倾、我所有
首先，不确定你使用的是哪个系统，不同的系统是不同的操作方法，但是Windows系统大同小异。（我的是WIN10系统，只能简单介绍一下WIN 10的方式）
1.找到电脑设置或者是控制面板打开
2.在程序或者应用里有默认应用-按照文件类型指定默认应用
3.点开之后会有很多文件类型，找到
.xls
.xlsx
,点选默认应用，会出现你电脑里可以打开excel的应用，然后选择自己想要的默认就可以。
以上是excel的方式，其余关于word，PPT等等，同样操作 另外WPS Office和Microsoft Office程序是冲突的，所以尽量不要用同时用2种。
如果以上方式不太好处理的话，就只能用比较麻烦的，每个文件打开之前选择右击打开方式，然后选择office了。
以上，希望能帮到您！
Lily家小土豆
Wps和office两个软件有冲突最好建议不要同时下载使用，我一直喜欢用office办公软件，从来不喜欢WPS，但是在前一段时间一不小心装了WPS以后，系统所有的图标都变了样，感觉特别的难受，然后就直接卸载了，卸载以后出现了一个严重的问题，就是所有的文本文件全部变得不显示图标了。
后来我才把WPS重新安装回来，在设置当中找到文件的扩展名，默认打开方式关闭WPS的相关功能，然后再卸载才能恢复正常的office图标。
现在有点晚，没有办法用电脑也是截图了，暂时先这样回答，如果不明白可以私信我，或者明天下午我再补充一下新的答案，希望能够帮助你。
师卓教育
鼠标单击文件，再点击右键选择打开方式你喜欢wps或者喜欢微软的office都可以，再点击默认打开方式，以后就按你喜欢的这种方式打开啦！当然，如果你要卸载wps也可以，文件是不会被卸载的。
壹技之长
电脑下载wps后，文档都转换成wps，你要是用不习惯wps，你可以用鼠标点击文档，单击右键，选择打开方式，你可以看见有office的选项，点击office打开方式，就可以把wps转换回office了，要是你原本电脑就有office软件，那么你就算卸载wps也不会影响你使用office软件，文档也不会删除，要是你原本电脑没有office软件，那么就算删除了wps也不影响，重新安转office软件就好了，也能正常打开文档。
沫沫W
不会的。我以前一直使用Office,去年年底跳槽到一家新公司，这家新单位办公电脑清一色WPS,用起来非常不习惯，花了1小时,卸载掉WPS,才安装好Office 。现在好用多了。我们卸载的是应用软件，是用来处理数据的工具。卸载WPS，只是换了一样工具而已。
古楼老僧
当电脑下载WPS并且安装成功的时候
WPS会自动设置成电脑打开文档的默认方式的
如果楼主想要修改成WORD形式打开的话
任意右键一个文档 -- 打开方式 -- 程序 --选择WORD格式 -- 再勾选始终用这种方式打开 -- 确定
通过以上的方式就可以设置文档默认以WORD的形式打开，如果想更换成WPS的话，方法上同。\n
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神山村VLOG
并不会，只要你原文件没有删除，即使卸载了wps也不会删除。另外如果想用office打开这些文件只需要右键选择打开方式，然后用office打开就行。不过还是建议针对重要文件进行备份。
拾叁说
可以卸载WPS，如果电脑上还装有Office的话不会有任何问题。例如在Office中的PPT可以免费转换成图片、视频等一些格式，而WPS是需要你是会员才可以。
明哥说零售业
可以右键文档在打开方式那设置默认打开应用。这样就可以更换文件默认打开的应用程序
鹅妹子E
卸载后文件也不会被删除，可以用360软件管家卸载，无残留。