紫菜要不要洗一洗再吃？

苏皖相依

紫菜要不要洗一洗再吃？

我的家乡，盛产紫菜，我的亲戚，生产紫菜，我的爱好，生吃紫菜。与你谈论紫菜这话题，我倍感亲切、又荣幸。

海山紫菜，我家乡的招牌。每年中秋前后，大批的紫菜苗从家乡沿海滩涂“落地生根”，从开始培育到陆续收割成菜，紫菜的一生也就短短两个月时间。初冬时节，新鲜的紫菜开始陆续上市，

我们一般买到当年的新菜后，保存得当放到来年春天是没有问题的。所以我们买紫菜一般成斤地买，遇到头水或二水紫菜丰收的时候，我们就会一次多囤上几斤，自己家里人天天顿顿也吃不腻，逢年过节的时候拿来送礼也十分有面子。不过，买来的紫菜如果存放太久，鲜味就会大打折扣。所以一般冬春季节，我们都会使劲儿把家里的紫菜消灭掉。

紫菜的鲜味，几乎要盖过所有的海鲜产品，是沿海人爱不释手的一个下汤原料。我虽然也爱喝紫菜汤，但我最中意的，还是将紫菜“生吃”，直接把紫菜撕碎，加入冰糖用滚水冲开，稍稍放凉不烫嘴就可以喝，晨起泡上一杯喝，肠胃感觉特舒适。那么，吃紫菜之前，到底需不需要将紫菜洗一洗呢？

吃本地的紫菜，我们一般这样做：

作为盛产紫菜的本地人，我们平时吃的紫菜，要么是自家产的，要么是熟人产的，知根知底对紫菜的好坏和生产流程也大致会有了解，因为是“紫菜之乡”，大家普遍对紫菜的品鉴能力也还不错。在购买紫菜时，除了认准靠谱商家，还会带上“火眼金睛”。如果紫菜的品相差，一般也不会轻易被买走，最终买到手吃进口的，基本都是比较干净放心的紫菜。

吃超市的紫菜，我们建议这样做：

超市和菜市场里的紫菜，一般都是两片合装在一起，用保鲜膜套住来售卖，不像我们这论斤的卖。可能一个大商超逛下来，至少会有两个以上的紫菜品牌在售卖，我平时偶尔看到会注意一下，貌似较多的是生产自福建那边。福建紫菜说实话我没怎么吃过，不知道怎样才算是正宗的，他们那边怎么生产我也不是太了解，但能够放到正规商超里售卖，那就一定是合格的品质。

紫菜怎么清洗比较好？尽量保留风味？

紫菜的鲜美风味，一旦下水便容易分解、也很容易流失。烹煮紫菜，讲究一个“快”，清洗紫菜，同样也要讲究“快”。如果确定要清洗紫菜，一定要掌握好正确的方法。

首先，仔细观察下紫菜，把肉眼能见的大块杂质挑出来；

然后，将紫菜撕成小块，放入一个大碗中，加入多一点清水，用手指迅速在水中打圈，致使附着在紫菜上的泥沙快速脱落、自动沉底（这个过程大约是半分钟左右）。

再然后，取一个密度适中的漏勺（最好是能让小沙子穿过，不让紫菜穿过的那种密孔），将浮在上层的紫菜捞起放至一旁，将剩余的紫菜连同清洗后的污水一起冲入漏勺中，利用漏勺的密网过滤去水和小细沙；

最后，将漏勺里留下的紫菜，再用流水稍微冲一遍，这样就非常干净了。

结语

紫菜要不要洗一洗再吃？经过分析我们总结出：紫菜可以清洗，也可以不洗，这个看不同情况决定。如果紫菜一定要洗，记得要在短时间内清洗完，否则紫菜风味大幅流失，吃起来就没那么鲜！以上是我对该问题的解答，不知你是否赞同？欢迎留言发表你的意见~我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！

（本文系“阿九的菜”原创制作，未经授权，严禁搬运转载）

阿九的菜

紫菜是海里的植物，在采收后晾晒成干紫菜，既方便携带又容易保存，美味也可以保存[微笑]。其实很多人都不知道紫菜要煮之前要不要清洗，其实我从小在海边长大，看着紫菜的收割清洗晾晒。大家都知道紫菜是在海水里生长，收割回来的紫菜会当天用井水（现在是自来水）清洗后放入模具内成型沥干水。竹子编制成的长方片，大概可以放三个25厘米左右的圆形模具，清洗后的紫菜就是放在这样的竹制片上，用模具定型沥水后移除模具放太阳下晒干再揭下来密封保存。现在的紫菜大多是机器烘干，烘干中会将沙粒贝壳类的杂质甩出去，因此看起来比较干净，但口感比不上自然晾晒的。我平时的做法很简单，新鲜的干紫菜拿在手里用流水冲洗，手轻轻拍打揉搓下，基本就可以了。当然我家吃的紫菜跟外面买的不同，都是每年头水紫菜的第一次-第三次收割的，晾晒当天的天气一样重要，家里老人都是看着天气去买的，每年都有亲戚朋友托我帮忙买。我家虽然没有种植，但是海地给亲戚养殖紫菜[呲牙]。其实紫菜清洗干净要有一定手法的，我从小到大妈妈教我的清洗方法就是这样的，如果你觉得这样不干净也可以多清洗几遍，只是注意别跟水流走就好了。

麦兜兜的厨房

你好很高兴为你解答。

很多家庭都喜欢买一些干紫菜储存，方便食用。干紫菜是由新鲜的紫菜处理加工而成，方便储存，那么在食用的时候，干紫菜需要洗吗？要怎么洗呢？下面我们一起来了解！

一般来说，如果是经过了处理，密封的干紫菜则可以不洗，直接可以食用，因为要洗的话的确不大好洗。实在要洗，就放在水盆里泡泡，让沙子等杂质沉底，再把紫菜捞起来就行。

如果是散装的干紫菜要清洗的话，可以用干净的锅，在炉火上热干水份。再把干紫菜直接置放在锅上，用手两面不停翻，过程二十秒左右；如果有沙子的话，一般会在锅里留下，再用手拍拍，沙子会掉光光的，而且经过这首工序煮出来的紫菜更是美味。

阿岳爱美食

紫菜是由新鲜的紫菜处理加工而成，方便储存，但在晒制的过程中可能沾有些小贝壳或沙子，那么在食用之前，干紫菜最好还是洗一下，要怎么洗呢？下面我们一起来学习一下。

第一，水洗法，就放在水盆里泡泡，让沙子等杂质沉底，再把紫菜捞起来就行。

第二，免洗法，紫菜要洗的话的确不大好洗，只要将放炉火上烤一烤使它变得硬一些，然后拍一拍，把沾在紫菜上的沙子拍掉就可，具体步骤如下

第一步，用干净的锅，在炉火上热干水份；

第二步，把干紫菜直接置放在锅上，用手两面不停翻，过程二十秒左右；如果有沙子的话，一般会在锅里留下，再用手拍拍，沙子会掉光光的，而且经过这首工序煮出来的紫菜更是美味。

王慢慢的慢生活

紫菜要不要洗一洗再吃？紫菜是很多人都很喜欢吃的，有一股海鲜的味道。一般情况下如果包装袋上标明免洗的可以开袋即食。紫菜要洗的确很麻烦，我给大家推荐一下洗紫菜的好方法；用一个无油无水的锅，放炉子上把锅加热把紫菜直接放锅里，用手不停翻动大约一分钟就可以，然后用手拍打如果有沙子会掉下来的，经过加热烘烤的紫菜更美味。实在要洗也可以把紫菜放水盆里泡，等沙子等杂质沉淀再把紫菜捞起来。

你gx

紫菜要不要洗一洗再吃？

真是太巧了，说到紫菜，那可是我从小吃到大的一样海鲜，便宜营养又美味，记得以前小时候还跟随家里大人去海里捞过紫菜呢，说是去捞，其实是去玩啦。

在泉州有一个全国唯一以地理标志为名的紫菜，那就是：古浮紫菜， 一直以来“古浮紫菜”以光滑、细腻、独特的风味，丰富的营养价值，受到大众的喜爱。

那么紫菜到底要不要洗一洗再吃呢？

大家都知道紫菜是养殖在海里的，紫菜是秋天养殖，冬天收割，经过风吹日晒，靠着吸收海水里的营养成分而生长，海水里有很多杂质泥沙等等，都将会吸附在紫菜的表面。

当大量紫菜可以收割，养殖户在清洗紫菜的时候，第一遍是先用海水清洗，第二遍再用淡水清洗，最多也就两遍，因为量大又赶着晾晒，只能草草清洗一下。

而紫菜经过两次简单的清洗，并不能将其表面的泥沙淤泥等杂质等清洗干净，所以说紫菜在吃之前是一定要再次清洗的。

清洗紫菜小技巧

1、用剪刀将紫菜剪成小块，放入冷水中浸泡，将其充分泡开、泡软。

2、泡散泡软后的紫菜加入大量清水清洗两遍，第一次清洗时只需用漏勺捞出放入盘中，第二次清洗时，再用手将其水分捏干。经过两次清洗后的紫菜就可以放心吃了。

紫菜美味小贴士

紫菜的烹饪方法有很多种，可以煮紫菜蛋花汤，煎紫菜饼，炸紫菜肉末丸子，做成紫菜海苔当零食，都特别美味。

紫菜丸子制作方法

将紫菜清洗干净沥干水分后，用剪刀剪碎，加入三层肉末、地瓜粉、胡萝卜丝、葱白碎，再加盐、鸡精、五香粉调味，搅拌均匀后捏成丸子形状，锅温五成热时下锅炸至表面金黄色，又香又脆的紫菜丸子特别好吃。

最后结语

关于紫菜要不要洗一洗再吃，就分享到这里了，紫菜在吃之前，建议要先用清水再清洗两遍，才能将紫菜表面的泥沙等杂质清洗干净。

李家妈妈美食

朋友们吃紫菜前需要洗一下哦！紫菜汤补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。看看紫菜汤简单做法

1.鸡蛋加点盐散开

2.紫菜洗一下

3.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水。

4.加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，葱也可以稍微放点。

注意事项

紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃！

生命不止奋斗不息婷

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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:紫菜一定要先洗再吃。

我开饭馆的时候，店里特色就是馄饨，慕名来吃馄饨的人很多，只因为味道好，才有回头客。紫菜是馄饨中必不可少的一样食材，平时我是一个工作非常认真的人，每次购置的调料都要进行验货，但有一次工作忙没有验货。在制作馄饨时，放入了紫菜冲入了高汤，给客人端过去，客人吃的一半的时候，就跟我说:“老板”你看你们家的紫菜里面这是什么？

我们对紫菜的熟悉程度，远不如海带和裙带菜。只要说起海苔，知道的人肯定很多，紫菜的主产地在我国福建。海苔是以紫菜为原料，经过漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤制得的片状产品。

我对每一篇问答都很用心，将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

一、识别紫菜真假的方法

①：选用紫菜时要观察色泽，紫菜中都含有藻红素，在灯光或阳光下照射，能明显的看到深褐色或紫褐色，这就是天然的紫菜。

②：将买回来的紫菜，放入凉水中浸泡，水质非常干净而清澈，说明这是好的紫菜，水质比较浑浊，这是非常劣质的紫菜。

③：我们取一点紫菜，用打火机烧一下，烧着的紫菜是天然的绿光，这是真的紫菜，如果发生其他的颜色，都是假的紫菜。

④：我们在食用紫菜时，用嘴嚼不烂，用手撕不动，这都是假的紫菜。

二、正确食用紫菜的方法

①：买回来的紫菜，用手把它摊开，检查一下是否有尼龙绳或其它杂物，在食用时就非常方便了。

②：食用紫菜时先进行简单的清洗，目的是为了清洗掉紫菜中的沙砾等硬物，防止在食用过程中吃着磨牙。

在生活中，我们要选择上等的紫菜，这样的紫菜比较省事，只需要检查一下有无杂物就行，劣质的紫菜是最麻烦的，里面的杂物比较多，必须要精心挑选，而且用清水清洗，这样食用才更加干净。

结语

我们在食用紫菜时，要用清水清洗，这样可以避免更多的麻烦，食用时才不会影响心情。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

餐餐美味

紫菜对于海边人来说是极鲜的海菜，我觉得除了“下锅烂”能和紫菜媲美以外，其它海菜在紫菜的面前都要“甘拜下风”。

紫菜在我们这里的海边，只有天最冷的时候才是它最鲜美的季节。以前赶海的时候都是用特制的小耙子，在退潮后裸露的礁石上用小耙子来搂那细如发丝的紫菜。

新鲜的紫菜因为生长在礁石上，不可避免的会带有泥沙，所以清洗紫菜是费工又费力的一件事。否则紫菜会牙碜，影响食用。不过新鲜的紫菜做汤和下火锅，都是极其鲜美的。

紫菜要不要洗一洗再吃

题主问的肯定不是新鲜的紫菜，而是现在市面上常见的干制紫菜或即食紫菜。现在市面上的紫菜，只要是密封包装的，不需要清洗。因为:

结语:紫菜的加工技术现在已经很成熟了!我们购买的市面上密封包装的、正规厂家出产的紫菜，都可以做到安全、洁净无沙。加上紫菜清洗会使鲜味流失，并且也不太好捞起，所以紫菜是没有必要清洗的。

73神牛

本期导读：紫菜要不要洗一洗在吃？

紫菜生长在海边礁石上。一般是应自己制作的工具锵下来。手工清洗晾晒而形成的干紫菜。而现在呢？紫菜是大面积种植在网上的收割靠机器，清洗，制版。烘干，质检，包装等工序。所以只要是品牌，产地都齐备。而起包装严密的基本都不需要清洗。可以直接使用。个别紫菜包装上会注明免洗紫菜

当然还有一些散装紫菜。那就需要清洗一下了。即便出场时有保证。毕竟还经过装车，运输，出售等环节……无论哪个环节都可能是一次污染。所以散装紫菜需要清洗在食用

那么问题来了，紫菜怎么清洗呢？

紫菜的清洗方法

先将紫菜轻轻的抖动，抖动能使后落上的灰尘颗粒掉出一部分。在经过清水浸泡的紫菜会浮在水上。用手轻轻的拨匀紫菜换水。在静止3--5分钟。待所有杂质沉于碗底。在由水上慢慢的将洗好的紫菜捞起即可按自己的喜好烹饪。

紫菜的营养价值

紫菜营养丰富，（蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、白氨酸、异白氨酸等。对治疗甲亢，提高免疫力有一定的效果

拓展阅读。紫菜的鉴别

优质的紫菜是墨绿色和深紫色的。干燥，匀称，无杂质。无异味。加热颜色变墨绿（用火燎边紫菜颜色变成和海苔相似的颜色）用水浸泡无变色，褪色水至清无杂质的为优

总结

个人建议散装的紫菜最好是清洗以后在食用。而且清洗紫菜并不是很费时。而且紫菜的吃法还是很多样的可汤。也可自行烘干做成海苔样的休闲食品……

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