在今日下午召开的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市商务局副局长、新闻发言人刘梅英介绍，新一版4.0《餐饮行业经营服务指引》于4月19日发布，把原来的餐位间距一米以上调整为桌位间距一米以上，家庭用餐、情侣用餐方便了。
截至昨天，北京市商务局重点监测的45家连锁餐饮企业，涉及2000多家门店，开业的复工率为72%。
刘梅英说，《指引》的核心内容仍然是“防聚集，保安全”，同时兼顾社会用餐需求的便利性和安全性，并考虑到餐饮企业的可实施和易操作性。因目前到餐厅就餐的居民逐渐增多，《指引》中明确了对就餐人员检测体温并核实北京健康宝的要求。体温正常且北京健康宝状态为“未见异常”者可进入餐厅就餐。对位于商场内的餐饮门店，如果商场入口已经统一采取了相关措施，那么门店可结合自身实际，自行确定进店的检查措施。
在控制餐厅就餐人数方面，新版《指引》把原来的餐位间距一米以上调整为桌位间距一米以上，确保桌椅桌之间要有足够的距离。这样家庭用餐、情侣用餐等同桌用餐的情形更加方便，餐厅也更容易操作。餐饮门店仍不能安排非同行的顾客同桌就餐，杜绝拼桌现象。对于包间用餐，要求每个房间限开一桌，就餐座位间要保持一米以上距离，包间门口或包间内的显著位置必须提示最大容纳人数，每个餐次的顾客离开后做好清洁、消毒和通风处理工作。
北京烹饪协会常务副会长刘玉弛介绍，将在全市范围内开展创建北京市放心餐厅工作。要求申报餐厅证照齐全，经营时间一年以上；食品安全量化等级达到B级以上标准；诚信经营近一年内，无严重不良信用记录；落实本市疫情防控要求，严格执行市区商务、疾控部门等制定并动态更新的经营服务指引；门店员工使用智能体温计每日监测体温；在门店内醒目位置张贴放心餐厅承诺书，接受社会监督。
他表示，将对获得称号的放心餐厅实行动态管理。疫情防控期间，如有违反相关法律法规、出现食品安全质量问题、有重大投诉或被媒体负面曝光造成不良影响、申报材料弄虚作假、严重违反疫情防控要求等情形之一的，经核实后，北京烹饪协会有权撤销其放心餐厅称号，收回标识牌，并通过媒体或北京易生活服务平台进行公告。
栏目主编：樊江洪