这菜绝对米饭杀手。 蚂蚁上树，我家经常做，却一次没将它拍成菜谱。当香气四溢的粉丝入口，夹杂着肉末的香气，微辣的口感，让人有种欲罢不能的感受。 川菜中的经典菜式，略经改良，更适合家人的口味。
主料有粉丝 猪肉切碎
蚂蚁上树的做法
1准备食材。
2粉丝提前用温水略泡软
3猪肉剁成细末，加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。
4葱姜蒜切成细末，郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。
5锅中放适量油，加入肉馅快速划散。
6当炒至肉馅发白时拔到一边，加入郫县豆瓣酱炒香。
7再加入葱姜蒜末炒匀。
8最后，将肉末与酱料混合炒匀。
9加入适量水，和两勺鲣鱼风味酱油。
10加入少许素易鲜（或鸡精）调味
11最后放入粉丝拌匀。
12煮至粉丝筋道，汤汗将要收尽时，关火放葱花即可。
小贴士
1、一定要选择优质粉丝，做出来才筋道不粘。 2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味，所以不必再加盐。 3、酱油为淡味的，如果没有，可用生抽代替，但需减少用量。 4、素易鲜可用鸡精代替。 5、肉馅中加入食用油和料酒，既可锁住肉里的的水份，更可增香去味