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蓝色糯米饭(蝶豆花)的用料
蝶豆花 50克水 2000ml糯米 500-1500克
蓝色糯米饭(蝶豆花)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
蝶豆花 某宝有售
步骤 2
泡水5分钟,开大火煮到水开。
步骤 3
转小火5分钟,关火。
步骤 4
滤出汤汁,待水温降到50-60℃,立即倒入糯米中,搅拌均匀,汤汁至少需要没过糯米一个手掌。静置泡6小时左右。
步骤 5
滤出糯米
步骤 6
水开上锅蒸40分钟即可出锅。蒸糯米饭细节写在黄色糯米饭版,在这里不重复了。
吃货小蜗牛
蓝色糯米饭的蓝色是用一种叫蝶豆花的植物染色而成。这种材料网络有售。
蝶豆花又称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A、C和E,可提高免疫力,帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成,东南亚国家的人多用它泡茶喝。
蝶豆花中含有天然花青素,晾干后泡水,水呈蓝色,加入柠檬汁会变成紫色,可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
蝶豆花同时具有补脑、 防胃痛和抗压力的作用,是缓和情绪天然的保健饮品,也是天然的抗氧化植物,经常饮用不仅能够帮助我们的提高免疫力,经常喝对降血脂、血压有一定的作用,虽然我们的健康有帮助,但并不是适合所有人来饮用。
孕期的妇女和月经期间的女人不要饮用蝶豆花,蝶豆花比一般植物多10倍的花青素,花青素对于血小板的凝结有很强的抑制成分,如果孕期的妇女饮用,很可能会出现出血的情况。
蓝色糯米饭的做法
材料,蝶豆花50克,水2000ml,糯米500~1500克。
做法:蝶豆花泡水5分钟,拿一个锅装入清水,放入蝶豆花,大火煮开。转小火五分钟。
2.过滤出汤汁,当汤汁温度降到50~60的样子,把淘好的糯米倒进去。汤汁最好要没过一个手掌。然后浸泡6个小时以上。可以隔夜浸泡。第二天早上做。
3.将浸泡好的糯米捞出控水。上锅蒸40分钟,蓝色的米饭就做好了。
大自然有不同的植物,都有自己独特的颜色,很多也可以用来调色,比如用黄花做成黄色的啦
菠菜汁做成绿色的米饭
紫藤花,枫叶🍁都可以作为可食用色素来制作五彩米饭。
五色米饭也是布依族、壮族地区的传统风味小吃,每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。
因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
自由的小厨艺
蓝色糯米饭(蝶豆花)的用料
步骤 1
蝶豆花 某宝有售
步骤 2
泡水5分钟,开大火煮到水开。
步骤 3
转小火5分钟,关火。
步骤 4
滤出汤汁,待水温降到50-60℃,立即倒入糯米中,搅拌均匀,汤汁至少需要没过糯米一个手掌。静置泡6小时左右。
步骤 5
滤出糯米
步骤 6
水开上锅蒸40分钟即可出锅。蒸糯米饭细节写在黄色糯米饭版,在这里不重复了。