根居地
西红柿鸡蛋面，你是怎么做的？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
西红柿鸡蛋面，我们很多人都爱吃。在我们家西红柿鸡蛋面也是吃的频率最高的一种面。
我家是经常屯下一些西红柿，每当回家晚了或平常时间紧，来不及炒菜，就喜欢下一碗西红柿鸡蛋面吃，简简单单，全家人又都喜欢；有汤有面，吃了很舒服！
做西红柿鸡蛋面时，我还喜欢添加一些时令蔬菜及家人喜欢吃的菌菇类蔬菜，比如金针菇、鸡腿菇、蟹味菇等；就现在这个季节而言，放入少许鲜嫩的韭菜做青头也是很不错的选择！
西红柿鸡蛋面的做法
主要食材：
西红柿、鸡蛋、金针菇、韭菜、葱花、蒜片。
1、西红柿洗净，顶部划上十字花刀后，用开水烫一下，去皮，切去蒂部，再切成小块。
金针菇、韭菜洗净、切段。
鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
2、起锅放油，油热后放入葱花、蒜片爆香；放入切好西红柿块，加入少许白糖，翻炒至西红柿出汤。
3、放入清水烧开，再放入金针菇，加入少许盐，煮开。
4、再淋入打好的蛋液烧开；出锅前放入切好的韭菜段，关火，再放入少许鸡精、淋入少许香油即可。
5、另起锅放水，水开后放入面条煮熟（煮至没有硬心即可），盛入碗中。
6、最后再将做好的西红柿鸡蛋面卤浇在煮好的面条🍜上，就可以开吃了。
布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！
布谷姐美食日记
你好，西红柿鸡蛋面营养又健康，是我喜欢的面食之一，很高兴回答你的问题！下面我就说说我家是怎么做的。
接下来就是倒开水，一定要开水，这样冲出来的汤汁才能浓厚，同时开大火让汤汁翻滚。这个时候开始调味，放点盐和鸡精就好。有的朋友说做鸡蛋的时候不用放鸡精，我试过，不放的话还是差一点味道。味道调好后我的习惯是放一勺猪油进去增香，然后盖上锅盖大火焖煮5分钟。当锅盖打开的时候你会发现汤汁浓厚香醇，这时放入切好的西红柿继续炖煮5分钟，让西红柿的味道和汤汁充分融合，西红柿我喜欢切小块，这样会让西红柿的味道更好的融入面汤之中。
最后就是放入面条了，面条我建议用碱水面，口感味道更好。如果想讲究一下的朋友，可以再烧一锅开水，把面在开水锅里锅里焯一下水，只是焯水，不是把面煮熟啊！这样做是为了把面条外面的面粉味去除。然后再把面条放入鸡蛋汤里同煮，出锅的时候可以撒一点胡椒粉和搭配一些蔬菜。
一道营养丰富，汤汁浓郁的西红柿鸡蛋面就做了，希望大家喜欢。
美食爱好者张伟
西红柿鸡蛋面
材料：面条，鸡蛋，西红柿，青菜，盐，芝麻油，耗油
做法
1.烧开水 将西红柿改十字花刀，放入开水中烫下，去皮
2.去皮的西红柿切块
3.锅中烧油，将鸡蛋打入锅中翻炒，在倒入切好的西红柿翻炒一下
4.加入水到锅中，开水最好
5.煮开后，加入耗油，盐，芝麻油调味
6.在加入面条，开后煮两三分钟就，
7:把青菜放进去烫三十秒即可
西红柿鸡蛋盖面
食材：西红柿、鸡蛋、面条，葱，蒜，盐
做法
1、西红柿放入热水中焯一下，去皮切成丁
2: 鸡蛋打入碗中打散备用
3: 蒜拍碎，葱切成葱花
4、水烧开后下入面条，煮四五分钟
5、快出锅时放入适量盐，煮好后倒入碗中备用
6、锅中烧油，油热后，倒入鸡蛋液，略微成型后，划散盛出备用
7、放入番茄和蒜瓣翻炒一下
8、然后把鸡蛋倒进锅里和西红柿一起翻炒均匀，等西红柿炒出汁来撒少于盐
9、将炒好的西红柿鸡蛋盛在面条上，撒上葱花即可
乡村小伙s松哥
1.食材准备：按两人份的量，面条半包（超市买的那种普通的就行），鸡蛋两个，西红柿两个，葱姜蒜少许。
2.首先鸡蛋破壳放入碗中，用筷子顺时针快速搅拌均匀，然后在鸡蛋中放入两滴醋再搅拌均匀，放入醋的鸡蛋液煎完后会更香更软。
3.锅中放油待油温8成热倒入鸡蛋液待鸡蛋煎至成型快速翻面再煎五秒钟出锅备用。
4.锅内放少许油，待油温6成热将西红柿倒入翻炒，将西红柿炒至稍带糊状加少许开水再炒至粘稠，然后将煎好的鸡蛋倒入快速翻炒，放入盐和鸡精，少许生抽调味，出锅备用，注意一定不要放老抽，老抽太咸并且会让炒出来的西红柿鸡蛋发黑。
5.锅内放入清水大火烧开，放入面条，将面条煮至膨胀即可，时间不能太久大概5分钟，要不面条会煮烂。
6.面条煮好后再将做好的西红柿鸡蛋倒入面条内煮1分钟至均匀，出锅前加入葱花即可，这样美味的西红柿鸡蛋面就做好了
豆壳烤红薯
哈喽大家好！
今天给大家带来一个西红柿鸡蛋面的做法，一起来看看吧。
首先准备原料：
西红柿一个、鸡蛋两个、面条一小把。
做法：
首先将西红柿去皮口感更好，（去皮可以用热火烫一下，这样就非常容易撕掉）然后切成小丁。
起锅烧油，锅内放少许油，油热将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋花盛出。
另起锅烧油，油热爆香葱花碎，将西红柿倒入锅中翻炒，炒至西红柿有汤汁溢出，这时倒入炒好鸡蛋炒一会。如果觉得西红柿味太酸的话，可以加一点白糖，但是只能加一点点哦！
然后锅中加入高汤小火煮。大概煮上五分钟左右吧，煮到西红柿变得软烂了，汤汁变红了，开始调味，调入鸡精 味精 盐和少许胡椒粉。沿着顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，勺子轻推时能感觉有阻力了就可以了，然后滴入几滴香油盛出倒在面碗里备用。
最后另外起锅烧水煮面，面煮个五分钟左右捏一捏不硬了就可以盛入装有西红柿汤的碗，再撒上香菜。这样香喷喷的一碗西红柿鸡蛋面就出锅啦！
嘿嘿，是不是感觉很简单呢？
其实我个人是比较喜欢这样煮着吃的。味道很棒哦！
谢谢大家
郭先森975
西红柿洗净切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块，碗中打入三个鸡蛋搅散，葱白切碎，葱叶切葱花，大蒜切末备用；起锅油热放鸡蛋液，炒至完全定型盛出；再次起锅放油，放葱末、蒜末炒香，放西红柿炒软出水，加炒好的鸡蛋、白糖炒匀，加清水大火煮开，放面条煮变软，加生抽、盐、黑胡椒粉、葱花即可出锅。
平凡的华哥
你好，我是春天美食说，这是我的回答，希望对你有帮助啊。
所需食材：
去皮西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，葱花适量，水适量，鸡蛋1个
做法：
1.西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。
2. 锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。
3. 加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。
4.加入适量的水，烧开。
5. 加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。
6.鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。
春天美食说
经常做西红柿鸡蛋面吃
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上2分钟。
5,然后放干面条下锅煮开3分钟。
6加盐（盐要多一些），味精，香油,撒上香菜，是香味俱全的，西红柿鸡蛋面就出锅了
枫叶118
西红柿鸡蛋面，看上去很简单，做的好吃还是不那么容易的。这是我比较喜欢吃的一个面，所以做的多了，也就知道怎做才好吃了。
配料的操作：
1.\t西红柿选择的时候，最好选择自然熟透的那种；切成小块，不要切成大块；
2.\t葱花，选择葱白切成葱花，炝锅用。
操作流程：
1.\t先锅里倒油，油热后加入葱花，炝锅，爆出葱香味。
2.\t倒入西红柿翻炒，多翻炒一会，形成西红柿汤汁。
3.\t倒水，煮开，水开后先打鸡蛋放入。
4.\t大约煮一分钟鸡蛋，再放入面条，大火煮开，调到中火，面煮熟。
5.\t面熟后，可以放点菠菜叶，好看，好吃，又有营养。
还有一种方法，是先倒油，油热后，放入鸡蛋，再放入葱花，一块煸炒，鸡蛋成块后，再倒入水，水烧开，放面条，熟了后就可以吃了。
老李掌柜
很高兴能够回答您的问题
西红柿鸡蛋，也是我最喜欢吃的面条，下面我给大家分享下我的做法吧！
所需材料：西红柿，鸡蛋，面条，小葱，蒜，盐，糖，生抽，黑胡椒
制作过程：
1.葱白，蒜，却成碎末，一定要切碎，葱绿切成葱花状待用，鸡蛋打散，番茄去皮切丁。
2.起锅烧油，油温烧至八成热，下打散的鸡蛋，定型后底部煎至金黄搅散，盛出待用！
3.另起锅烧油，葱蒜末下锅炒香，下去切好的番茄丁，番茄炒软出汁，然后下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋均匀的粘满番茄汁，然后加开水，煮个1分钟，然后下面！
4.面条差不多煮熟，根据口味加盐，糖，这里我自己特别添加了黑胡椒，我喜欢黑胡椒的味道，最后再加点生抽，增加鲜味，然后准备出锅，出锅前淋上一点点香油，再撒上葱花，一锅美味的番茄鸡蛋面就做好了！
小贴士:番茄一定要用那种自然熟的，如果不是，再炒番茄的时候加点番茄酱，不然汤汁根本没有番茄的味道！