席婉瑜
我看到有網友說胖東來完全是利他，簡直荒謬！假如商業完全利他，那麼利潤根本不應該存在，而利潤不存在，商家也會消失。一個優秀的商業模式應該是與消費者達成共識，商家願意讓利，提供優質服務，消費者知道你賺了錢，但是他願意讓你賺錢，胖東來和海底撈分別是零售業和服務業的典型代表，但是由於各自專長不一，胖東來即使搞火鍋店也很難勝過海底撈。因為服務質量只是商業運營中的一環，假如你沒有成本低的原材料供應商，冷藏運輸技術，你的產品質量不佳也不行
同學有話說呦
可能有人不能理解為什麼題主說胖東來搞火鍋，這主要是因為胖東來的經營理念跟海底撈非常相似，就是保證很高的服務質量。但是有一點不同的是，海底撈是用高價支撐高服務，而胖東來是平價。
一、胖東來和海底撈的區別
首先從行業上來說，一個是做零售，一個是做餐飲，不過兩者對待客戶的服務非常相似，就是做到極致。胖東來服務好，但是價格不高，這主要是胖東來的人效極高，在行業內是排在最前面的。
海底撈是通過高價來保證高品質服務，但是服務員非常多，人力成本比較高。胖東來是靠量取勝的，本來零售行業就是價格比較敏感的。同樣一個商品，你服務再好，也不可能比別人賣的貴。但是餐飲業就不同，餐飲賣的不僅僅是食物，還有環境和服務。
二、胖東來能做火鍋嗎？
我認為答案是肯定的，因為餐飲和零售有一個共同點，就是管理非常重要。胖東來有資金，懂管理，只要找到合適的人才，做火鍋也不會差。
但是胖東來能不能幹的過海底撈，我認為可能性不太高。這主要是因為海底撈的格局和標準化明顯比胖東來要好，胖東來主要的區域還是在三四線城市，也一直沒有走出河南。服務雖好，也很接地氣，但是並不是每個城市的人都受用。海底撈的服務定位明顯更高一點，這也決定了海底撈生意最好的地方都是大城市，消費力也更強。
三、餐飲比零售行業難做
餐飲行業對於供應鏈的要求更高，因為零售商品都比較標準化，管理、保存、運輸、促銷都相對容易一些。但是餐飲業的食材保存和運輸對時效要求都非常高。損耗情況也比較嚴重，對於每天需要多大的量一定要掌握的很精準，不然就容易虧損。海底撈也是經歷了很多年的積累才有了現在的成績。胖東來做火鍋不難，但是想超越海底撈，可能性很低。
小漁的創業信條
胖東來，如果搞火鍋那麼能幹過海底撈嗎？
但我認為從兩個地方分析胖東來雖然是做百貨起家的海底撈，雖然是做火鍋起家的，但是他倆有有一個共同點。就是懂得傳播，懂得利用呃炒主流媒體，給他們宣傳裂變，賺到好多名聲，把賣點突出來以後，就會有眾多的客戶粉絲去擁護他，支持他。同時他們找到了好的賽道，在這在這種競爭非常激烈很狹窄的賽道當中，匠性非常明確，做出了與眾不同，所以他們兩個都能成功。
胖東來也做火鍋的情況下能做到能做過海底撈嗎？首先我認為做不過海底撈。喝不過海底撈呢，因為現在海底撈已經成為了火鍋行業的代名詞服務的最高水準，你只有像巴奴一樣打出一個區分的點，找出另一個賣點來，再提煉可能做的能和海底撈差不多在海底撈第一的名聲已經在外，別人在想打倒這個賽道，爭取這個賽道會非常難的。
如果派工作來一定要做的情況下，一定重新要策劃定製找到賣點打出和海底撈不一樣的區別來，不是以服務不是以利他這種賣點，而是找出一個另一個能觸動大眾心靈的賣點，做出與眾不同，可能會在火鍋這個賽道上有所突破，但是超越海底撈已經是不可能了。所有的賽道里面只有一個第一你可以做，第二可以做第三和第一挑點事搞點事對標一下可以，但是第一大家已經公認了，像麥肯這樣的已經很難很難了。
邀請我回答，希望我的回答對你有所幫助。