伊雪小天使
希望我的分享能够帮助到您!白菜俗称素菜里面的荤菜!豆腐也被称为是植物里面的肉菜!营养成分相当丰富!大白菜炖豆腐,汤汤水水的,尤其是在大冬天吃上一碗白菜炖豆腐特别的暖胃!也特别下饭!下来分享一下怎样才能做出美味的白菜炖豆腐:
1把准备老豆腐切成片状,把白菜洗净切好,
2装备好干辣椒片和葱段和姜片
3起锅烧油,油温6成热,放入辣椒片葱段和姜片翻炒出香味再放入白菜翻炒2分钟,然后放入切好的豆腐!加水!
4白菜煮熟后放入调料,轻微搅拌一下,
5起锅来吃!感谢观看,如果我的分享能带给你一点启发,请点赞评论转发!谢谢!
二狗探店
白菜炖豆腐怎么做好吃么?大家好,我是悦食萌点,很高兴来回答这个问题。
关于白菜炖豆腐,时候我小的时候最常吃的一款菜品了,因为在农村只要是到了冬天,蔬菜就变得特别少,基本上都是萝卜和白菜当家了。经常吃这两种菜,难免吃腻,后来就用豆腐搭配萝卜炸丸子,或者用冻豆腐搭配白菜来炖。不够这两种菜品我都爱吃。
虽说现在冬天的食材已经挺多了,但是那种根深蒂固的味道,仿佛已经深入骨髓,只要一到冬天就好那一口,没办法。今天就把我经常做的方法分享给大家,有喜欢的可以跟着做,有想减肥的也可以跟着做。取材天然,无任何副作用,常食更健康~
大白菜炖豆腐
大白菜炖豆腐,白菜可以选择内心部分,这里比较鲜嫩多汁,而且口感甘甜;豆腐要选用老豆腐,冻豆腐也可以,但不要选择嫩豆腐,嫩豆腐水份含量太高,豆腐的味道比较淡,不适合做这类素菜,炖浑汤可以用嫩豆腐。
这道白菜炖豆腐虽然用材和做法都简单,但是却保留了食物最本真的味道,就比如同学之间那种单纯的友谊,虽然比较清淡,但却是最纯真的~
配方用量
大白菜心100克,豆腐50克,大葱适量、生姜适量、香油少许、浓汤宝(如果没有,就加点鸡粉和盐就好)
*浓汤宝是咸口味的,而且味道比较鲜美,炖煮时放入锅内,连盐都省了*
制作步骤
1,白菜心清洗干净,然后白菜茎切宽条,白菜叶子撕成片。豆腐也切块备用。
2,炒锅中加适量的油,烧热后,爆香葱和姜,倒入白菜茎炒至变软,炒出水分,就不会有白菜水的味道了,然后再下入白菜叶子炒软。
3,锅内加入适量的开水,大火烧开,再放入一个浓汤宝,然后放入豆腐块,大火烧开,转中小火炖10分钟左右。
4,关火,淋入香油,出锅。喜欢吃辣口味的,可以放点辣椒圈,不喜欢可以不放。
就这样连汤带菜,我可以吃一大碗。白菜有很好的刮油效果,豆腐则可以补充蛋白质,所以而且加到一起,可是减肥瘦身的好帮手呀,你还等什么?快来做一碗吧!
在五六十年代,挨饿的人特别多,大家做梦都想吃饭、长胖。可是现在,大家做梦都想吃饭、减肥。同样都是想吃饭,可是想要的结果可真的是相差太大了......你想要的什么结果?
悦食萌点
白菜炖豆腐是我和我家小孩最喜欢吃的一道菜,尤其到了冬天,这道菜是我家隔三差五必吃的,香甜的白菜,软软的豆腐,炖的时候满屋飘香,吃的时候从头暖到脚,做法简单,营养丰富,下面我就分享一下我家经常做的干贝豆腐白菜汤。
具体做法是:先将干贝海米泡发,火腿切片也可以用培根或五花肉代替,娃娃菜切条,豆腐切块备用。
锅中放油,放入葱和姜片爆香,把干贝,海米,火腿放人锅中煸炒,炒出香味后,倒入热水等汤熬至奶白色时,放入切好的娃娃菜和豆腐,因为干贝和海米都是咸的一般不用放盐,等到开锅再煮上几分钟,一道味道鲜美的干贝白菜豆腐汤就做成了。
玉儿1229
不才,二十多年了,吃过外面的饭菜,外面的白菜豆腐,只觉得母亲和姥姥做的白菜炖豆腐好吃。夏天用水豆腐,冬天用冻豆腐,出锅前的菜香味和她们忙碌的身影,哇,这么一说,好像回家再吃到撑。
做的白菜豆腐,特别简单,白菜就是菜园子里新摘的白菜,冬天就是储存的白菜。豆腐是从门前敲着梆子吆喝的老大爷买的。没有太多的调味料,反而真真切切感受到了饭菜的香味。家里的白菜炖豆腐我能吃满满一大碗,一整个大馒头。不用担心不够吃,就是那种丰收的感觉,朴素的时光。虽然起初条件不太好,但是母亲和姥姥用简单又有爱的白菜豆腐和肉为我抵挡了寒霜,家里在阳光的照射下热气腾腾……
斑妹huhu
你好,我是小王哥,不知道是不是最近这两天答题我提到了太多次大白菜炖豆腐的缘故,才导致我看到这个问题?那我这有故事的人说的白菜炖豆腐,不知道你们是否喜欢呢?
为何我对白菜炖豆腐如此的情有独钟呢,儿时的回忆,一直到现在看到白菜炖豆腐就会想到小时候那种大铁锅炖的豆腐,要说有什么复杂的工艺?繁多的调味料?
然而不是,手法简单,且没有多余的调味料,可能因为小时候家里条件不好很少炒菜用食用油的,都是买了肥猪肉,回来熬制一大盘猪肉,炒菜做饭来上一勺,也恰恰因为这猪油的缘故,才有了童年的回忆,儿时流连忘返,且现在还记忆犹新的菜肴。
现在虽然各种厨具食材,调味料应有竟有但是小时候的味道却吃不出来了。
食材简单:大白菜一棵,豆腐一块,葱,姜,辣椒少许。
大白菜豆腐切块,大小随意,锅热下猪,下大白菜炒至大白菜出水装出,再起锅加去少许油葱姜蒜爆香喜欢辣一点,可以放辣椒呛锅了,不怎么能吃辣后放或是不放辣椒都可以,然后加入清水沒过白菜即可,最后下豆腐,然后少许酱油调色,水开后转中火炖十分钟左右,开盖放 盐,鸡精,十三香调味,出锅撒点葱花即可!
是王小二咩
朋友一直说想吃我做的白菜炖豆腐,只可惜我现在不能做,即使勉强做了,也一定不好吃,因为我的右手不能动。
她说我做的白菜炖豆腐好吃,我自己没有什么感觉,都是随便做的,她说我做的什么都好吃,前几天打电话给我,说想吃我做的馄饨了,净给我出难题,她跟悟空是一伙的吧?😄
我也想做菜,拍图片,发视频,可是我都做不了,如果能像老胡那样到处找洛阳汤就好了。
好吃的白菜是叶子少的,炒、炖、凉拌、包饺子、腌酸菜都好吃,叶子多的白菜打饭包还可以,涮火锅也行。
我做白菜炖豆腐的方法是:在锅里放上油,用葱花炸锅,把白菜放里面炒,白菜炒出了水之后再把豆腐放进去,放盐,花椒面,不放水,用的是白菜的汁炖豆腐,少放点酱油调一下颜色,就可以出锅了。
玉芳话情感
白菜炖豆腐怎么做好吃?
大家好,我是麟大官人,我的回答是:“白菜炖豆腐”其实是一道看似非常简单,实则却特别讲究的大众菜肴,只有做到了“清淡不失浓香,朴素不失营养,简单却同样下饭”这三大特点,才能算是一道特别成功且好吃的白菜炖豆腐。
【白菜炖豆腐的美味正确做法】——特点:香味诱人、多汁爽口、营养下饭、做法简单、一看就会。
【主料】:新鲜大白菜1/3颗、老豆腐1块(也叫北豆腐)
【配料】:五花肉200克、生姜1块、
【调料】:水、开水、食用油、生抽、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理食材”:先把大白菜去根摘开成白菜片,用清水冲洗干净,沥干水分后将白菜帮和菜叶分开,白菜帮用菜刀拍松切块,白菜叶直接用手撕成大片,生姜去皮切末,均装盆备用,同时用热水壶烧一壶热水,备用。
第二步“改刀食材”:然后将五花肉洗净改刀切成肉片,老豆腐洗净切成2厘米左右正方形小块,均装碗备用。
第三步“油煎豆腐”:起锅烧热,下入适量的食用油晃锅润满锅底,转中小火下入所有的豆腐小块进行油煎,煎至豆腐一面定型变色后翻面煎制另一面,一直到豆腐小块两面均被煎至金黄色时即可关火装盘,备用(注意,这里这一步一定不能省,后面解释)。
第四步“煸炒猪油”:再次起锅,下入少许食用油晃锅,油温烧至5成热时,下入所有肉片,保持中小火快速用锅铲翻炒肉片,炒出肥肉内的猪油(这里必须首选带肥五花肉,且这一步煸出猪油比较重要,也不能省去)。
第五步“下入白菜”:炒至肥肉收紧,猪油合适时,下入切好的姜末炒出香味(注意,在这里就已经下入的姜末),然后马上下入处理好的所有白菜帮和白菜叶,继续快速翻炒至白菜均匀裹上猪油,一直炒至白菜叶发软以后,下入适量的食盐进行调味(注意,在这里就已经需要马上进行调味)。
第六步“下入豆腐”:炒匀入味后,下入之前煎好的所有老豆腐块,再次翻拌均匀。
第七步“加水焖煮”:加入1勺生抽提鲜亮色,翻炒均匀后加入适量的开水没过至菜品1/3处(注意,这里是加入开水,并且这里加的水量一定不能多,后面解释),关盖转中小火焖煮10分钟,煮至白菜帮和肉片均软嫩入味时即可,关火出锅装盘。
出品图:这样一道香味诱人、做法简单、多汁下饭的白菜炖豆腐就做好了,看着是不是很有食欲呢?
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么豆腐必须先用油煎一次?——(白菜炖豆腐“鲜香营养且豆腐完整”的关键一步)
答:..........这个问题问的很好,豆腐必须先油煎一次,这样做是为了保证豆腐定型的同时,香味释放的更加充足。
理由:首先,这里选用的豆腐必须是老豆腐,因为平常大家用的豆腐太嫩(南豆腐比较嫩),这样的豆腐太嫩且经不起炖煮,稍微煮久一点就会很容易煮烂,所以这里必须首选硬一些的老豆腐,不过光是用老豆腐直接炖煮也不合适,为什么?因为老豆腐直接进行炖煮豆腐内的香味和营养都难以炖煮出来(豆腐本身水煮香味很淡,因为水温最高也就100度,并且豆腐内的蛋白质也不溶于水,正常炖煮炖不出营养),如果先把豆腐用油油煎一次,豆腐的香味会明显很多(蛋白质会因为油温的高温被烫熟而发出香味),而且豆腐内的蛋白质会因为高温而被破坏,营养物质可以更容易的流入汤汁内,吃着更加营养,并且这样油煎过一次的豆腐定型也会更加稳固,后续和白菜肉片一同进行炖煮时也不会太容易炖烂,可谓是一举三得的完美做法。
2、为什么做白菜炖豆腐还必须先用五花肉煸出猪油?——(白菜炖豆腐“鲜香诱人”的关键第一步)
答:..........这里这一步同样非常重要,必须选用五花肉且必须先煸出五花肉内的猪油。
理由:首先,不管是做什么素菜,如果完全没有荤腥味道当然也肯定不行(吃着香味太淡),所以这里必须搭配上一些五花肉一同炖煮,不过如果就是简单的将五花肉和白菜豆腐一同炖煮肯定也不行,为什么?因为五花肉内的香味难以出来(五花肉内的香味主要集中在猪油内,先煸炒一次五花肉比不煸炒的五花肉会香很多倍),所以这里一定药先煸炒出五花肉内的猪油,并且猪油煸炒好以后就要马上加入白菜,让白菜充分的吃进猪肉的香味(豆腐本身的吸附能力较强,即使是后放也可以充分吸入猪肉的香味),从而保证这道白菜炖豆腐的味道更加充足且香浓。
3、为什么做白菜炖豆腐还要放生姜?——(白菜炖豆腐“鲜香诱人”的关键第二步)
答:..........这里也是一步大家都会忽略掉的细节,其实生姜在这道菜内起着特别重要的作用,不放生姜和放生姜的味道、香味各方面都会差上很多。
理由:大部分人在使用生姜的时候都只知道生姜可以去腥,殊不知其实生姜本身还具有独特的特殊鲜香,可以给这道朴素的白菜炖豆腐赋予特殊的鲜香味道,不但可以增加食欲,而且还可以顺带提鲜,加了生姜的白菜炖豆腐,不管是在香味上还是味道上,味道都会好上很多,即使是不吃生姜的人,也推荐尝试一下。
4、为什么炒完白菜就要马上进行调味?——(白菜炖豆腐“入味下饭”的关键一步)
答:..........这里这一步同样非常关键,调味必须是在炒完白菜时就加入,必须是在加水之前就调好味。
理由:本身白菜内就有足够的水分,如果炒完白菜的时候不马上进行调味,那么后面再加入食盐的时候,咸味就会通通直接融入汤内,导致白菜吃着味道偏淡,完全不下饭,而此时再进行加盐就会为时已晚,因为将白菜加的咸味适当的时候,里面的豆腐肯定会咸的过分(豆腐本身吸附能力较强,而食盐渗透能力很强,两者一相遇,效果翻倍,这也是大家用豆腐炖鱼汤时即使豆腐没放一点盐,豆腐的咸味也能和汤一样甚至比汤还咸一点的原因),综上所述,所以这里刚炒至白菜发软时就需要马上进行调味,这样食盐就可以直接接触白菜从而渗入白菜内让白菜提前入味,这样后面即使再进行炖煮,白菜本身的咸味也依旧足以下饭,并且碗内的汤也不会比白菜咸,喝着同样适口暖胃。
5、为什么炖煮时必须加入开水且水量要少?——(白菜炖豆腐“香软美味”的关键一步)
答:..........这一步是炖好这道菜的关键收尾步骤,水量一定要少且必须是加入的开水。
理由:首先,刚炒好的白菜和豆腐此时本身温度较高,如果这个时候直接是加入的冷水,那么不管是白菜豆腐还是搭配的肉片,都会因为瞬间遇冷而导致香味被冲淡,基本上香味全无,并且这样遇冷还会导致豆腐、白菜和肉片都肉质缩紧(物理热胀冷缩原理),导致后续炖煮难以将其炖软,最后吃着是既不鲜香也不软烂,其次,加入的水量一定要少一些,如果加入开水过多,会导致炖煮时间大大增长,白菜豆腐和肉片的咸味也会通通降低(食盐不耐热,煮久味道会变淡),香味也会变低,整体味道都会大打折扣(毕竟不是喝汤,加水过多都不合适)。
(1)做白菜炖豆腐的豆腐必须首选硬一些的老豆腐,否则豆腐会被炖的很烂不成形。
(2)做白菜炖豆腐的白菜也必须首选水分较多的大白菜,这样的白菜不但营养丰富而且自带水分较多,不需要加入过多水分,所以香味也可以保留的更好(ps:白菜帮大家需要注意要先拍松再切,否则和白菜一同下锅相对会更难炒软)。
(3)做白菜炖豆腐时,建议加入少量的生姜,不但可以起到提鲜增味的作用,还能更大程度上赋予这道素菜不一样的鲜香。
(4)做白菜炖豆腐的豆腐在炖煮前一定要油煎一次,这样的豆腐才能更加耐煮且鲜香。
(5)做白菜炖豆腐不需要加入太多的调味料,除了食盐顶多加一些生抽提鲜亮色,否则都会影响白菜炖豆腐这道菜的整体清香和味道。
(6)做白菜炖豆腐主要是吃的豆腐和白菜的原本清香(肉片也只是补味),所以像大葱、香葱、香菜之类的提香配料都不需要添加,否则都会显得外行。
结语
其实白菜炖豆腐只是一道非常大众的普通菜肴,不过越是这样普通朴素的菜肴,要想做的鲜香好吃就会越难,希望大家看完本文以后都可以做出来一道鲜香美味的白菜炖豆腐!赶紧试试吧?我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!
(本文由“麟大官人”原创制作,未经授权禁止搬运转载)麟大官人
每天大鱼大肉的,偶尔吃点清淡的刮刮油。豆腐炖白菜制作简单,清淡美味。
【用料】
北豆腐半斤、大白菜半斤、植物油适量、盐适量、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油适量、鸡精适量。
【白菜炖豆腐的做法】
1、将白菜掰开,洗干净,然后切成块,豆腐也切成块。
2、国内倒入食用油,油热后放葱花、姜片、蒜片。
3、将白菜块倒入锅中,翻炒几下,加入适量酱油,继续翻炒几下。
4、加入温开水,放盐调味。
5、将切好的豆腐倒入锅中,调大火。
6、水开后,调中小火,继续炖15分钟左右,豆腐入味即可。
7、关火,加入适量鸡精,出锅。
【烹饪小技巧】
豆腐下锅前可以用盐水泡一下,或是焯水可以去除豆腥味,而且不容易散;豆腐也可以用油煸一下,然后下锅再炖,味道更好。
杨洋洋小厨
白菜炖豆腐,家常菜,北方炖菜,平头百姓喜闻乐见,底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜,也是一道季节菜,最适合冬季吃,北方的朋友都懂的!
白菜炖豆腐,做法多样,无论怎么做,这道菜始终不能做的浓油赤酱,浓墨重彩,顾名思义,白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色,即便是加了五花肉。今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐,故土气息最浓,好吃看的见,做法和注意事项如下:
一,选择白菜。白菜是冬季菜,反季节的大白菜吃口一定不会好,如果是夏天做这道菜,想追求口感,建议大白菜要冰镇一下。冬季则无所谓,白菜,如果可以,首选山东胶东半岛大白菜。
二,白菜处理。白菜一片片摘叶后,洗干净,切掉底根,用刀背拍打白菜梆子,打散开,如果不拍打也可以,那么菜叶和梆子就要分开下锅,拍打了可以同时下锅。白菜叶用手撕成大块,菜叶可更撕的大,备用。
三,选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐,就是北方豆腐,就是吃它的粗糙的出味感,且耐炖出香。豆腐切成方块,大小随便你切,一般来说一二公分多一点的立方体为宜。
三,五花肉。这道菜虽然白菜,豆腐唱主角,五花肉的加入绝对增香增味,离开了五花肉,尽管也很好吃,但是整体上太寡淡,有了五花肉辅助,味道有质的提升。五花肉切片即可,量不用太多。
四,调味菜准备。八角一两个,大葱斜切马蹄圈或切碎,生姜切碎。
五,烹调过程。凡是炖菜,前期炒制基本上都不需要大火。热锅温油,五成热下入八角煸炒,出香后放入五花肉片,翻炒中加入大葱和生姜翻炒,锅边加入料酒去腥,生抽提味稍微改色,少许白糖提鲜。五花肉卷曲后,加入白菜翻炒,白菜稍微软后,即可加水,由于白菜水份多,水量看豆腐量,加好盖盖子闷煮。水开后,加入豆腐,加入生抽,加入胡椒粉,加入食盐,盖盖子中火炖二十分钟后,即可出锅。
这道菜,加豆腐后,不要用锅铲翻动,只需要晃动锅体即可。千滚豆腐,所以豆腐一定要炖的达到时间才出味,只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道,这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了,白菜要撕大片即可。这道菜,凡是加入蚝油,给豆腐上老抽改色,出锅加入葱花的,都是江湖做法,但是胡椒粉一定要放!五花肉放了更出味也更好吃。
楼兰餐厅老王
白菜炖豆腐怎么做好吃?
这是一道看着非常简单的菜肴,但是要想炖的好吃,还是有秘诀的。可不是只是简单的把白菜和豆腐放在一起炖就可以,这也是很多人的疑问所在:“为什么别人做的白菜炖豆腐那么好吃,自己也炖来为什么就不好吃。”这道菜是我家冬天经常做的菜,一锅白菜炖豆腐,一碗米饭,吃下去香喷喷热乎乎的,特别的舒服。这里把白菜豆腐炖的好吃的秘诀是从“食材的处理”、“食材放入的时间”以及“烹饪器材的选择上”三方面来说的。
白菜的选择、豆腐的选择、油的选择以及豆腐的处理方法不同,都会让这道白菜炖豆腐拥有不同的风味,不同的做法不同的味道,今天跟大家分享的是一道非常好吃下饭的白菜炖豆腐做法。只要掌握了里面的一些选择食材、处理食材技巧,待熟练之后你也可以用其他食材进行替换,烹饪出你最喜欢的味道。
被猪油加持过的【超香白菜炖豆腐】——味道浓郁的秘诀所在
猪油是这道菜的点睛之笔,它让一道简单的青菜汤味道更加香浓,所以一定要选择富含油脂的——五花肉,用小火煸出五花肉里面的猪油来,让猪油来炖这道菜,让普通的白菜和豆腐吃起来不再单调,动物油脂的特殊香气会让人非常开胃,而且味道非常诱人,混合着白菜的清甜和豆腐的豆香味道,想不好吃都难。
【食材】
五花肉、白菜、豆腐
【配料】
食盐、酱油、八角、花椒、葱花、姜片
—— 开始制作 ——
1、将五花肉切片,用中小火煸炒出猪油。(注意:一定要耐心的用中小火炒,时间短油不容易析出,只有耐心的拉长时间才能将猪油炒出,火大的话容易炒糊,所以火候一定要控制)
2、直接用锅里的猪油炒香1粒八角、几粒花椒、葱花、姜片,倒入一点酱油。(注意:为了避免摄入过多油脂,所以不再倒入其他油,否则汤汁喝起来就比较荤,喝到嘴里感觉油性太大)
3、捞出姜片,将切块的豆腐放在锅中煎一下。(注意:在煎的时候不要动作太大的翻动,会让豆腐破掉,之所以捞出姜片,是因为姜的味道太重,会拿到汤汁中的很多香气,所以炒香后就捞出,其他的留在锅中;豆腐不要煎的太久,两三分钟即可,时间久了不但容易破,而且容易粘锅)
4、将刚刚处理好的豆腐和猪肉倒入砂锅中,并且在砂锅中倒入可以没过食材的温水,转大火将汤煮沸,转小火炖15分钟,然后再将撕好的白菜放入锅中,再炖15分钟,炖到一半的时候放入适量的盐来调味。(注意:炖的时间一共是30分钟,白菜是后15分钟放入的,前15分钟炖的是豆腐和肉)
香喷喷的白菜炖豆腐就出锅啦!豆腐一定要是选老豆腐才好吃,豆香更浓郁,也更有口感,嫩豆腐适合做拌菜,豆味清香,炖菜不如老豆腐出味;白菜炖菜的话我通常会选择甜味重一些的圆形的白色的大白菜,炖出来汤中会带一些甜的味道,娃娃菜味道会更甜一些,在汤中加入一些火腿也是非常好吃的;炖汤用砂锅会让汤的味道更特别。
—— 技术小贴士之“你问我答”
1、问:豆腐可以不煎吗?一定要炖够30分钟吗?答:……是可以的,假如不煎的话,在锅中加入温水之后加入就可以。豆腐炖的时间长达30分钟,炖的久的豆腐越入味,但是会产生一定的气泡,口感可能会很软,喜欢硬硬口感的可以选择晚一些加入豆腐,但是肉汤的30分钟一定要炖够,只有这样才能更好的激发出肉的香气,中途根据自己口感需求加入豆腐和白菜。
2、问:豆腐炖白菜就只有这一种做法了吗?答:……除了这一种做法,豆腐炖白菜还有很多种做法。每种做法带来的味道是完全不同的。
比如:
⑴将买来的豆腐放入冰箱冷冻一天让其变成冻豆腐,冻豆腐也有着其特殊的味道,所以用冻豆腐来炖汤也是别有一番风味的,冻豆腐空洞更大,咬一口满是汤汁;或者再加入粉条、香菇等来调味,会让这道菜味道更加丰富。
⑵又或者不放五花肉,放入干虾来煮出虾鲜味的汤,用鲜汤来炖豆腐和白菜,出锅后撒入炸过的虾皮,滴入一点香油,也是非常诱人的。
⑶又或者直接就用豆腐和白菜用清水炖来,只有白菜的清甜和豆香,非常清淡。
(以上图片均来自网络,如有侵权,联系删除)
我是江一鱼,喜欢吃好吃的,也喜欢做美食,喜欢分享美食做法、解答美食问题、分享美食生活,关注我的头条号,我们一起来探讨美食吧!