用户8116466864994
本人自九三年就开始在广州学厨，当时在一酒店工作时，有幸见过一做早茶的河源阿姨做过油果，现在我把油果的制作方法告诉大家。
油果是河源人过年时必吃的一种小吃，黄澄、香脆、软糯。
做油果所用的原料有糯米粉（10斤），红薯8斤，红糖3斤。
先将红薯洗净去皮蒸熟透至软糯备用。
将糯米粉、红薯泥、红糖一起放入盆中，加热水和面，一斤糯米粉大概用半斤热水。
将面团揉至光滑后分成鸡蛋大小的小块，再搓成鸡蛋模样。撒上干糯米粉，防止他们粘连在一起。
起锅烧油，至五成油温时将糯米团放入油锅中炸制，油温不用太高，以浸炸为主。
直到油果金黄浮起时即可捞起来。
外酥里嫩，色泽金黄，象征团圆的河源小吃油果就做好了，你学会了吗？
钓鱼岛主阿露
我们每当过年，我们河源人必吃的一样小吃就是油果了~黄澄澄、香脆脆、软糯糯的油果要怎么做呢？随便来阿姨家看看吧，看这我们这边每年都要几十斤油果的是怎样炸油果的，揭秘开始~…1热水和面如后2分成小块3捏糯米团糯米团捏成椭圆形的炸起来会更好看噢~捏完撒点干糯米粉在团子上，防止粘连。
热油准备ing
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开始炸啦
油烧热沸腾后开始把糯米团子丢进去炸，中间要捞起来沥油沥两次，前期不用大勺，后期要用大勺稍微搅动一下，炸至黄澄澄，油果浮起来即可捞出。
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出锅咬一口
外酥里嫩，外表色泽金黄，里面是鹅黄色。咬一口有红薯香、糯米香和红糖香，甜而不腻，软糯而有韧性，客家人的年味儿的一种就是油果的滋味。
“油果”是客家人过年必备的一种特色美食，经过高温油炸，香甜软糯的油果可以在常温下放置几十天不变质。这道简单的小食，你学会了吗？小编祝大家吃过油果后，来年日子过得更加甜蜜如意，家人团团圆圆，事事顺顺利利。
广东香香
步骤详解
1
热水和面后揉面
2
分成小块
3
捏糯米团
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4
开始炸啦
油烧热沸腾后开始把糯米团子丢进去炸，中间要捞起来沥油沥两次，前期不用大勺，后期要用大勺稍微搅动一下，炸至黄澄澄，油果浮起来即可捞出。
大富呀
。在和平县乃至河源市的乡村，通常都是拿它作为礼品去探亲访友。所以油果也被叫作“团圆果”。油果用料简单，都是用糯米粉加糖搅拌后，搓成团，有的地方捏成球状，有的地方捏成鸡蛋型，然后用油炸而成。一般春节时家家户户都会做。一年四季市面上也有得卖。油果要蒸过后再吃就柔软可口，香甜入味。冷吃就韧了些，吃起来费劲。
这瓜包熟
下面就让小弟来给你们讲解一下，主要材料，糯米粉，白糖，红暮，水。步骤如下，①在糯米粉加入适量的清水，②加入白糖，红薯等辅料。放入入沸腾的油锅中，复炸两次至金黄色。即可出锅。希望对大家有帮助。