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腌制咸蒜的方法(家庭版)
1.首先选择比较鲜嫩的大蒜,大蒜去掉外皮,保留两到三层的嫩皮。
2.盆中到入清水,放入少许的盐(500克的蒜,需要100克盐的比例),把处理好的大蒜放进去,进行浸泡(最好每天换一次清水),这样做的目的可以去掉大蒜里一部分的辛辣味。
3.把浸泡好的大蒜捞出来,放到通风处晾干备用,这时需要准备好干净的坛子。
4.锅中坐水,水沸腾后 ,放入盐(50斤蒜,需要2斤盐的比例),酱油(不喜欢的省略),八角,花椒,煮之入味,将其自然凉晾后,到入坛子中,同时可以把晾干大蒜放进去了(料汁一定要淹没大蒜才可以)。
5.把坛子封好后,放到阴凉处,过15天左右就可以食用了,鲜咸可口(取用时需要用干净的筷子捞取,否则咸蒜容易变质)。
小丫爱美食
你好,两种酸洗方法如下:
一,腌大蒜:
成分:成熟的大蒜。
调料:酱油,胡椒,大料,盐。
实践:
1.将水倒入锅中,加入酱油,胡椒粉,大茴香,盐和小火炖成浓汁。把它放凉。
2.将大蒜放入容器(玻璃或陶罐)中,倒入凉爽的腌料中,密封容器口。
3,几天后可以吃。
腌糖大蒜:
糖蒜是一种美味的食谱。主要成分是大蒜,盐,红糖,醋等。这道菜可预防流感,预防伤口感染,治疗传染病和驱虫。
练习1:
配料:10片大蒜(全),1/2汤匙盐,1杯半红糖,3杯白醋,1杯水,1茶匙盐,1汤匙酱油。
实践:
(1)轻轻剥掉10片全蒜皮。
(2)加入1锅水煮沸,加少许盐溶解,然后关火,然后放入大蒜浸泡20分钟,取出
沥干水分让其冷却。
(3)将调味料的所有成分放入锅中,加热,煮沸,冷却,远离火,即酸甜酱。
(4)将大蒜和冷却的糖醋酱一起放入容器中腌制,酸甜酱应盖上大蒜,盖上盖子放入冰箱2周以上,约1至2个月。
练习2:
选择紫皮蒜,去掉发根,留下大蒜茎1.5厘米,剥掉1-2层皮,洗净。每100公斤大蒜和3公斤清水准备3公斤盐。进入水箱时有一层......
农村食神
盐,蒜,温水,口味自己调适合咸度
一线酿酒工乾龙
青蒜 糖 醋
多啦A梦246158545
咸蒜,每个地方都不一样啊!我们老家那,都是把新蒜外皮剥掉,露出几个蒜瓣,然后用盐腌几天,腌透后(尝一尝,辣味不浓就是腌透了),用生抽泡上,吃的时候直接捞出来,不甜也不酸。上大学后吃到外面的糖醋蒜,我还好惊奇呢。
用努力感动所有
首先你得确定你具不具备酸水?如果你没有,你可以到铺子上先去买一包这个小米辣酸的朝天椒也可以。如果你已经有了这个步骤,就可以跳过。
第2步就是到市场上去购买新鲜的蒜然后放入到酸水中。放入足量的盐,等待时间即可。
还有一种做法,就是直接将蒜和剁椒均匀的搅拌在一起,撒上适量的盐,放置一段时间即成为腌咸蒜。
深度数据挖掘
可以放进泡菜坛子里
恬恬小麻麻
切小粒放盐和生抽腌3.5天