那碗尹城牛肉里有温暖的乡愁

无锡西面的阳山有个村子,叫尹城村,虽没有桃源村、前寺舍有名,但文化底蕴深厚,已有千年的历史。

据武进《戴溪乡志》记载,新莽时汉宗亲纷纷起义反对王莽篡权,其中数后来成为光武帝的刘秀一支规模最大,也成为了王莽的重点追杀对象。刘秀无奈逃到江南太湖马迹山,王莽亲率大军追杀。

面对太湖,北方军士不习水性,只能安营扎寨于武进天井桥。驻军旷日持久,命尹氏和管氏两将军分别于东北和西北修筑土城驻扎,与大本营呈三角形犄角之势。尹将军所作之城为“尹城”,管将军所作之城为“管城”。此“尹城”也就是尹城村最初的名字。到了南宋,尹氏文一公徙居于此,繁衍生息,发展壮大,尹氏渐成望族。

北宋时,臧姓始居于干田里,南宋时,贾姓、尹姓始居于尹城上,从此,臧、尹、贾三姓鼎力,聚居成村,一直至今。尹城村与常州交界,村域面积3.14平方公里,全村共八百多户。现在的尹城仍有前巷、中巷、后巷等多个自然村。

秋凉阵阵,漫步尹城村里,见家家户户门口,废桃树被锯成小木块,堆积在家前屋后。

村民尹末良说,过段时间天冷了,家里开始蒸团子,这些桃木就是柴火。尹末良和共和国同年,在村口开的“尹城小店”已有20多年,卖卖烟酒油盐。

金秋时分,没有了桃香的村里一样有生命力,地上的山芋疯长,树上的石榴只只红润。

村里原先有尹氏宗祠、臧氏宗祠和贾氏宗祠,现在只剩尹氏宗祠。尹氏宗祠位于前巷,是典型的江南歇山式徽派建筑,迄今已有285年历史。宗祠建筑面积约880平方米。

2009年,尹城尹氏组建文化理事会,启动重修宗祠工程。工期历时2年,重现了祠堂昔日的辉煌。先祖神像庄严,楹联匾额辉煌,高大精致的马头墙,古色古香的黑黛瓦,恢宏的飞檐脊及美轮美奂的砖雕门。

砖雕、石雕、木雕之“三绝”技艺精湛,展示了古典江南水乡建筑的艺术精华。

如今,除世守尹城的族人外,尹氏后人分布于洛社、武进、金坛、丹阳、句容、宜兴等地。宗祠管家尹永良说,每年冬至是祠堂最热闹的时候,大量的尹氏后人从外地赶来祭祖,那天的冬至晚饭也特别丰盛,六七百人一起共进晚饭。老尹说,冬至回到尹城聊天叙旧,是后人们最温暖的日子。

回城的日子,天冷,后人们会带走尹城的特产——尹城牛肉,在牛肉香中,感受家乡从未远离。

中巷和前巷相连,大多数村民姓臧,尹城牛肉有名,就出自中巷。只是这些年尹城已经不养牛了,牛全部来自云南、贵州等地的散羊牛,集中屠宰后运到尹城,进行加工。

创始人臧大柱说,尹城牛肉是尹城村臧氏祖传百年的美食,到臧大柱手里,已经是第6代。大柱说,尹城牛肉好吃,一方面是牛种好,另外就是使用传统工艺加工,温火烧制。牛肉每年供应期从9月至次年6月,长达10个月。大柱说,一年卖牛肉四五千斤,八成线下卖,两成线上走。

牛肉店的招牌也就是红漆在墙头写的几个红字,但闻香来买牛肉的人不少,尤其到过年的时候,村子的小路上经常堵车。今年猪肉贵,吃牛肉的人便多了起来。中秋刚刚上市的尹城生、熟牛肉价格达到了80元和110元,比一般黄牛肉要贵20-30元。

尹城村有个名人不得不提,中国好人赵逸人,1950年2月出生的她,1973年从武进嫁入尹城,1978年国家恢复高考,当年已是两个孩子妈的赵逸人以优异成绩考取了南京农学院。1982年大学毕业后的赵逸人一直扎根桃田,一晃30多年,她用知识和技术一路提升阳山水蜜桃的品质。

来源:无锡漫生活(ID:xichengxiaoshi)