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姜埋奶
姜埋奶是珠三角地區，特色傳統甜品小吃，以薑汁和牛奶為主要原材料加工而成的一道甜品。口感滑嫩，姜味濃郁，奶味醇香，風味獨特。
沙灣隸屬於廣州市番禺區，是一個已經有了800年曆史的小鎮。在這裡最出名的美食甜品就是沙灣姜埋奶。 沙灣姜埋奶不僅在番禺地區出名，在整個珠江三角洲，甚至粵港澳地區，都是一款很出名的地區特色產品。
廣州番禺沙灣古鎮
在沙灣，姜埋奶不叫做姜撞奶。
傳說沙灣有四條村，分別是王姓，李姓，何姓，黎姓。這四個姓氏村民非常團結，現在在沙灣還能夠看到"四姓碑"，強調四個姓氏雖然不是同一時間在沙灣，但是一定要團結。
埋是指合併、黏合、包容。一起圍繞著這個埋，和諧就叫埋，集聚和團聚。
做姜埋奶要用老薑
但是撞呢，是指碰撞，是摩擦的意思，所以沙灣人有個傳統的叫法。不叫姜撞奶，而是叫姜埋奶，它是一種文化，是一種和諧的文化。
隨著時代的變遷，各色的美食、工藝源源不斷地湧入我們的生活，但幸運的是，姜埋奶的製作技藝被完整的保留了下來。
用傳統的姜磨磨薑汁效果最好
要做一碗美味絕倫的姜埋奶，一定要用新鮮的水牛奶。水牛奶奶香濃度比較好，滑度和濃度都適合做姜埋奶。
煮牛奶加糖時要搞動
做好姜埋奶，要挑選大塊的老薑，最好是使用傳統的磨姜板將老薑細細研磨成姜茸，並用紗布將薑汁擠出，放入碗中。新鮮的水牛奶用熱鍋燒開，加入適量的白砂糖或糖膠，在加熱牛奶期間不是用，小勺攪拌一下牛奶，使糖和牛奶充分地融合。牛奶燒開後，涼至70攝氏度到80攝氏度之間，隨後再倒入放有薑汁的碗中。鮮美的水牛奶與濃郁的薑汁融合，靜靜等候三分鐘，一碗美味可口的的姜埋奶便出爐了。
一隻湯匙輕輕放於奶面，平穩而不下陷，就證明做得合格
檢驗姜埋奶製作成功與否的標準是:，一隻湯匙輕輕放於奶面，平穩而不下陷，就證明做得合格。如果湯匙沉下說明姜埋奶做得不合格。
狀似豆腐花的姜埋奶
盈盈一小碗，透著香氣，狀似豆腐花的姜埋奶，實是一種頂級休閒美食甜品。祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。有關討論美食的問題，請點"關注"或與我私信我一起探討。