飞翔的海鸥
很高兴回答你的问题。根据我个人的了解种植的生菜味道会苦与生菜的品种以及生长环境有关系的。而油麦菜味道是苦的我个人认为这个是正常的，但是我们可以用一些做菜的技巧降低油麦菜里面的苦的味道。在下面我分开来和朋友们说一说生菜为什么是苦的以及油麦菜本身就是苦的，做菜时如何降底苦的味道的小技巧。
我个人认为种植的生菜会苦有3点原因：
1、生菜的品种不一样。 有些生菜本身就是苦的，例如芝麻生菜或是红菊苣，这两个品种的生菜含莴苣素就回多一些,，所以长出来的生菜本身就会苦。
2、生菜生长的自然条件也会造成部分生菜发苦。生菜长好后，由于采摘不及时导致生菜的生长期被延长，种植生菜的位置的光照条件不好，导致生菜的甜味素含量较少也会使生菜出现发苦的现象。
4、生菜的生长过程中施肥不当也会导致生菜发苦。 生菜生长过程中没有为生菜提供充足的氮肥的话，新长出的生菜也会比较苦。
如果大家在日常生活中购买到发苦的生菜以后，可以把生菜切成段状放在清水中浸泡，这样可以让生菜的苦味变淡，。我们也可以把生菜放在沸水中焯一下，这样做也可以使生菜的苦味也减小。
油麦菜发苦是因为油麦菜中含有莴苣素，所以味道有一点苦，不会损坏身体健康，可以放心食用。 如果朋友们不习惯油麦菜这种苦味，我分享一个小技巧给朋友们。在处理油麦菜前先焯一下水，油麦菜焯水也要掌握好方法，等水开以后焯水一分钟快速捞起，焯水以后的油麦菜苦味大大降低。
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