03.06 抗战时期，日军的高级军官伙食如何？

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日本陆军和海军不是一个爹妈养的，作战环境迥异，伙食标准不尽相同；即便是陆军内部也有不小差别，其中731部队号称日本陆军最奢侈的美食部队。

日军的高级军官包括那些级别？

日本官僚系统十分复杂，级别高低不同，军队中的“高等官”，包括以下三类：

1、奏任官，分6等，从少尉到大佐，共6级军衔。

2、敕任官，中将和少将军衔。

3、亲任官，大将及以上军衔。

除了上述“高等官”，军队中还有一种“判任官”，就是“低等官”，如军队中的下士官。

日军的高级军官伙食如何？

日军不同部队的高级官伙食标准不尽相同，陆军和海军差别明显，海军普遍好于陆军，而陆军内部也由于所处战场环境不同，即便标准相同，实际伙食内容也千差万别。

我们看一下1944年春季，日本731部队的三餐食谱。

高等官三餐食谱

早餐：鸡蛋豆腐，猪肉丁酱汤，烧柴鱼、腌山榆菜、咸梅子，水果，白米饭或面包，咖啡等。

午餐：汤或橘子汁，扒烧牛肉，炸大虾，猪肉炖牛蒡，小菜，水果，白米饭或面包，咖啡等。

晚餐：啤酒或白酒，金枪鱼生鱼片，蒸猪肉豌豆豆腐，醋拌萝卜丝肉丝，小菜，水果，白米饭，甜食，咖啡等。

判任官以下三餐食谱

早餐：猪肉丁青菜酱汤，醋拌笋、腌山榆菜、咸梅子等小菜，白米饭等。

午餐：猪肉炒花生米，炖猪肉，小菜，水果，白米饭等。

晚餐：生乌贼片，葱头炒鸡蛋，古老肉，白米饭，甜食，绿茶等。

这样来看，日本731部队军官的三餐饮食相当有小资情调，堪称日本陆军最奢侈的美食部队，比起现在似乎也不遑多让，但这只是个别例子，有其特殊性。

731部队每日三餐如此高级是有原因的，因为7他们一直在研究和制造细菌，而细菌繁殖需要大量的肉、蛋、糖和淀粉， 所以731部队的饮食供应在日本陆军中是最好的，大多数直接从中国东北抢掠和采购，能够得到充足供应。

由于伙食太好，又不进行军事训练，也不上战场打仗，731部队的医生和研究人员都有一个共同特点——吃的脑满肠肥，腿细肚大，有的军官甚至因为太胖无法骑马。

其他野战部队伙食供应并无保障，大多是打秋风，以战养战。

一本日军侵华老兵写的《东史郎日记》如实记录了作者在1937年8月至1939年8月间随军侵华战争的很多细节，其中很多地方说到，日军的战场后勤保障能力其实很差。

日本前线军官和士兵自己的后勤配给也很无语，为了解决吃饭问题，很多部队的军官都默许日军自己动手，丰衣足食——抢。大家在抗日剧中看到的场景并非虚构，日军士兵一旦进了村，老百姓养的鸡、鸭、猪、羊可就彻底遭殃了，绝不可能给你留下一根鸡毛。

相比陆军，海军的战环境大不相同，伙食标准和保障供应水平高的多。

日本海军军舰的军官饮食菜谱如下：

早餐

鱼干、海苔、味增汤、腌酱菜、白饭；根据口味，也有咖啡、麦片粥之类的西式早餐。

午餐

午餐是最正式的一餐，一般是按照汤、鱼、肉次序上菜的西式全餐，因为要按照英式餐桌礼仪用餐，所以军官不论寒暑，用午餐时都要穿外套，战舰上的军官会坐在一起集体用餐。

晚餐

生鱼片、腌制蔬菜、烤鱼、蒸蛋、味增汤等，有时也有龙虾、鲷鱼等特色风味。

相比来看，中国军队的饮食就太可怜了。尤其是八路军等敌后抗日武装，别说普通士兵，就算是高级军官也根本没有什么膳食标准，他们平时连米饭、白面都吃不到，小米稀饭就是最好的营养膳食，却也保证不了一日三餐。

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对于日军的伙食，我想脑子里第一反应就是抗日剧中的肉罐头，虽然抗日剧有些情节过于夸张，但是日军经常吃肉罐头的事情却没有一丝夸大，相比而言那时候的中国军队很多一个月都吃不上肉，好不容易吃一次可能还是截获了日军的物质，很多抗日英雄更是吃树皮树根等等来维持生命，不得不让我们这些后辈们敬佩不已，足以见得当年抗日战争的胜利是多么来之不易啊。

日本普通的士兵都可以经常吃到肉罐头，对于高级军官那更是不用说了，吃饭的时候估计还可以来二两小酒，什么鱼肉猪肉，还有白面馍馍更是吃都吃不完。我们先来看看普通士兵有怎样的伙食，军队毕竟是军队，无论是伙食还是律法都是严明的，当然日军也不除外。

日军的主食有饼干，精米，面包，压缩干粮，还有方便携带的饭团，这些都是随机供应的，也就是说可能今天吃了饼干，明天就换面包了，都是够每个人的食量的，那么除了上面的干货，日军平均过一到两顿就有肉吃，要么是牛肉罐头或者就是鱼肉，还有腌菜等等，除了这个有些比较好的日军还可以吃到糖，还有梅子，这个可以算是饭后甜点了。

那么高级军官的区别就是他们的食物是单独分开的，并不是和士兵一样，而且菜的种类也比较多，比如早餐有鸡蛋豆腐，还有肉汤，这是喝的，主食就是面包或者饼干，中餐就更加丰富了，主食是米饭，菜的话什么牛肉鱼肉猪肉是顿顿都必须的，当然还少不了蔬菜，水果，官比较大的还可以喝点小酒，听一听音乐，晚餐和中餐也是大同小异。

那么除了这些正常提供的之外，很多日军的士兵都会打家劫舍，所到之处都是鸡飞狗跳，而日军一贯的作风就是三光政策，所以农民家里的鸡鸭牛羊很可能就成为了日军口中的美食。

一个看历史的小矮人

这个问题下面回答的内容看似很对，但还是很多地方有错误。如果要说整个日军伙食的话，日军伙食变化其实也是经历了一个由丰盛到物资不足，甚至是吃不饱的境地。不仅是日本的士兵，连日本那些军官都是如此。更不用说当时的日本高级军官了。

笔者就着重谈一下在抗战后期，包括太平战争后的日军伙食情况。着重讲的是日本陆军的情况。

应该来说，国内一些文章说到的日军伙食比中国军队好的情况是相对正确的。在抗战爆发前期，不管是在前线的日本军队，还是当时在后方，也就是日本国内的一些高级军官，或许他们的伙食是相对好的。

最著名的关东军。不仅是他的高级军官，甚至连他的士兵们也可以说是顿顿吃饱饭，而不是所谓一些人说的731的部队是日本陆军中伙食最好的部队。

当时一些亲历者回忆，在东北的关东军吃饭是不限量的。也就是说一个关东军士兵，他每餐想要吃多少碗米饭都可以，只要想吃的，自己去盛就是。不仅是每餐的米饭剩下来，剩菜也是很多的。因此，一些东北的当地人，和日军的一些部队的交情算好。就会在某个时间赶着车去日本军营中拉回一桶一桶的剩菜剩饭，这当中就包括有不少的好大米和好剩菜。

由此可见，当时日本陆军将领的伙食肯定也是相当好的。然而，就日本陆海军的将军这一级别的人来说。虽然他们在日常伙食配置上肯定是要高于士兵的。可是，军官们需要自费在军营中的一切费用。也就是说，当上了将军之后，从军装到在部队中吃饭的种种费用，都是需要军官们自掏腰包的。

随着战局的逐渐恶化，不仅是当时的日军士兵的伙食被减少，连日本将军一级的人，日子也越来越难过了。

日本陆军航空队有一个叫远藤三郎的日本人，他后来是官至日本陆军中将。他曾经回忆占据后的一次宴会情况。那时候已经是日本在太平洋战争爆发后的时间了，宴会上也没有了酒，每人只有两碗米饭。

不仅是在国内的日本人可能吃不到好米饭，被认为是日本陆军精华之一的关东军，也随着战局的恶化，伙食也在逐渐减少。

除了军营中不会再有剩饭剩菜倒掉以外（这其实是在说关东军陆军的士兵开始吃饭限量），连当时的在东北的一些高级军官，也未必能过得很滋润。

曾经在关东军“江上军”任职翻译的中国人左奇峰，他和日本人朝夕相处的日子是非常多的，所以也是最清楚当时关东军这支分部的情况。一些“江上军”中的日本军官，他们在来到东北的时候会带上自己的家属。因此，他们在当地是有自己的家眷。

战局越来越不利日本之后。他们的生活也随之受到影响。市面上逐渐难以买到大米之后。日本军队也会给这些和丈夫一起出外的亲属们分配大米。所以左奇峰经常在某个日子会到那些日本人家中去送大米。

但即使这样，当时在江上军中的日本人的伙食不一定就很好。左奇峰就曾经看见一些日本人从家里带来的饭盒中，装着的其实适合中国人差不多的伙食。很可能就是比较粗糙的米加上豆子一起煮成的豆子饭。此外，虽然日本军官，像是将军这一类的人可以有特权大吃大喝。在规定面前，就算被认为是富裕的日本将军，也不一定就很有钱。

左奇峰就曾经为一个日本少将，将他每月工资的一半汇回日本老家。剩下的钱还要维持自己的家庭生活和自己在军队中的体面身份。所以，一些日军的低级军官，就算他们身上的军装是几年前的旧衣服，每个人都是心知肚明，见怪不怪了。就算日军有一些服装补助费用，他们还是会选择将这些钱汇到日本老家去。

不仅是当时的东北，日本国内的那些将军家庭，自然不会很乐观。东条英机在战后被逮捕前的最后一顿饭，还可能没有吃饱就上路了（插一句话，东条英机被捕前见到最后日本军人，就是1938年杀入台儿庄的赤柴八重藏大佐，详细可见笔者的文章《东条英机被捕前见的最后日本军人，竟然是他？1938年杀入台儿庄》https://www.toutiao.com/i6617622382037189133/）。

由此可见，虽然在战争开始的一段时间内，日本士兵来乃至是将军的伙食都是优于中国军人的。可是随着时间的过去，日本高级军官们每天能吃到什么？其实是个未知数。

另外，所谓的日本海军军人要优于日本陆军的伙食标准。也不一定就正确，像是潜艇部队，日军的一些潜艇是没有安装冰箱的。出海远航之后，潜艇士兵的伙食情况也就可想而知了。

魏博镇节度使王前策

旧日本军人的伙食还是不错的。

根据日本陆军1931年的《战时给予规则》规定，每天士兵的伙食标准是：

主食是精米640克，精麦200克；蔬菜类是新鲜按蔬菜500克或者干菜110克；肉食是罐头肉150克；腌渍类是梅干40克；调味品是浓缩酱油20克、味噌40克、食盐12克、白糖15克；此外还有茶叶3克、清酒0.4升或烧酒0.1升、甜食120克、卷烟20支等。

到1938年更是进行细分，制定的《军人战时给予规则细则改正》中有基本定量、特殊定量和替换定量：

基本定量：精米660克，精麦210克，鲜肉210克，蔬菜600克，泽庵类渍物60克，酱油0.08升，味噌75克，盐5 克，砂糖20克，茶叶3克，清酒0.4升或甜食120克，烟20支。

特殊定量：精米580克，饼干或压缩干粮230克，罐头内150克或干肉60克，干菜120克，梅干或福神渍45克，酱油粉30克或浓缩酱油40克，味噌粉30克，盐5克，砂糖20克，茶叶3克，营养口粮45克，外加清酒、甜食和香烟。

替换定量：主食为精米870克，或面包1020克，或饼干690克，或压缩干粮690克，或精谷物900克；肉类为盐熏肉90克或鸡蛋180克；渍物类为盐渍或糠渍酱菜120克；调味料为味噌150克，或醋0.08升，或调味汁0.08升。

由此可见，旧日本军队的伙食还是不错的。不过海军的伙食优于陆军。陆军一般是军官和士兵伙食相同，海军有所区别。

日本海军师从英国，讲究军阶分别，军官吃饭采用西式，辻政信中佐曾面见山本五十六，海军进给他军曹的工作餐，多少带有几分羞辱的意思。

随着战争的发展，日军伙食质量逐渐下降，才是采取“现地自活”，就是自己种植蔬菜，养殖家禽；或者“就地取食”，日本常常劫掠中国百姓的食物。以及国内的慰问袋。

太平洋战场上，部分岛屿的日军已经实现自给自足，但有些岛屿的日军在补给线被切断后，不得不食用树皮，最后严重营养不良。但这些均不能阻碍他们的战斗力，为此往往会给人一种误区，好像日军只需要吃一点东西，就能拥有超强的战斗力。

五味社

根据二战各国军事学家估算，士兵作战，如果按照正常驻扎和训练，每天至少要消耗3000卡左右的热量，如果是真正打战至少要消耗4000卡，甚至高达7000卡，所以士兵每天的口粮，也就是主食和副食最低标准都要在1.5公斤以上。

如果不能保证这个的话，士兵是很难进行战斗的。

1938年，日本制定的《军人战时给予规则细则改正》，里面就对士兵的伙食规定好。

精米660克、精麦210克、鲜肉210克、

蔬菜600克、泽庵60克、酱油0.08升、

味增75克、盐5克、砂糖20克、茶叶3克、

清酒0.4升或者甜食120克、香烟20支。

这些都是普通日军士兵的最低标准，那么日军高官的伙食又是如何？

下面我们以731部队伙食为例

高等官

高级军官伙食——早餐

高级军官伙食——午餐

高级军官伙食——晚餐

判任官

判任官也分早中晚三餐，伙食如下图

这些都是731部队军官的日常伙食，下面我们来看看日本海军军官的伙食标准。

早餐——鱼干、海苔、味增汤、腌酱菜、白饭；

当然如果要喝咖啡、麦片粥之类的就必须在头一天晚上就准备好。

午餐——汤、鱼、肉，西式全餐；

晚餐——生鱼片、腌制蔬菜、烤鱼、蒸蛋、味增汤、偶尔还有龙虾、鲷鱼；

但是很多要吃好一点的都必须要自费伙食费，不过这些军官也并不缺钱，一个个花钱如流水。

虽说这是军官的正常伙食，但是在打战的过程中，很容易伙食跟不上标准，战场瞬息万变，很多士兵以及军官也不能即使就餐，甚至也会吃稀饭，抢粮食。

当然相对中国人来说，他们很幸运，当时很多国人士兵因为吃不饱穿不暖，拼刺刀大多因为体力不济，而死在日本人手里。

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猫眼观史

在抗战时期，日军的伙食非常好，而关于日军高级军官的伙食更是不得了，而且还可以喝个花酒，和日本妹子们喝酒唱歌，好不快活。接下来，我们一起来看一下日军高级军官的幸福生活。

在抗战期间，一个日本士兵的伙食标准就让人瞠目结舌，简直比我们现在普通人一天都吃得好。你还不要不信，不妨看一下就知道了。在抗战时期，日军制定自己的伙食标准，主食：精米870克或面包1020克或饼干690克或压缩干粮60克或者精谷物900克； 肉类包括：熏肉80克或者鸡蛋180克； 腌菜包括：盐渍或糠渍酱菜120克；调料类为：味增150克或者盐0.08升或者调味汁0.08升。除外之外，竟然还有香烟供应，在战时的伙食标准会更高，多饭多肉，这还不包括日军抢占中国百姓的牲畜，给自己加餐。

古今中外，军官就意味着拥有特权，就会享受权力带来的便利。日军的军官不用吃大锅饭，有自己的小灶，不是说有多丰盛，而是可口美味，不再是单纯的填饱肚子，而是在享受美食。在战时，日军的高级军官伙食简单一点，平时可以下馆子，吃美食，也可以到日料店，喝花酒，有日本的妹子相伴，一起喝喝酒，唱唱歌，跳跳舞，愉快的歌声满天飞，美滋滋呀！

总之，在抗战期间，普通的士兵在战场拼杀，而高级军官们依然过着纸醉金迷的生活。一将功成万骨枯！

密探零零发

我们在电视剧上看到的日本人在抗战时期都是无恶不作，基本上吃饭什么都是从当地老百姓家里抢过来，但这种状况毕竟是少数，绝大部分都是在行军作战的途中，这时候不同的级别吃的饭当然不同，高级军官的伙食相比那些低级士兵好一些，比起苦难的中国人民就是好太多，这一点就像只有那些大佐，少佐才能佩军刀一样。

在《713部队奉常饮食名录》中就有过伙食的记载。日本陆军高等军官，早餐上有鸡蛋豆腐，水果，咖啡，米饭等。中饭有牛肉，大虾，猪肉等高蛋白质物质，还有水果，米饭等，晚餐就是金枪鱼片，橘子汁，啤酒，水果等。从这些来看日军的伙食比起中国人民简直好太多了。

这还只是日本陆军高级军官，海军高级军官的伙食则还要好一点，因为日军海军里面有不少都是海外留学回来的，所以中饭是典型的西餐，晚饭则还是生鱼片，烧鱼，龙虾等，可以说很符合海军的名字了。而且司令长官就餐则可以单独就餐，特殊化还是挺明显的。

军队历来都是军令严明，等级森严，这种级别不同带来的不仅仅是上下级之间的绝对服从，还有生活待遇方面的差别，所以高级军官伙食如此也不必太过惊讶了。

是阿维啊

日本陆军出身草根阶层的较多，在抗战时期，尤其是在战场上，军官和士兵之间并没有伙食方面的区别。主要原因倒不是因为日本陆军军官如何与士兵打成一片，而是，日本陆军士兵的伙食标准足够保持一个成年人的卡路里摄入，或者说，保证了一个人的基本饮食健康需要。

1931年日本侵占东三省时，他们的普通士兵每天的饮食标准是：

主食：由精米和精麦搭配而成，共计840克；备餐为精米855克，或面包1020克。

肉食：150克（关东煮，这也正好是一个单兵的包装），备餐是鲜肉或干肉制品150克到200克。

蔬菜：新鲜蔬菜500克，或干菜110克。

甜食：120克

此外还有腌渍梅干40克，香烟、酒类、茶叶、各种调味品若干。

到了1937年全面侵华战争开始后，他们的普通士兵所能接触到的饮食发生了更明显变化，种类增加了不少。

比如主食，增加了备餐什锦饭、甘薯饭、豆饭，甚至还可以吃到中国馒头（含有糖、蛋、奶粉）。

肉类供应除了传统的关东煮，还加设了烤肉烤鱼类和油煎类。

日本的朝日啤酒、森永乳业、明治乳业，这些今天在中国家喻户晓的品牌，都是当时军队的大供应商。

不同于草根陆军，日本海军受英国海军影响较大，等级森严，军官伙食和普通军曹伙食有了档次的差别。日本陆军军官去海军舰船上开会，被船上的餐厅人员看不起，假装不知道他们的军官身份，只给他们提供了普通军曹饭，饶是如此，陆军军官都震惊了，相比之下的陆军伙食简直相当于猪食！

进口尊尼获加黑方和红方，陆军表示，没听过！

各种各样的水果，陆军表示，没见过！

各种西餐，日本陆军表示，没吃过！

日本海军某舰上的菜单

历来现实

邀请我就答。具体可查百度，我只写自己的想法。

抗战时期，日军的一天伙食标配有米、肉、酱油、盐、下酒小菜和清酒。还有茶叶和20支香烟。 玛逼的，纸面上看日本兵整个背着一个小超市在和我们打仗。

一个普通士兵如此，日本军官的伙食该不是顿顿红烧肉盖饭能限制我的想象吧！

还好抗战总算胜利，今天有网友替我们算了一笔帐，横店一年替我们消灭1000万日军，并发明了裤裆掏雷、手撕日寇等神功，好比当年义和团附体。

其实，当时的国军一天三餐尚不能裹腹，就是进行长沙会战，这样的大型战役。国军也是一日两餐，一干一稀。

所以，活下来的人，漫滩翻日寇留下的肉罐头等超市小商品，就是发洋财去了。枪是要上缴，吃的是用命换来的。

二战时期，我曾对德军感兴趣。德军利害就是因为机械化和后勤补给牛逼。 日军与盟国互通有无，压缩罐头和饼干，是我们想也想不到的食品。这些东西负重轻，营养高，自然比我们的小米加野莱强了。

真心话，为什么日军几乎不费弹药就占了东北？ 实在是日本老兵太生猛，精准射击下一个日本兵挂机得同等付出14条优秀士兵的命来对换。通常会出现一个营的鬼子兵追打我一个师的情况。

《论持久战》到后期，我方战术素养提升了，伤亡比也是1:4。 在人是铁饭是钢的抗战年代，小日本侵略了我们最富裕的地方，吃我们的、拿我们的、住我们的，好的全抢走了。

我们是真命苦，如果不是美帝、苏联帮忙，凭我们的力量，还得靠《论持久战》去和鬼子周旋个几年。

还好，现在我们家底总算厚了。说到底，强大了才有面子！

冷眼旁观酱油客甲

在抗战时期，如果把日本士兵的伙食与我国士兵的伙食比起来，那可就真的是有点心酸了，在我国古代的时候，军队之中，级别不同，吃的也是不同的，这个早在商鞅变法时期就有过严格的规定，商鞅创立了二十级军功爵位制，在这个制度里面规定，不同的军功，吃的饭是不同的，士兵想要吃的更好，那就得立功。

在抗日战争时期，我军的将士无论是高级军官，或者是普通士兵，吃的都是一样的。日本人可不是这样，日本人军中的等级制度是非常严格的，当然这一点我们不否定，从人类诞生以来就有层级划分，尤其是军队中更应该这样。

我们先来看看日本在刚刚占领东三省的时候，他们的普通士兵每天的伙食标准是什么，首先主食是精米850克，如果没有米的话那也得有面包1000克，肉食150克，肉食一般都是鲜肉或者是干肉制品，蔬菜500克，甜食120克，除此之外偶尔还有一点腌过的梅干等物。

等到日军开始全面侵华的时候，他们的伙食更好了，不仅仅是可以吃到他们本国的东西，他们也开始吃中国的很多东西，比如馒头等物。这是普通士兵的标准，高级军官的标准更加的高，他们别说种类更多，他们还有专门的厨师，想吃什么告诉厨子就可以了。

值得一提的是，臭名昭著的731部队饮食就非常的好，有趣的是日本的海军伙食比陆军更好，海军的高级军官在用餐的时候，还会有乐队会在旁边为其演出。总之在日本的军队中，级别越高伙食越好。

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