03.07 水饺要煮多久才会熟？

噙泪河荷

水饺要煮多久才会熟有三种方法可确定饺子就熟了。

1、漂浮法。锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。

2、三次点水法。如果是生肉馅特别是牛肉馅的，开水下锅后，用勺子划开，盖锅盖，再开后点100多克水，再盖盖，就是说盖盖点两次水，开盖点一次水，全部漂浮在水面上，就可以确定生馅饺子熟了。

3、时间法。开水下水饺后用勺子划开，盖盖水开后，用小火煮5分钟，水是似开非开，到时打出装盘既可。

小吃学院

看到这样的问题，我就一溜儿小跑进来了。大家晚上好，我是你们的好朋友张旺婵。

说到煮水饺，一般的家庭妇女都有经验，更别说我这个具有十多年工作经验的老饲养员了。现在就将煮水饺的一些小技巧分享给大家。

水饺要煮多久才能熟，这个还真没有一个具体的时间，最主要就两点，第一点是记，怎么个记法呢？锅里水开后下入水饺，这个时间要不断地用铲子沿锅边铲动水饺，以防粘锅。等水再次烧开后，算一个开儿，转小火。然后再开大火，水大开后再次转小火。这样反复三次就可以出锅了。第二点呢，就是看。等看到锅里的水饺一个个都鼓起来了，变得圆圆胖胖的时候，水饺也就熟了。相对来讲，第二种方法比较简单，我都是用第二种方法的。

另外还要说一点，我看到有的朋友在回答这个问题的时候说是水开后加凉水，我不建议大家加凉水，中间加凉水煮的水饺，皮儿容易破。

这个问题实在是太简单了，绝大多数的女同胞恐怕都不稀得看，那么就在今天----三八妇女节的晚上，给那些双手不沾阳春水儿的男同志看看吧，学会了，给你深爱的她，煮一次水饺。

张旺婵945

看饺子熟没熟的一个标准是：

饺子有没有发胖，粒粒饱满，浮上水面。浮起来的一般就可以吃了。

时长，得看水饺是现包的，还是速冻的

如果是速冻的从去冰到煮沸，再到全熟，至少要15-20分钟。

如果是现包的，10分钟以内就差不多了。

煮水饺建议

煮水饺很多人都担心粘锅。

以此类推，直到煮熟，就可以了。

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一符视频

水饺多久才能熟这个问题呢？可以说没有真正确切的答案，为什么呢？因为我们每家吃的水饺，包括外头买的水饺也好。它的厚度以及它的大小都是不太一样的，因此它的成熟度也没有一个非常准确的标准。

在家庭中，我们一般下饺子都会采用的三次点水法，这也是最常用的一种方法了。一般是水开以后下入饺子，然后开三次水点三次凉水，等到点完水以后再次开锅，即可捞出食用。一般来说，这种方法可以适用于大多数的饺子而言，但是对于一些特殊的饺子，就可能会出现煮过，或者是不熟的情况。

比如说我们在超市买到的速冻水饺，如果你控制不好它的煮的程度的话，有可能就会出现煮脓或者是不熟。还有我们在外面饭店吃到的饺子，有的饭店的饺子师傅技术很好，擀的皮是非常的薄，因此那种饺子，如果我们再按三次点水法的话，饺子一定是煮过头了。

以前我去过一家自助水饺店，去吃他那个海鲜水饺，然后他那个角度就是皮非常的薄，然后那个工作人员就说你这个饺子煮三分钟就可以了。所以说呢，煮饺子我们还要看这个饺子具体的皮的薄厚度以及你这个馅料，如果肉的话可能大家都会说你要多煮一会儿，素的要少煮一会儿，如果说你的皮厚呢，也要多煮一会儿。所以说想吃到完美的饺子，我们需要具有充足的经验合理掌握好火候。

kiki的厨房

煮水饺其实很简单，经常煮的人通过看颜色就能辨别饺子熟没熟，没有经验的人水煮饺记住这三点，不管是肉饺子或素饺子，学会下面三个技巧，你已经出徒了。

第一种方法：

大火烧开水，刚下入的水饺沉锅底，用铲子在锅底轻轻滑动，防止水饺粘连，当水再次沸腾，饺子会浮起来，然后改成中火，煮2分钟加入半碗凉水，再次开大火煮起，改中火煮3分钟，水饺就熟了。盛盘子里，抖一抖，防止粘一起。

第二种方法：

提前锅里放入少许盐，目的是为了使水饺有光泽，水开下入水饺，铲子慢慢翻起，煮至水饺肚子鼓起来，漂浮在最上面，水饺白白胖胖，水饺皮透亮，饺子也就熟了，主要是观察，不要煮的时间过久，负责会破皮。

第三种方法：

看水饺皮的薄厚程度，如果厚，要多煮一会，一般在控制在5～7分钟，面皮不夹生即可。如果饺子皮薄，煮3分钟即可。

学会这几个技巧，煮水饺再也难不住。

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水饺刚下锅时，受到的浮力小于重力，是沉底的。随着温度的升高，水饺的皮、馅及其中包裹的空气受热都要膨胀，但主要是其中空气的膨胀，排开水的体积增大，受到的浮力增大，当浮力大于重力时，水饺就会浮上来。但有些与锅底接触的水饺，会粘在锅底上上不来，这时再用勺子或锅铲之类的工具推动，能将水饺推动，但势必会留下一块水饺皮。这是水饺破皮的原因之一，只要在水饺下锅后及时抄底轻轻推动即可避免。但要注意无论是用勺子还是锅铲都要反过来用，以增大与水饺的接触面积，减小对水饺的压强。

水饺破皮的另一个原因，是在水沸腾造成的。大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。水沸腾时会剧烈的上下翻滚，带动水饺剧烈运动，相互之间碰撞摩擦，但凡意志欠坚定者，即被开膛破肚。其实解决的方法很简单，就是在水沸腾后即使加入适量的凉水。这样，只是使水停止沸腾，而水的温度还是很高的，不影响水饺吸热。一般加两三次水，水饺就可以煮熟了。其实，这种方法很多人都在用，但估计什么道理不一定清楚。

甜甜向上314159

我不是搞餐饮的。但我做了一辈子饭。我也包了一辈子饺子。我也煮了一辈子饺子。我说点我的经验。

煮饺子，分两种，一是煮新包好的饺子。二是煮冻饺子。

煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后下入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。为了快开，可盖锅盖。但要勤看。又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。可不点水。点水，是为了降温，防止煮破。要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。

煮冻饺子，相对更难一点。要切记水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。记住，要一次性，快一点下锅。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。看到又开锅了，立刻改为中小火，要比煮新包好的饺子火更小一些。用火调整，保持水小开即可。这其间，仍然要勤搅动。可半盖或大半盖锅盖。要点是保持水小开，饺子轻翻滚。下入饺子，又开锅后六分钟，即成熟，可捞出装盘。

煮什么饺子都要切记不要时间过长。煮冻饺子，弄不好要破，都是火大和时间长了。要点，都是要保持锅里的水中小开。点水的目的也是为了降温。强调一下，不用点水。用火和锅盖开的大小来控温更好。点水，是过去留下来的老办法老习惯，因为过去烧柴火，烧煤，不好控制温度。现在火的大小可自由控制。还要说，饺子的大小，是肉馅还是菜馅，还是海鲜馅，肉的多少，煮的时间都要有所不同。要有一两分钟的差距。其它的，自己在实践中体会吧！煮饺子，不是难事。

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要想煮水饺不破不粘锅，在和面的时候可以在面粉里加一个鸡蛋，这样可以防止水饺皮破裂。煮饺子的时候，先烧开一锅水，水烧开后放进少许的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，注意不要放太多饺子，不然会黏连。适当搅拌一下，再盖上锅盖。煮开以后往锅里倒少量凉水，再次煮开，这时候饺子就煮好了。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

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说到饺子在农村每到闲时或下雨天，一家人都围在一起包饺子。因为平时田里农活特多，所以每当闲时大家都包饺子来改善一下自己的生活。农村都用大锅煮饺子，必须多放水防止饺子被煮破。水开后把饺子放入锅中须大火尽快让水再次沸腾。撒上少许精盐，这一是为防止饺子被煮破，很管用的我们每次都放盐。二是放盐后汤的味道醇厚。等沸腾后用勺子轻触，点上一勺子凉水盖好再烧。沸腾后再轻触点水，一共三次这叫﹤饺子三点水﹥无论什么馅的都能煮熟。以点水到沸腾时间只须2分钟左右，所以说必须大火烧锅。

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饺子在开水中要煮5-8分钟时间才熟。。。 如果是速东饺子，需要在水开后煮6-8分钟时间，因为速饺子是经营过冷冻的，需要时长一点的才能煮熟。 如果是鲜饺子水开后煮3-5分钟时间就能熟的，因为鲜饺子比冰饺易熟。 如果子时间煮久了，饺子的皮会烂的，不发了看了，也不好吃了。