做这些菜的时候要放点油才更好吸收哦。

此外，谷类、鱼肉蛋奶、豆制品也都是营养均衡、补充眼睛营养的饮食必须。

营养补充对视力固然重要，也要降低紫外线和蓝光对眼睛的伤害，尽量少看手机和电脑，平日里多眨眼，每天坚持做眼保健操，好好爱护自己的眼睛。

【作者】刘迪

国家二级营养师，食品科学硕士，辽宁营养师事务所会员，新晋宝妈

为ta学做营养餐

我的认同是多吃胡萝卜，鱼，海带，豆类及含维生素类食物。多喝决明子泡水有益眼睛视力健康，吃与喝有点关系，更重要的是养成良好的生活习惯，保持正确的座法，少一点电子游戏，少伤眼才是改善视力的选择。

用户羊洋倡导科学饮食

看书看报看手机，经常用眼易疲劳。

保健眼睛很重要，吃啥喝啥眼睛好？

下面是我经常喝的，叫明目粉。组方：黑芝麻，枸杞，黑米，决明子，亚麻籽。

以上五样烘焙至熟，破碎打粉，早晚喝粥时放入两小勺拌匀即可，喝此粉没有副作用。具体比例最好让中医把脉后看看你属于什么体质，是肾的问题，还是肝的问题，还是肝肾都有问题。然后再决定以上五种原料的配方比例。

郭万里A

现在有很多人因为工作原因经常用眼过度，很容易造成眼睛疲劳，喝茶可以改善眼睛酸涩，下面我为大家介绍几款对眼睛有好处的茶饮。

1红枣枸杞山楂茶

做法:准备好红枣4个，枸杞8个，山楂4个，将这三种材料加入沸水冲泡即可。

2决明子菊花山楂茶

做法:决明子10g，菊花5g，山楂15g，将三种材料按这个比例，用沸水冲泡，加盖闷30分钟即可，适用于血虚肝热的干眼患者。

3枸杞密蒙花茶做法:枸杞10克，密蒙花3克,加85度沸水冲泡即可。

说完喝我们再来说吃，下面我为介绍一款明目的菜肴。

明目枸杞猪肝汤

做法:1准备好药材枸杞25克，菊花25克，石斛50克，猪肝150克，自己喜欢的蔬菜，葱姜蒜少许，盐，胡椒粉，香油。

2把猪肝切成薄片，焯水去除血水，葱姜蒜切碎备用。

3把菊花和石斛用纱布袋装着，和5碗水一起放入锅中，先小火煮20分钟，再加入枸杞煮5分钟，把纱布袋捞出来，留汤备用。

4锅中倒适量油，待锅烧热，加入葱蒜爆香，再加入先前煮好的汤，大火煮开，加入猪肝，蔬菜和姜丝一起煮，加入盐和胡椒粉调味，出锅后，可以滴几滴香油。

阿婉追剧

凡人之最重要无如眼晴。倘目失明，诸事俱废，惨痛之状，不在其中者不得领会。因而必须慎重，为保健的第一要数。"朋眸善睐"永远是颜值首位，"耳聪目明"放能纵横捭阖……

眼睛开窍于肝。所以保眼须得保肝。曰常生活，事杂而繁，难免不生气窝火。肝火旺盛而致眼睛供血不畅，造成许多眼病，便视力受损。

注意一，食物应清淡，有肝脏火旺时，少食辛辣庥烫。当下食物，繁杂。家居自己做饭菜。健身保体护明，膳食清淡，素荤搭纪得当，水果糕点均匀，远离烟酒之类。

二，春季熬草药。春天百丰茂。草药药力集中，野外药草遍生。车前子，野雏菊，桑白皮，茅草根，芦蒿心，香芭芽，节节草，地瓜藤等均可清热解毒，清汤寡水当茶喝，非常有效。

三，若酸涩羞明，视力模糊，怕光怕热，眼圈红仲，则得上医院找大夫诊治。

四，前有朋友得一方，治眼睛微痛，服后效果明显:荆芥，防风，菊花，生地，車前子，蝉退，青相子，甘草(引子)，份量为10g为宜，熬水当茶喝，不妨一试。

另外，用眼过度则减少工作娱乐时间，休息静养，野外远眺，手指按娑，可得恢复。"巧笑倩兮，美目盼兮"，非尔等才子佳人莫属。