每日除了保證充足的碳水化合物、蛋白質、脂肪以外，蔬菜中的營養素也是不可忽視的，全面平衡的飲食才能達到控制體重的目的！
1、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜
▪️ 嫩莖、葉、花菜類蔬菜是β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、礦物質以及膳食纖維的良好來源。
▪️ 每日蔬菜攝入種類 ≥5，餐餐要有蔬菜。
▪️ 顏色深色＞淺色，儘可能豐富顏色。
像胡蘿蔔等橙色食物含有β-胡蘿蔔素
番茄等紅色食物含有番茄紅素，西蘭花、綠葉菜等綠色食物含有葉綠素。
2、 深色蔬菜
深綠色蔬菜
▪️ 像綠色、紅色、紫色、黃色等蔬菜的β-胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C含量相比淺色蔬菜要高。
▪️ 維生素含量 :
蔬菜葉部＞根莖部
▪️ 營養價值 :
蔬菜葉＞瓜菜類
3、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜
▪️ 甘藍、花椰菜、捲心菜其中富含植物化學素，能起到抑癌的作用。
4、 菌藻類
菌藻類
▪️ 蘑菇、香菇、木耳、紫菜含有蛋白質、植物多糖、胡蘿蔔素、鐵、鋅和硒等物質。
▪️ 海產菌藻類（如紫菜、海帶）中還富含碘。
5、加工
▪️ 新鮮蔬菜＞醃製後的蔬菜
▪️ 先洗淨蔬菜、切菜、熱鍋冷油、小火快炒、最後添加甜味料。
6、【3.2.1】模式
▪️ 【3】150克綠葉菜
包括白菜、油菜、捲心菜、菠菜、莧菜、茼蒿等；
▪️ 【2】100克任意蔬菜
除了土豆、山藥、番薯、藕、芋頭等含有澱粉類食物，如果需要，應減少主食攝入量。
▪️ 【1】50克菌藻類食物
蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、木耳等。
▪️ 保持良好的生活習慣，新鮮的蔬菜和水果的攝入必不可少。水果蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和
植物化學物的重要來源。每天食用適量的蔬菜、水果，有益於增加機體的飽腹感、控制體重。同時，蔬
菜水果中所含的營養成分對調節機體代謝、增強免疫力、保持心血管健康、降低慢性病尤其是肥胖的發
病風險具有重要作用。
▪️ 健康的飲食方法可以為控制體重起到錦上添花的效果，開始新的一天吧！