说到饺子，它是我们中国的传统美食，以前人们生活条件不好时，也会在过年过节的时候包饺子，饺子象征着团圆。现在人们的生活水平提高了，想吃啥就有啥了，所以饺子也不再是过年过节的专属了。我就特别喜欢吃饺子，隔个十天半个月的，我就会做一次饺子吃，孩子也爱吃。
我们都知道包饺子最重要的就是馅了，也有馅做的好吃，饺子才会好吃，所以饺子馅的选材很重要，不同的食材做出来的饺子馅区别也是很大的，虽然做法都差不多。现在已经到了冬天了，冬天可以吃的蔬菜相对来说会少一些，但是只要是有的蔬菜，大家都要多吃一些，多吃蔬菜对身体好。冬天大家做饺子馅的时候通常都会用白菜，萝卜或是韭菜。今天我要跟大家分享的是芹菜猪肉馅饺子，芹菜是冬天的时令蔬菜，很多会买来炒着吃，但是很少人用来包儿饺子。
芹菜是一种很有营养的青菜，有很多地方冬天都是拿芹菜当最主要的青菜，它的口感清脆，营养价值又高，含有大量的维生素和膳食纤维，而吃芹菜还可以清热祛火驱寒，把它和猪肉放在一起做成饺子馅，饺子吃起来鲜嫩多汁，不光好吃，营养也是很丰富。现在正是芹菜最嫩的季节，现在不吃，那可就亏大了。
我们先把猪肉清洗干净，剁成肉馅，再放入料酒，生抽，花椒水把它搅拌均匀腌制一会，再把芹菜清洗干净切成丁，放入少量的盐让它腌制出水分，然后把它和肉馅放在一起，加入适量的木耳葱末姜末，再把它们搅拌均匀，加入适量的香油，盐，熟油，搅拌均匀之后饺子馅就做好了。
饺子馅做好了，就可以包饺子了，煮熟之后就可以直接吃了，如果喜欢吃味道重一点，就可以用醋，生抽调点酱汁蘸着吃，味道都是很好的。芹菜猪肉馅的饺子可以是比韭菜和白菜馅的更好吃，而且营养更丰富。冬天可不能错过这馅的饺子，每次我做这个饺子的时候都会准备一大盆馅，不然不够吃哦！大家赶紧都动手试试这个馅吧，一定不会让你失望的哦！别忘了多包点！