03.05 普洱茶要放几年才好喝?

小稻Cr


在所有茶类中,最具有生命力的当属普洱茶了。藏一饼茶,随着时间的延伸,它的香气和滋味在不同阶段都会显现出不一样的特点,越陈越香。那么普洱茶具体要放多少年才算好喝呢?

以保存状况良好的干仓普洱为例,从压饼成形到仓储自然转化,茶叶大致会发生以下一系列变化:

1-6个月

生茶:水汽初褪,香气高扬,滋味有青涩也有饱满,回甘生津迅速,带有一些青味(程度视工艺原料而定)。新茶性偏寒,刺激性略强,更适于收藏,等沉淀一段时间再品味道更佳。

熟茶:出堆时间不久,茶汤中会伴有堆味,汤色较混浊(程度视工艺原料而定),口感滋味初显陈香。新熟茶性温,体热人群品饮易生燥上火,但大部分人仍然适于品饮。

1-5年

生茶:水味已经褪去,刺激性物质经过转化后茶叶的凉性减弱,苦涩感减弱,口感趋于稳定,厚重感增强,花蜜香浓郁持久,一款茶最本质的特点在这段时间出现。

熟茶:堆味散去,茶汤红浓透彻,蕴含着成熟的果粮香,汤感醇厚粘稠,回甜度高,茶汤燥感降低,这段时期的熟茶正在展现最佳状态。

5-10年

生茶:经过长时间的陈化,茶性逐渐转温,原本的花蜜香开始转向木香、陈香。茶汤苦涩度较低,细腻醇厚,回甘回甜持久,显现出中期茶的气韵。

熟茶:此时的熟茶与之前相比没有太大变化,茶汤透亮度越来越高,滋味有类似焦糖的香甜,陈香厚重。

10年以上

生茶:珍稀少有,这时的生茶陈香气韵醇正饱满,茶汤厚重,入口甜度明显,鲜爽活泼,较有层次感,顺滑爽口,甚至会呈现出药香、樟香等难得的香气。

熟茶:相较之前依然没有太多变化,香气口感依旧保持,如果储存时间过长可能会减弱,所以10年以内应属熟茶的最佳品饮期。

尽管普洱茶越陈越香,但依然有人喜欢它刚成饼时的霸气,或经过一段时间沉淀显出的本真滋味。所以对于“普洱茶要放多少年才好喝”这个问题,具体的时间无法定论,还需要根据个人的喜好来评定。

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这个问题和熟茶发酵程度、仓储环境和个人口感喜好有关。

一般来说,发酵度在九成及以上的茶叶称之为重发酵茶,这种茶叶叶底通常呈黑褐色,汤色浓重,其优点是茶汤厚度和甜度比较好,但是茶叶中可供后期转化的物质在发酵中已经被消耗殆尽,2-3年内就近品饮比较容易出口感。

如果是发酵度在6-8成左右的轻发酵熟茶,则符合越陈越香的特性,有以下两个最佳品饮阶段。

第一个阶段:存放三年左右。此时熟茶的燥感、堆味已经散尽,茶汤茶质趋于稳定,汤感温润醇和,陈香显露,适合胃寒者及秋冬品饮。

第二个阶段:存放十年左右。此时的熟茶内质转化趋于稳定,茶性更为温和,茶汤入口饱满度、层次感均已到达一个峰值,茶叶的药用价值也逐渐凸显。

就仓储环境而言,普洱熟茶适宜存放在温度25℃左右,湿度在50%-70%左右干燥、避光、适度通风的环境中,但又因各地气候条件不一,茶品转化速度有快有慢,不可一概而论。

此外茶叶如要长期存放,建议以饼、砖的形式储存,方可锁其香、保其质。还要考虑自己的口感喜好。

希望能够帮到你!

——守兴昌号


守兴昌号


普洱茶越陈越香,已经被大众认知了。

那么普洱茶存放多久才好喝呢?其实,普洱茶的后期转化,主要与它的内含成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关,普洱茶的转化实际上就是缓慢氧化的过程。

普洱茶在存储得当情况下(干仓),一般情况下不同的存放时间会有不同的滋味和口感,转化时间也没有严格的界定。就个人的经验,说说生茶的几个转化阶段:

初期(1--5年):生青味还较重,茶汤变为黄绿色,口感苦涩较重。

中期(5--10年):生青味减弱,茶汤开始甜润,蜜甜明显,苦涩味略轻。这个时候我本人偏爱喝,每年品尝会有不同感受。

转化明显期(10-20年):茶汤色渐渐地变红,或深黄色。无生青味,陈香初显,口感顺滑。茶汤渐渐浓稠,冲泡之后叶底黄带褐色。

后期(20年以上):色汤深红,显樟香,口感无苦涩味,汤浓稠,体感茶气较重。应该是茶人最喜欢的时候。

陈茶期(40年以上):这时候可以叫做老茶了。酒红色,樟香药香明显,口感无苦涩,入口即化。让人十分愉悦。

再往上的陈年普洱茶,就很少了,能够喝的人也算是有口福。100年以上就是古董级别的了。这时候可能喝的不单是茶了。


秋水先生说说


普洱熟茶存放涉及到一个问题,就是发酵程度的问题!

普洱熟茶,从轻度发酵到深度发酵,一般是从三成发酵到八成发酵。

熟茶的存放要看发酵程度,如果是三成发酵的熟茶,基本能喝需要三年到五年的一个存放转化,否则不能喝,巅峰的状态大概在十五年的时候。

如果是八成发酵的熟茶,合理的存放一年就还是不错的了,一般最好是存放五年到八年左右。

当然,普洱茶的存放还是具体看你的存放地是哪里,气候如何环境如何,最重要的是存放地的温度和湿度如何。

藏茶,温度和湿度的决定是毋庸置疑的,一般需要一个恒定的温度和湿度,室温25-35度之间,湿度大概在70以下。

当然个人的存放也需要自己去把握,大的条件决定茶的品质区间,藏茶的细节决定在区间内的高度!

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存放条件一样,最合适的是10-15年。

其实每一年都在转化过程中,可以1-3年喝,比较喝的感觉。

3-5年再喝,比较感觉。

5-10年喝,比较感觉。

10-15年喝,比较感觉。

15年以上喝,比较感觉。

但是对于每个人来说,他的感觉感受都是不一样的,有的朋友会觉得3年的好喝,也有觉得8年好喝。

但对于不是茶叶发烧爱好者或者经营茶叶的朋友,很少会去再这样的比较。也了当一点话题而已。


生活娱你唱歌


问题很误导人,连个包装图也不配,也不知道你的茶是哪里来的,最好去问问卖给你的人,先看看ta怎么说。

假如泡出来的茶汤就是配图的颜色,喝起来口感不错,没啥不舒服的感觉,那这生普就是不错的了,直接喝,不用放了。

假如颜色没那么红,再放个两三年,试试看,会不会好点吧。

现在很多老茶的时间不好判定,仓储不明,只能根据感官来鉴别,觉得喝着不难受,还行,就是最好的时间。

买茶就是喝的,要是听某些人讲放个三五十年的,还真没有什么必要,好茶是时不我待的。

谢谢!


星掠残阳AYR


最好是3-5年以上,但是普洱要看你买的品质是属于哪一种,好品质的茶叶是越放越值钱,而且越纯越香,普洱的种类很多,有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶等等。每种茶的品质都比较重要。选择好品质的茶来密封存放,是比较理想的。哪为什么放越久越纯呢?越好喝呢?因为普洱茶本身是一种发酵的茶叶,经过工艺加工处理,存放越久它的酵素会发生微妙的变化,好比一瓶好酒一样越放越香,越纯。


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放几年最合适?

坦率地说:这是一个开放性问题,有很多答案,很难有统一的答案。原因是:仓储的环境如温度、湿度等因素不一定;茶的用料不一定;工艺的不一定;导致就算是同样的年份,普洱茶的表现不一样。另外,喝茶的人口感喜好不一定,所以多久年份最好,也不一定。

不过,单从茶性来说,普洱茶的存放,类似于酒。越久越香醇、口感越来越柔和的。只要原料好、工艺正确、仓储环境好。常规是存得越久越好。目前有一种说法是:生茶存放到60年,是最佳品饮期;熟茶存放到25年是最佳品饮期。(这一说法摘自多年经营、研究老茶的陈智同先生《深邃的七子世界》)


网茶会习茶社


  很多朋友告诉我,有时候想喝普洱茶,结果找来打开一看,橱柜中找到的是窜入各种食品味的普洱茶,甚至有些还发霉了,扔掉真可惜,想想真是的,早知道好好保管就好了。真的是“食之杂味,弃之可惜”。

  所以今天以茶待久,就来和大家说说,普洱茶到底存放几年才是合适的?以及我们如何真正保存普洱茶?

  普洱茶分为生茶和熟茶,生茶口感猛烈,滋味多以苦涩回甘快为主,不是常喝的人一般喝不惯,所以喝生普一定要醒茶。

  买回来之后适当保存,让其陈化,待若干年后变得顺滑醇厚后再品饮。

  

  那普洱生茶究竟存放几年才好喝?

  一般来说,散茶陈化6个月,茶饼一年半以上。

  但具体存放的年限不同,口感也会有所不同。

  1、三个月

  刚压制好的茶放置两三个月,茶性重、茶气强,滋味也有青涩,优缺点明显突出,香气高扬四溢,这个时候的茶,适合于浅尝,品新茶更像“尝鲜”,因为茶性太烈,伤胃,不宜过多饮用。

  普洱茶在收藏过程中要有好的品质变化,还必须有适合的温度、湿度、氧份,同时,要透气、通风、避免阳光直射。普洱茶的发酵过程,主要是微生物作用,而这种微妙而精彩的变化,也是需要条件才能完成的。总的外部条件是温度、湿度、氧份。

  2、一年

  一年以后,茶中水汽褪尽,口感趋于稳定,茶汤厚重感增强,滋味也浓烈,此时品饮,可品出一款茶的真性情。

  

  3、七年

  经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在香气浓郁,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显。

  4、二十年

  这个阶段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年的老茶,香气淳厚,滋味醇浓顺滑,十分难得,是很多老茶友的追求。

  普洱茶选择什么存放容器?

  普洱茶和其它绿茶乌龙茶不同,普洱茶不需要隔绝空气,相反普洱喜好通风干燥的环境,所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中。

  

  在家可把即将要喝的普洱拆去包装,整块或用普洱刀小心将其开松成小片,用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

  普洱茶保存的一些准则

  一、生饼、熟饼分开放,散茶比照生、熟制法,存放方法不同。

  二、放放置地点以一楼接近地面为佳,目的是茶可以自然和空气接触,借湿度温度醇化。

  三、住公寓有品茗间,可放茶。茶室存放,不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然温度存放最佳。

  四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大,要小心!

  

  五、茶饼若是一筒七片,不宜在外层再包上塑料袋,原来的竹叶片就是茶的守护神,存放靠她靠得住, 散茶或饼剥开了,要放入茶瓮。

  当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看,一款普洱,隔年发现不同,每一年每一个时段,去体会它的滋味,适合自己的才是最好的。


茶中君


曾经在茶艺教学中还真做过这个实验,买了大益2015年到2005年十饼不同年份的7572.


自己每一饼都试喝了一下,

发现存放了六年后的熟普滋味开始醇厚、顺滑。





三年之前:滋味太燥,口感粗糙,实在不温和

三年~六年:勉强可以喝了,但是谈不上什么喜欢

六年以后的:滋味就厚、滑了!

十年后的就要看仓储,仓储对普洱茶很重要,储存的好香气陈香、樟香沁人心脾。储存的不好什么味都可能有。

一定要:通风无异味,湿度低的环境下!