说起牛肉汤,
大家的第一印象便是洛阳,
牛肉汤是洛阳当地很有特色的美食,
很多人早起就为了喝一碗牛肉汤。
洛阳人喝汤讲究"三美",即"瘦肉、薄饼、原汤",三者缺一不可。点上一份刚出炉的饼,再盛一碗热气腾腾的汤,饼在汤中一泡,那味道简直就像老喝家常常说的,喝上一碗牛肉汤汤,给个神仙都不当~
牛肉汤具有助人取暖,使人胃口打开的作用,尤其是最近荥阳天气嫩冷,喝一碗热气腾腾的牛肉汤,劲道畅快,大汗淋漓,全身都暖和了起来。而且不用去洛阳,在荥阳就可以喝到正宗的洛阳牛肉汤。
这家店是由李辉创办的。他在洛阳多年, 在那里学到了牛肉汤的烹饪技巧,并获得了洛阳牛肉汤的精华。
看似简单的牛肉汤,熬煮起来却费不少功夫呢!
为了保证汤的原汁原味,每天采用阿訇现宰的本地黄牛肉和新鲜棒骨,加以三十余种纯天然中药调料,经文火熬制十几个小时而成。开始熬就要把水添够,中间不能兑水,也就是“原汤”。最后成就一碗鲜香浓郁的好汤!
用餐提示
自助取餐:前台点单换票→ 把票给厨师→ 窗口出汤
整个过程简单快捷
泛着淡淡油花的牛肉清汤,不像羊肉汤那么醇厚,但十分清爽,一开始是不放盐的,桌上有辣椒和盐,可以自己调配自己喜欢的味道。
先吃牛肉,后喝汤。喝汤前,把之前下入汤中的牛肉片拎起来尝尝,鲜美嫩滑。这也算是喝汤前的一个小仪式。
因为牛肉汤的高温,饼丝稍泡一会儿就可以捞出来吃了,吃到嘴里有一种浓糯的口感,一口下肚特别美。
春天喝牛肉汤,爽口可强筋壮骨;夏天喝牛肉汤,清热可开胃健脾;秋天喝牛肉汤,去火可恢复元气;冬天喝牛肉汤,暖胃可大补大益。
丸子是一大亮点,一开始,小编就把丸子放了进去,以为泡的时间久了,会烂。结果一口下去,外焦里嫩,鲜香四溢,感觉棒极了。
喝牛肉汤的好处
牛肉汤可提升人体的免疫力,促进小儿发育,儿童食用牛肉汤对生长发育有一定的好处;
牛肉汤里的牛肉含有叶酸,叶酸对婴儿发育有重要的作用,所以备孕妈妈平时多吃一些牛肉,喝牛肉汤能够防止婴儿先天残疾;
牛肉汤的清理肠胃的效果特别好,常食牛肉汤能达到减肥的效果;
牛肉汤具有滋补功效,对于脾胃虚弱、体寒气虚、体弱多病以及贫血面黄的人来说是非常不错的选择;
作为一个姑娘吃掉一大碗牛肉汤,好害羞⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
没什么比这更舒坦的了
想象一下:
热腾腾的汤、香喷喷的肉,碧绿绿的香菜碎,
一碗下去,暖心、暖胃
浑身那叫一个舒服呢~
喝起来让人回味无穷
寒冷的天喝一碗牛肉汤
是难以言说的满足感
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