普洱茶属于后发酵茶,加工工艺和其他茶类也有所差别,那什么样的工艺水平能够提高普洱茶的价值呢?这可能跟普洱茶的整个过程都有关,不过,我们可以从本质上来分析。
以生茶为例,前期看温度
普洱生茶工艺前期主要是——初制和精制
普洱茶属后发酵茶,在普洱茶后期转化过程中,会体现越陈越香的特点,因而后期转化的活性因子非常的重要。在前期制茶工艺上,会造成后期发酵因素死亡的原因很多,高温,过强紫外线等,因而我们必须严格把控前期制茶条件。无论是杀青过程,还是晒青过程,控制好温度是要点。杀青温度过高,晒青时间过长,蒸压时间过长,干燥温度过高等均不利于普洱茶的后期陈化。
后期看湿度
普洱生茶工艺后期主要是——存放
普洱茶经过杀青,晒青,蒸压,干燥以后就要存放,从而实现普洱茶的陈化,而陈化的过程需要茶叶内含化学成分进行
所以,在普洱茶的精制完成进行包装后,