牛扎糖是充气扎糖，但是我们小的时候肯定都吃过不是充气的花生糖，今天我们要做的这份花生糖，脆酥，口感十足，相信很多人都会喜欢的，过年的时候做一点给小朋友吃实在适合不过了。
食材：150克花生、150克细砂糖
1、用中小火将150克的花生炒至外皮自动爆开
2、然后将花生皮筛掉，并将花生都分成两半，此时将花生放入烤箱，用80°的温度进行保温
3、不粘锅内放入150克的细砂糖，开小火加热，当局部开始出现焦糖色的时候，开始慢慢翻动，避免局部受热不均，直到所有的糖浆呈现金黄色之后立即离火
4、然后取出保温的花生倒入糖浆中，快速翻炒，让每一个花生碎都均匀地裹上糖浆
5、然后将花生糖从锅中转移到硅胶垫上，隔油纸将花生擀平成1.8厘米到2厘米的厚度，整成长方形
6、趁热将整好的花生糖切好之后，焦糖风味的花生糖就做好了！