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準備好食材。蠶豆是標配，燜飯吃軟軟糯糯的，口感特別好。我還準備了一些幹香菇，提前泡軟。幹香菇泡軟後和新鮮的香菇是不同的，香味更濃郁，特別適合做燜飯。
食材處理一下，蠶豆可以剝去外殼，吃的時候就很方便了，我這個蠶豆有一點點老，不過為了拍照好看就沒剝去軟殼，吃的時候需要吐出來。肉切末，紅椒切碎，玉米分成小塊，筍也切小丁，香菇切小丁。蔥姜切碎。
炒鍋放油，下入肉末滑炒，並加蔥姜一起炒出香味。
翻炒幾下肉末變白即可。
下入蔬菜翻炒，這一步除了紅椒粒先不放，別的都放入鍋裡。
加入所有的調料繼續翻炒均勻，
炒均勻就可以了，不需要炒熟，因為我們待會要還要燜呢。
大米清洗兩遍，按照電飯煲的刻度加入兩杯米的水量，再把炒好的菜鋪在最上面。
電飯煲選擇燜飯程序，我用了香糯飯的程序，米飯會更香糯。
程序結束後，燜飯就做好了，打開蓋子把紅椒粒和蔥末放入。
攪拌均勻，香香的蠶豆飯就做好了，我一個人能吃兩碗。
1、米飯加水要略少一點，因為蔬菜也含有水分，避免米飯太軟。2、不加肉也可以加臘腸，會更好吃，廣式臘腸比較適合。
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大家好！我是重慶發哥，下面為大家分享蠶豆燜飯製作方法：。 1首先將蠶豆去殼，蠶豆米洗淨備用；提前一晚把糯米用冷水浸泡一夜，洗淨瀝乾水；。 2蒜切片，青椒切碎，火腿切丁，花椒適量；。 3起鍋燒油，下入花椒粒炒香的撈起花椒粒；鍋留油下蒜片炒香，再下青椒、蠶豆一起炒，下入火腿丁繼續翻炒，炒兩分鐘後倒入電飯鍋底，上面下糯米，再加水剛好平糯米就可以了，不能多哦；。 4蓋上電飯煲蓋子，按下煮飯鍵就開始燜飯了，煮飯結束後再燜20分鐘就做好了！開吃。
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其實我沒吃過！
1. 先把大米淘淨泡上，水的用量按平常的比例就行，我一般是1：1.3。
2. 雲腿切小丁，其實我還加了四川臘腸，也切丁，蠶豆洗淨掰開待用。
3. 雲腿和香腸丁下鍋炒出油，然後下蠶豆，均勻翻炒，炒至火腿丁略幹，蠶豆都裹上油即可出鍋。
4. 把炒好的材料倒進電飯煲和泡好的米和勻就可以開始燜飯了。如果喜歡米飯略有鹹味可以放少量的鹽，但是臘肉火腿什麼的本來就有鹹味，所以一定要少放。
5. 電飯煲指示燈跳到保溫檔後斷電，這時候不要開鍋，等它再燜個10多分鐘就大功告成。