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很高兴回答你的问题！我是一个从业10多年的日料厨师，希望我的回答能对你有所帮助。
1.日式的烧肉酱有甜口和辣口的分别，具体你所用的是那种我不清楚，所以我把两种的用法都表述一下，供你参考。
2.甜口日式烧肉酱，既可以当蘸酱生吃（前提是可以生吃的那种哦）也可以当调味酱跟肉类一起炒。一般餐饮店的做法都是加工后当蘸酱食用，配上点芝麻和葱花即可。如果做调味料就需要在食材即将出锅前再倒入一起翻炒。
3.辣味烧肉酱基本上都是作为调味料使用了，一般带辣味的酱汁里都有去腥增香的成分在里面，这种酱料在烹调肉类食材时更容易去除肉里所带的异味，让肉的成品味道更香更好吃。
史方廷
日式烧肉酱用法广泛，做日式料理的时候配上一些会增加一些仪式感
（1）日式大阪烧
食材：培根，卷心菜，低精面粉，鸡蛋，木鱼花，海苔，葱花，烧肉酱，美乃滋
做法：
1、100克低精面粉过筛加入180ml水,少许盐
2. 加入切成丝的卷心菜和葱花搅拌均匀
3. 热锅下油，煎3片培根，倒入面糊焖熟
4. 刷上日式烧肉酱，挤上美乃滋，撒上葱花，木鱼花和海苔碎
（2）蜜汁牛肉盖饭
食材：牛肉片，鸡蛋，芝麻，日式烧肉酱
做法:
1、腌制牛肉：1勺糖，1勺盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺油，1勺淀粉，1勺料酒腌制20分钟
2、电饭煲焖饭
3、在焖好的饭上面淋一层油，将牛肉片平铺在饭的面上，中心打一个鸡蛋，焖1分钟
4、浇上日式烧肉酱，撒上白芝麻，再焖3分钟
这两种都是日式烧肉酱的简易做法，淋上一些别有一番风味！
片玉食
可以煎个猪排或者鸡排淋上酱吃，也可以用来捞面吃