1雪上加霜有阳光
作为农村人想自己开拓思路，想自主创业，这点是值得去鼓励和支持的。香椿，俗称香椿头、春天芽、椿天等，在古代也被称之为杶、橁、櫄，是楝科唯一嫩叶可以食用的树种。
香椿原产地就是我国，也是我国特有的树种，也有很长的悠久历史。在世界那么大种植香椿树的有很多国家，但以蔬菜去培育的国家很少。我国吃把香椿，种香椿，也是把香椿当成蔬菜来栽培的主要国家。
香椿的营养价值很高，每100克的香嫩芽含蛋白质5.16克、脂肪0.86克、胡萝卜素0.798毫克、等等多种其它的营养元素，自身的营养成分价值在所有蔬菜中名列前茅。香椿含有大量的香物质，不论是鲜食、炸、炒、腌制都可以，一直受到人们的喜爱，在农村里也被称为树顶山的山珍。
种植香椿，想要种好、赚到钱，首先就要舍得投入:种植香椿，最好选择用大棚。南方在室外的温度，香椿芽要到3～4月份才开始发芽，这个时候所有的芽都长出来，就卖不出好的价格，也就没有了市场。
大棚的温度高，能够让香椿早出芽。像大棚栽培的香椿芽，要是能够在春节前后上市，价格最少都要上5～60元一斤。有些地方还不止这个价格。
种植香椿，要将树木矮化:农村里的香椿树，大的都是好几米、上十米高，去摘一顿吃，还要费很大的劲，更别说摘了去卖。
还有，大棚有局限性，树不能长的过高，尽量让树干多发分枝，控制树木长高，方便自己去采摘。
香椿的运输，一直是一个大问题:在我国的北方，吃香椿的喜爱程度要超过南方。由于北方的温度要比南方低，出芽的时间就要晚。再加上香椿很多都是小面积种植，根本不够量，这在收购上就是难题。
香椿又是鲜蔬菜，从原产地到售卖地，最快都要24小时。香椿不同于其他的蔬菜，叶子很嫩，很容易枯萎。在长途运输上要做好贮藏保鲜，确保到消费者手中是新鲜、嫩绿的香椿芽。
我是小赵，香椿树的种植不难，难就难在管理上，能够迅速的抓住市场，这几点才是关键。
常德农村小赵
你好,我认为前景不错,关键是要有后加工,因为正常时间,香椿芽生产时间集中,采集买不了不好保存.种植前景好,关键要有好的销售渠道,香椿芽本身是个好东西.
香椿又名红椿、香椿树、香椿芽。原产我国中部，为楝科椿属。目前，香椿芽市场需求量逐年增加。香椿子油营养价值高，经过大量试验，香椿油脱苦工艺已成熟，完全有能力开发香椿食用油。另外，香椿木还可制作各种高档家具、体育器材、船舶用材。其树皮纤维可供造纸，果实可入药。
一、栽培技术
品种：我国香椿约有十余个栽培品种，大体上可分为红椿和绿椿两大系列。作为木本蔬菜，以选择红椿系列为优，如红香椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。而绿椿系列，树干通直，宜作为速生用材树种。
采种：香椿5-6月开花，果实10-11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。应选择15-30年生的高大健壮母树采集种子，晾干选净的种子千粒重15克，发芽率40-50%。
育苗：播种育苗在2-3月进行，温水浸种催芽，每亩播种3千克，可产苗10000-15000株。可采取埋根和留根的方法育苗，每亩可产苗2万株左右。1年生苗高超过1米，即可出圃造林。此外，根蘖苗也可用于造林。农民在进行四旁绿化时，就常常挖出大树旁的根蘖苗进行栽培，成活率很高。
造林：大穴整地，50×50×50厘米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度为株行距2一3米;菜用林的初植密度为每亩240-300株。
管理：幼林要除草松土，企1-2次。菜用林要矮化修剪，促进枝萌发。由于香椿生长迅速，栽植当年，就要进行矮化。可采取摘方式进行矮化，使树高保持在1米左右。香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的产量，一般每年每株可产鲜椿芽3公斤左右。5年后，可轮流对植株进平茬，每次1/3，平茬时保留树桩30厘米，以促进生长更多的萌发枝。菜用香椿林，每年每亩要施用有材3-4吨，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保证椿树对营养的需求，以生产优质椿芽。
大棚栽培：约在10月中旬，挖起落叶后的1年生实生苗，移植于大棚温室内，栽植密度为0.2×0.4米，每公顷大棚生产用地可定植75000株。大棚栽培香椿，可保证椿芽的规模化生产，且品质优良，但管理要求也相应提高。
二、椿芽采收技术
采收时间：椿芽采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽，即在枝头顶端最早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2-3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4-5次。
采收方法：采收椿芽，最好用刀剪采取，尽量避免用手辨滴，以免伤枝，影响再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12小时，然后单层放置于木架上，在0-10℃的环境下贮存数天。
刘双看三农
你好，作为一个特别喜欢香椿的北方人，很高兴回答你的问题。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在国内大部分地区均有种植，其中北方地区种植和食用比较多见，
香椿树食用并不是人人都能接受他特有的味道，就像鱼腥草一样，有的人也吃不了，所以这个就造成不他不属于常见食材，并充满了地方特色。 由于香椿树是树木类，很难做到反季节种植，只能把香椿芽作为冷藏，然后反季节销售。成本必然增加。
因为香椿树很少有规模种植的，造成他的价格居高不下，形成地方特色，您可以尝试着种植一下，不建议大规模种植。
以上就是我对您问题的回答，希望对你有帮助。
阳阳姐妹
香椿树是原产于中国的作物，在我国的长江南北地区比较广泛。它的叶子呈偶数羽状复叶圆锥花絮，两性花白色果实是椭圆形的硕果。香椿树，树体高大，种子可以繁殖，它除了它的芽可以食用以外，它也是作为一种绿化的优选树种，树冠高大好看比较直。
香椿树比较喜温，适合平均温度在8~10摄氏度的气温栽培，抗寒能力比较高。比较喜光耐湿，适合生长于河边，宅院等周围土地肥沃的土壤中。它的叶子可以食用，在农村很多地方都把它当成菜。但在城市上这种树还是不多见。它的繁殖方式有很多种，可以有种子播种法，根牙分珠根插法，以及枝条插法等。
它的树木呈黄褐色，而且带有红色的还戴纹理美丽，树枝比较坚硬有光泽，耐腐蚀性比较强。不易变形，是作为家具和室内装修，甚至造船的优良木材。它的树芽可以食用，果子和皮可以作为药材，营养价值比较高。它的树木成活率比较高，树冠比较好看，树形比较正直，因此也是园林绿化的比较多见的一个树种。
它的药用价值比较高，它含有钾磷，钙，钠等成分。有壮阳固精，补肾阳化，等功效，止血止痛，行气健胃等也是不错的选择。它的维生素e和性激素物质含量也比较丰富，有比较好的抗衰老和补阳滋阴的作用。在本草纲目中有记载。而且香椿树有很好的象征意义。它象征着长寿。
现代人民的养生意识越来越高，像这种绿色植物受到越来越多人的喜爱和追捧。每年到了春季温度升起来的时候，正是发芽的时候。香椿炒鸡蛋，香椿煎鸡蛋是比较常见的做法。同时他有独特的香气为人们所喜爱。种植香椿的经济价值还是很高的，它的价格比一般的菜要高。再加上他的成活率高，比较好管理，成本比较低，收益比较高。因此有合适的地方，种植香椿是个不错的选择。
兴悦
香椿种植效益是还是非常不错的，价格高，还抢手，我朋友家就是种植香椿的，不过他是大棚种植，价格更高，我们这里是北方，他家种的香椿都是在每年正月前后上市的，价格你可想而知，其次大棚种植也简单的很，就是普通的大棚，非暖棚，里面密密麻麻的全是香椿小树苗，为什么是小树苗呢？因为成年香椿树太大，占地方，产量没有密植的香椿树苗产量高，而且还增加大棚的造价，所以他是采用密植斜栽种植的，斜着栽可以降低高度，好管理，也是减少大棚的造价，每年成熟期的时候，客户都会提前来预定收购。
希望我的回答对你有所帮助！
仙境人家
每100克鲜嫩茎叶中含水约84克，蛋白质9.8克，维生素C115毫克，以及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芬香气味，可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。
香椿由于其抗寒性差，多分布在我国中南部。在黄河流域一般4月上中旬发芽抽枝，此时采摘作为食用。顶芽采后，上位侧芽又萌发形成产品，3年后，每年可收2～3次，有的地方将6月中下旬采收的老叶加工成香料。
近几年日光温室内种植香椿，解决了春节前后蔬菜市场香椿的供应问题，而且经济效益可观。但是需要的苗木量很大。另外，利用香椿籽在冬季可进行“芽菜”生产。单从食用方面来看，每年能上市鲜香椿的时间在春季很短暂。
目前香椿生产多数处于庭院少量种植供自食采摘。
山区、丘陵地区分布虽广，但不集中。由于无人管理，树体高大，采摘嫩芽、嫩梢实为困难，这种自然生产方式，只能作为采种树。真正作为供采食嫩芽大面积矮化种植的，目前刚刚起步。
四川张五
香椿的种植效益咱们要根据现在市场的价格来计算。按照人工费、化肥、农药、水电费、种苗费等等计算，在整个栽培前期，咱们每亩土地种植香椿大概需要4000元的成本。如果按照小面积的种植户所需来计算，大概收购价为一斤20元，一年也有上万元的利润。香椿的种植前景这几年其实已经表现得非常明显，市场需求大，而且价格短时间内不会大幅度下跌，只要有合适的销路，基本上不用担心。虽然香椿属于野菜，但是它的营养价值比一般蔬菜还要高。意识到这点的人们开始不断抢购，赶在香椿上市之前就提前预售订购，造成了社会关注。随着进出口贸易的发展，香椿远销欧美日韩等国家，每个国家对它的热爱都是有目共睹，所以种植还是很有前景的。
尚方宝剑169
这种菜我们海南人不怎么爱吃，北方人爱吃。
我那多名都被你们用了
现在北方不少地方在大棚中套种香椿，效益不错。因为香椿最值钱的是早春的嫩芽，所以时效性较强，一般采收两三个轮次后就老了，也不值钱了。大棚内种植要控制树的高度，这些年也有密植矮株的，便于管理。大多是一行香椿旁边种一垄菜，以菜为主。比单一种植香椿效益更好。
九龙玉春
香椿近年不少地方利用保护地种植，在保护地条件下继续生产的方法，取得较好的经济效益。
香椿原产我国，分布于华北、东北、西北、西南及华东一些地区，其嫩叶、嫩芽既可熟食、盐渍，又可制作调料。不但营养丰富，风味独特，同时也是一种保健菜。
香椿作为一种落叶大乔木，传统上零散栽植，已不能跟上市场需要。近年来，山东、安徽、湖南、湖北等省已开始大面积栽培矮化密植香椿，甚至进行保护地生产。