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紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜蛋花汤
主料
鸡蛋2个
紫菜20克
辅料盐3克鸡精5克香油2克葱末适量香菜适量
1.
将鸡蛋打入碗中，打散
2.
锅中倒入清水煮沸，放入盐、鸡精
3.
倒入蛋液，待蛋液成型
4.
加入紫菜并搅拌均匀
5.
紫菜蛋花汤成品图放入香油，葱末适量，香菜适量，搅拌均匀即可