胶东老农民
前几天回老家，小菜园里的萝卜苗已经长的青油油的了，有的已经长出了指头粗的小萝卜，到了该定苗的时候了，为了不影响萝定苗后的萝卜生长，我们就把多余的萝卜苗都拔了。拿回家后发现有好大的一堆，怎么吃？农村人自有农村人的吃法。
这些鲜嫩翠绿的小萝卜苗，看着就让人喜欢。太多了没法一下子都洗干净，只能一波又一波的分开洗，等到都洗干净沥干了水分，我们就把最大的萝卜苗放在盆里腌制了，最嫩的蘸酱吃，剩下的就准备做“小豆腐”了。
做之前，先将花生米捣碎捣细，花生米的多少根据各人喜好，可多可少，再把提前备好的豆腐用手抓碎。如果萝卜苗太大或者有点儿苍老，可以开水焯一下。现在的小萝卜苗鲜嫩的很，所以无需开水焯，直接把萝卜苗切细就可以了。
油烧热后，先葱姜炝锅，再放捣碎的花生米翻炒，然后再放进豆腐翻炒一下，加适量的水煮沸后，再把萝卜苗放锅里烧开，最后加盐和其它调料。一切完毕之后，胶东人喜欢吃的“小豆腐”就出锅了。吃的时候，如果加了“老虎菜”一起吃，味道就更地道了。