再见咸鱼vlog
首先更正下题主的提问：“百度外卖”并没有垮掉！应该问：百度外卖为什么放弃经营、卖给了“饿了么”？
2017年8月24日，“财经网”发文报道如下：
饿了么并购百度外卖终于尘埃落定，8月24日，饿了么正式宣布合并百度外卖，合并完成后，百度外卖成为饿了么全资子公司。 根据《财经》此前报道，饿了么以8亿美元价格收购百度外卖，其中百度外卖以5亿美元出售，百度打包流量入口资源给饿了么，作价3亿美元。这8亿美元中2亿美元为现金，饿了么增发股份3亿美元，交易完成后百度占饿了么股份5%，剩余3亿美元锁定期五年。 据了解，在被饿了么并购后，百度外卖仍以独立的品牌和运营体系发展，包括管理层在内的人员架构保持不变。未来，饿了么将投入流量、资金、配送人力等资源，助其拓展物流及代理商体系，继续打造高端本地生活平台和即时配送平台。
艾媒咨询发布2017上半年中国在线餐饮外卖市场研究报告显示，饿了么占领41.7%的市场份额，美团外卖占领41%的市场份额，百度外卖则保持13.2%的市场份额。饿了么与百度外卖二者合并，市场份额将超过五成。
我之前做实体店时（2015~2017），外卖三巨头的经理直接上门邀请我上了外卖平台，但效果（单量）差异明显较大：饿了么一天有几十单，美团一天十几单，百度就几单（有时一单都没有）
三个外卖平台都有给我们商家补贴，据说那时“别有用心”的商家和经理相“勾结”，刷平台红包赚了不少钱！据说有一位“百度外卖”经理，自己开了几个虚假外卖店上百度平台，然后注册了多个手机号，每天给自己店里下虚假单（刷单），公司补贴的指标都给了自己几个店，前前后后居然刷了50多万！
不过后来涉嫌“欺诈”罪，直接蹲监狱了！
个人认为，百度的外卖业务之所以没有继续发展下去，是因为百度公司出于战略考量，不愿陷入“外卖三巨头”的烧钱大战中去，于是将“百度外卖”业务卖给了“饿了么”。
其实作为商家，我觉得百度外卖做得挺好：对商家要求比较严格、对客人服务也很有保障（百度外卖的专送骑手，都是年轻小帅哥，精神面貌很好、接单送餐效率很高），但是，在“烧钱大战”中，补贴力度还是比较小的，我也觉得这是明智的选择，毕竟靠发红包提高下单量，没有粘合度：你给红包我就下单，不给红包，我下其他家单！烧钱大战恶性循环、无底洞啊！
之前有传言顺丰的王卫有意收购百度外卖业务，后因要价较高，只好作罢…
如今，“百度外卖”被饿了么收购己半年多了，动作不大，部分商家偶尔一天有几单，配送是用的“饿了么”另一配送平台“点我达”来完成的。
老刘的人生之旅
我觉得这个跟百度公司的性质有关系。百度对标的是国外的google，本来一家高科技公司来着，非要去搞什么外卖，不垮掉没有理由。公司定位错误。
在大家的印象当中，百度是一家高科技公司。大家都说百度靠的是技术，腾讯靠产品牛逼，阿里靠运营。百度做外卖就是一个错误。定位错，所以就不会成功。
另一方面就是百度自己不够重视，没有做长久的规划，百度自己其他业务方面要花钱的多。用户粘性不强。推广渠道不像美团有微信qq,阿里有淘宝支付宝。百度就没有。至少百度的支付就做的不好。
美容护发达人
因为出发利益点不同，选择与饿了么合并。
百度外卖一开始定位于白领这一块的人群，加上百度自身对于大数据的处理，也使得当初百度外卖的迅速崛起。
百度外卖的分水岭应该是多元化的尝试，最大的弊端就是业务分散，把精力分散出去了。外卖，外卖，前期取得成绩过于令人骄傲，也间接造成一定程度的盲目自信。
出售给饿了么，也不失为一种好的选择。饿了么看重的就是百度外卖高端市场的用户。百度外卖找到有人接盘。
塞翁失马，焉知非福，百度现在更专注做人工智能，这是我一直很欣赏很佩服的一件事。
对于外卖行业，到最后也都会是两两对决。
这种套路就跟打车，共享单车一样，前期的红利期已过，真正留住用户就要专研于产品服务了。
ps:我挺喜欢百度外卖的图标...哈哈哈哈 🤓
不说话的周大侠
楼下几位答主写的都比较不错，但事实上这里面的原因比较复杂。个人认为百度外卖的垮台，背后的原因是大众点评和美团合并导致的！为什么这么说！其中的原因要涉及到百度的020战略，2013年底至2014年初，团购网站梯队初步形成，美团（此时归属于阿里系）凭借3、4线城市优势成为行业老大，大众点评（此时归属于腾讯系）凭借1、2线城市的长期耕耘成为行业老二，拉手开始沉沦，糯米卖身百度，改名百度糯米。此时020概念正火（又称本地生活服务平台）被视为一个超过淘宝的万亿级蓝海市场。2014年初美团高举高喊进入外卖垂直市场，同年五月，点评投资饿了么，百度外卖宣告成立。至此，百度在团购、外卖等领域与美团、大众点评、饿了么开始全面对决。（这里可视为百度变相在和腾讯，阿里对决020市场）。但令百度没有想到的是020的战场是如此的艰辛和困难。在持续性的大批量的资金输血过程中，百度管理层承担着股东们的大量压力，毕竟相比于其他两家来说，百度相当于赤膊上阵。但再苦难也得挺着对不。2015年6月，由于美团跳反，阿里痛失020入口，决定重新启用口碑，发展缓慢。同年10月，美团和大众点评合并成立新美大，加入腾讯系，结束020团购市场的竞争结局，团购市场的寡头格局形成。百度无能为力。此时侧重于技术的AI和VR逐渐火热起来，对比与尚在泥沼中，前途不明的020市场，百度的重心开始转向，020战略被默认放弃。糯米和外卖从百度集团获得的输血越来越少，此时外卖大战正酣，受益于当时点评和饿了么的排外协议，饿了么成为020市场的独立存在的一大变数，百度放弃了020战略，重整旗鼓的阿里顺利的入股了饿了么。面对两个强敌的进攻，没有百度的输血，百度外卖资金很快捉襟见肘，可是抬望整个资本市场，被020惨烈大战吓破胆的资本，基本没有愿意进场来玩这个目前看起来遥遥无期的游戏。百度外卖的剩下的路便艰难而痛苦，要么卖给美团，要么卖给饿了么。
泠音工作室
最主要也是配送费一直太高。开头有补贴客户还没发觉。等到补贴减少或者没有了才发现配送费白天最低5块。夜晚最低9块，相比较美团饿了么一直配送费都是2-4。而且配送距离也是三家里面最远的。等到单量下降骑士跳槽的比美团饿了么更早也更多，造成恶性循环，等到2017年尾开始降低配送费到2.5+也没用了。客户已经很多都把app删了。来自汕头一个2015-2018的骑士的见解。
爱吃虾
百度外卖从诞生就不差钱，所以它的品质定位和派单系统，管理理念可以是3大外卖平台最超前和最先进的。2016年百度外卖就在执行9540,百分之95的准时率，40分钟送达。2017年开年执行9830,百分之98的准时率，30分钟内送达客人。现在饿了么和美团很多方面都在模仿百度外卖。经常点外卖的可以比较一下，以前无论是服务和速度百度外卖都是第一，价格确是最高的。
舍得136834774
要想做好外卖平台最主要的一点是让顾客在30分钟之内吃到热乎乎的饭菜，最重要的一点是骑手必须在商家附近第一时间收到顾客点餐的外卖订单，这样才能保证外卖平台的后续发展，可惜我们老板不按套路出牌，所以现在快垮掉了，玩弄别人的人最终会自食其果，因果报应
无言无语无线网
百度并没有垮掉。进去晚，定位高，系统强大。百度从开始到结束 一直是品牌战略。优质商户，优质客户。优秀的系统。外卖是一个烧钱行业，百度刚开始确实投入不少。16年下半年开始集团方向就是AI。毕竟是科技公司，外卖算是逐本求末了。本想捞一笔，然后闪人。谁知百团大战结束了，投入还在继续增加。16下半年开始就大幅度减少外卖投入了。不算做不下去了。
苏白心理学
很简单的一个道理，当初加多宝和广药争夺王老吉红罐包装，结果和其正死了！另一个原因我估计是百度是一个互联网公司，而外卖行业属于劳动密集型，不符合百度的公司定位，故意砍掉的，现在百度的无人驾驶不是挺不错的吗？
丶樵夫灬
百度外卖没有跨掉，百度外卖是战略放弃，集中精力做信息流和人工智能！百度外卖是有很多优质客户和骑手的！运营效益，效率和口碑比美团和饿了么都好。只是为了主页放弃了而已！