埃莉斯941
油泼香椿
用料
油泼香椿的做法
香椿摘洗干净放盆中备用
小根蒜洗干净（我的是半个月前自己挖的有点不新鲜了，就剩一个蒜头可以使用了）
开水汆一下
小根蒜或者大蒜头用刀拍碎大概切一下
香椿切段和小根蒜碎放一起加辣椒面、盐、花椒面、鸡精味精
热锅烧油泼进去拌均匀
搞定
凉拌香椿
用料
凉拌香椿的做法
下午刚收到2斤香椿，马上准备凉拌一份。
锅里放入水煮开后加入香椿，香椿煮一下颜色立马变成绿色。
挤干水份备用。
去除香椿枝头，切丁。
把香椿放入容器里，加入糖、盐、香油和辣椒油搅拌均匀即可。
香椿炒蛋
只属于春天的香椿炒蛋的做法
准备食材。
剪去香椿比较硬的梗。
水烧开，香椿入开水中淖一下，变绿就马上捞起，用凉水冲一下。
将香椿切碎，煎好鸡蛋。
炒锅倒入适量油烧热，将香椿倒入翻炒片刻，再倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐，即可。
装盘
哈尔滨新东方烹饪
初春的香椿芽呈微红色，在采摘的时候连同顶部枝头一起掰下，待后会发出更多新芽。
1，可是用开水焯一下，待香椿芽变成绿色，并散发出一种香气时，捞出凉干，切碎放入盘中，然后放少许盐粉，酱油，拌均匀即可。
2，凉拌八爪鱼。新鲜八爪鱼煮熟切好放入盘中，调上盐粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鲜美味。
3，把鸡蛋打入碗中，搅伴均匀后放上切好的香椿芽。一定是焯水后的香椿，味道才鲜美。然后热锅起油，把搅拌好的鸡蛋香椿倒进油锅，炒至鸡蛋微黄色即可。
香椿芽还有很多吃法，不一一例举了。无论何种做法，一定要焯一下，味道才鲜美。
王姐生活小窍门
初春的香椿芽呈微红色，在采摘的时候连同顶部枝头一起掰下，待后会发出更多新芽。
1，可是用开水焯一下，待香椿芽变成绿色，并散发出一种香气时，捞出凉干，切碎放入盘中，然后放少许盐粉，酱油，拌均匀即可。
2，凉拌八爪鱼。新鲜八爪鱼煮熟切好放入盘中，调上盐粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鲜美味。
3，把鸡蛋打入碗中，搅伴均匀后放上切好的香椿芽。一定是焯水后的香椿，味道才鲜美。然后热锅起油，把搅拌好的鸡蛋香椿倒进油锅，炒至鸡蛋微黄色即可。
香椿芽还有很多吃法，不一一例举了。无论何种做法，一定要焯一下，味道才鲜美。
阿拉播小视频
食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。 香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。 腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。 香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。 摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。
农民看点
食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。
一，香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
二，炸椿芽：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
三，香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
四，腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。
五，香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。 六，香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。 七，摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。
不惑之人惑兮
香椿拌豆腐
原料:豆腐1盒，香椿80克，盐、香油各适量。
做法：一盒豆腐倒入盘中切片，入沸盐水中焯一下，撒上盐、香椿，淋上香油，食用前拌匀即可。
炸香椿鱼
原料:嫩香椿芽200克，鸡蛋2个，盐2克、料酒6克、面粉40克、淀粉50克、花椒盐6克、色拉油适量。
做法：将香椿嫩芽用开水略烫，控水，沾上面粉。鸡蛋打入碗中，放入盐、淀粉、料酒，调成鸡蛋面糊。锅里放入油，烧至五六成热时，把沾好面粉的香椿芽再沾上鸡蛋面糊，放入油锅中炸制，待面糊一熟，捞出香椿鱼，控净油，摆放在盘中。上桌蘸花椒盐食用。
働漫世界
香椿菜小时候觉得太臭了，但习惯了就觉得很香。椿菜新鲜的可以作冷伴，把椿菜出下水，可以伴豆腐，浇上麻油，也可以炒蛋，可以做鱼汤等各种吃法。
但是大多数都是腌制吃的，腌制后可以蒸一下浇上麻油。也可以晒干蒸吃，所以椿菜不管你怎么做，味道都很好。但是腌制的特别下饭！！！
镇浪1054355145656
香椿炒鸡蛋
1、将香椿菜嫩芽，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。
2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。
VIP幸福锐
您好！很高兴回答这个问题。春季时令菜里是少不了香椿菜的，有的人吃不惯，把它说成臭的，对于喜欢他的人来说简直是爱不释口。香的不得了的人间美味，不然怎么叫香椿呢😂😂
就让那些人看着我们享受美味吧哈哈😃那么香椿应该怎么吃呢？和大家分享一下几个做法
首先和大家说一下凉拌香椿豆腐的做法
一，首先将香椿用盐腌制一下去掉植物的青涩味道，腌好后倒出盐水切碎
二，豆腐焯水切成小块
三，把豆腐和香椿拌在一起加入适量生抽蚝油还有麻油搅拌均匀即可
香椿鸡蛋也是一道家喻户晓的时令美食，做法简单但是味道特别，分享下我的做法:
一，香椿焯水切碎备用
二，鸡蛋打散备用
三，锅里油热加入香椿翻炒片刻倒入蛋液包住香椿，撒适量食盐
四，鸡蛋熟透即可出锅享用，美味的香喷喷的香椿鸡蛋就做好了。
做法都非常简单，都是味道不一般，爱的人会爱死，每年只有春季可以有机会享受这道美食，大家千万不要错过机会啊😍😍真香啊😄😄
自娱自乐中
香椿是时令的蔬菜，我记得小时候都是吃香椿叶子，香椿叶子撸下来，撒上盐揉一揉，放到坛子里，吃的时候拿出来，可以炒鸡蛋，香椿拌豆腐，都是很美味的，也可以剁碎拌面条吃都是非常好吃的。现在市场卖的都是香椿芽，吃的时候一定要焯水。