用户1936245559101
你好:羊排营养价值丰富，介绍下清炖羊排的制作方法，首先，羊排切段，锅洗净，清水洗净羊排，冷水下锅，放入羊排，放入料酒，生姜 ，水开后撇去血沫，捞出再次清水洗净，这样做的目的是，洗净羊排表面血水，和去除膻味，控干水分，凉水下锅，放入羊排，大火烧了开，小火慢炖，依次放入生姜，八角，大葱段，枸杞，炖1个半小时，放入滚刀块红萝卜， 新鲜玉米切段，这时可以放些鸡精增味，小火再慢炖1个小时，放盐，捞出里面的调料，出锅，放入大段香菜提味。这道菜肉烂，汤鲜味美，滋补养颜，关于您说的有肥皂水味道，可能是您在选择羊排上是否新鲜，炒锅是否处理干净，有一定的关系，希望能对您有所帮助。
高高六九五
很高兴能够回答这个问题，想要羊排没有飞皂水的味道我有办法你不防试一试，首先必须买当天刚杀好的羊，把买来的羊排剁成段，再用清水泡它十分钟左右，然后把羊排用热水绰一下，放料是最主要的准花椒，姜片，葱，白芷一小片，海米一小捏，我说的是清炖羊排的做法。出锅的时候可别忘了放点香菜。希望我的做法能够帮助大家。
独家美味东兴
你好，我是奥斯卡炊事班，希望我的回答可以帮助到你。
你的羊排应该是变质的羊肉或膻气味重的羊肉，用肥皂水泡来除味。
1、羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三 个关口，才可去掉羊肉的膻味。
2、把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等。
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