“浙江製造”品牌是整體反映、綜合體現浙江企業和產品形象的區域公共品牌，目標定位是高品質、高端化。
本文適用於浙江玫瑰米醋產品的生產、檢驗和銷售。
企業應具備的基本要求
一、研發設計
1、生產企業應具有省級研發中心資質或具備同等能力研發設計團隊。
2、生產企業應具有設計、優化浙江玫瑰米醋生產工藝、參數的技術能力。
二、原輔材料
1、水應符合GB 5749的規定。
2、大米應符合NY/T 419或有機大米的規定。
3、其他食品原輔料應符合相應的食品安全要求。
4、食品添加劑、食品營養強化劑應符合相應的食品安全要求。
三、工藝流程
大米→浸泡→洗淨→瀝乾→蒸熟→冷卻→搭窩→發花(糖化過程)→加水進行酒精發酵和醋酸發酵→成熟→壓榨→煎醋→入罐（或壇）→陳釀→調配→過濾→殺菌→包裝。
四、工藝控制
1、浸米
確保吸水完全，適於蒸飯，併產生適量乳酸。
2、蒸飯
米飯呈玉色，熟而不結塊，有彈性，投料期從農曆穀雨開始至夏至。
3、發花
根據氣溫、環境等掌握好發花溫度，發花期一般不少於12 天。
4、發酵
採用表面靜置液態發酵法。按工藝控制要求，根據發酵情況進行開耙，確保正常發酵，持續至農曆立冬發酵成熟。
5、壓榨
將發酵成熟的醋醪進行壓榨。
6、陳釀
煎醋後應在罐（或壇）中存儲6個月以上。
7、包裝
採用自動灌裝線進行包裝。
五、衛生和管理要求
1、衛生要求
應符合GB 8954的規定。
2、管理要求
應按照GB/T 19001、GB/T 27341或GB/T 22000建立並實施管理體系。
六、檢測能力
1、應具備與生產、質量控制要求相符的檢測能力。
2、應具備原料大米中蛋白質、澱粉及成品中感官、總酸、可溶性無鹽固形物、全氮、還原糖、菌落總數和大腸菌群等檢測能力，並具備相應檢測儀器和設施。
七、質量承諾
1、製造商嚴格按本標準工藝控制要求釀造，精選原料，強調釀造過程的質量控制。
2、在正常貯存的條件下，製造商承諾產品保質期不低於24個月。
3、由專人專線負責售後服務，及時解答客戶的諮詢和疑問。對客戶的疑議24小時內作出響應處理。
4、產品應具有可追溯性，應追溯到供應商和生產批次。
5、本產品在正常運輸、貯存的情況下，在產品保質期內出現產品質量安全問題，立即開展產品追溯、實施下架、召回等應急措施，並按照有關規定負責後續處理，承擔並落實相應的法律主體責任。