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古代诗词到唐诗宋词已经格式化了。而之前楚赋丶汉赋等都是古人依照一定文法写的文章。诗与文章都在文学范畴，而又独立的体裁。从中国规规矩矩的汉文字，到格式化的诗词丶文赋，可以看见中国人民自古俱有的严谨的文风和态度。这是不逊于德国的严明纪律和顽强作风。
唐代富强而又开放的社会，是中国格律诗得到了空前发展，达到了巅峰状态。唐诗成为士大夫的爱好和应酬，连许多女子都会写会吟。唐诗还成了中日文人交流的工具，直接影响了日本诗坛的发展。
唐诗不仅高产量，而且还拥有成千上万的大诗人。而其中脱颖而出丶成为杰出诗人的就有好几百。更有诗仙李白丶诗圣杜甫和白居易丶李贺等天才诗人。唐代诗人兵团几乎可以前朝丶后朝所有加起来的诗坛大军相媲美。中国整个诗史，能与唐代仙圣和天才并肩齐名的人为数不多，能超越唐代诗坛的朝代很罕见。
唐诗三百首，天下无敌手！
夏雨风
赋要大才，其次古体歌行，再者七律五律，末之绝句，再次之词，再落自由体。
注:仅个人胡说的，不喜勿喷。
覚岸
您这是一题两问！那咱就先从“诗与赋的区别”说起：
一、诗，古称诗歌，产生于先秦时期。唐中期以前的诗歌叫“古体诗”，唐中期以后的诗歌叫“格律诗”，也叫“近体诗”。现在对诗的定义有两类：一类叫“格律诗”它包括律诗、词、曲、对联；一类叫“非格律诗”它包括唐朝中期以前的骚体、乐府、古风、歌行和各类赋体以及产生于“五四”运动以后的新体诗（自由诗）。
这是诗的定义。
二，赋，是古典文学中的一个体裁，产生于春秋战国时期，到了汉朝达到完全成形。根据朝代划分还可分有辞赋、汉赋、骈赋、骚赋、文赋等。它的文字形式介于散文和诗歌之间，名篇有：贾谊的《吊屈原赋》、曹植的《洛神赋》、刘禹锡的《陋室铭》、杜牧的《阿房宫赋》。宋朝之后，由于“赋”这个文体，没有诗和词的押韵、平仄、对仗等优势而逐步自消自灭，淡出了人们的视野。
三、格律诗与赋的区别是什么？
格律诗，讲究押韵、平仄、对仗，字数、句数有定格以及严格的格律要求。
赋，属于非格律诗，不讲究押韵、平仄、对仗，字数、句数没有定格，随心所欲，长短皆可。
这就是两者的明显区别。
四，您所提的“为何旧体诗在唐代达到了高峰？”
因“旧体诗”这个名称概念不清，定义含糊。不好回答您。
解答至此。