2020年4月27日 多云
今天是摆摊的第三天，想着昨天买了6个韭菜盒子，当然有两个逃单，但是也卖了12元，结合昨天的销量今天我做馅料，就没有做那么多。这次将馅料的料油改进了，从原来的食用油，改成葱油。我来个创新的就是，加油是为了不让韭菜被盐浸出水，后放盐。我想为啥不可以将油和盐放到一起，在拌馅料看看效果。
馅料里面今天增加香菇和虾皮，让韭菜鸡蛋的鲜味进一步提升。
面的准备，因为昨天晚上回去太累了，面我就简单活一下，然后放入冰箱冷藏。早上起来没有来得及擀成面皮，所以只能先这样直接拿着出摊去了。
我是最后一个到的
我因为是利用下班时间，加上回家准备馅料啥的，等我到了出摊地点，我就是最后一个了。我想出摊地点还是要相对稳定点的好。这样才能形成市场和口碑，如果看哪里热闹去哪里，那样会找不到自己的重点和无法积累用户群体。
改进体现
1、 准备了雨伞，下雨再也不用怕了。
2、 盐的问题暂时解决，有道继续观察。
3、 清水准备了一个农夫山泉的瓶子钻眼实现了浇水的效果。
4、 微信二维码还没有去弄，明天争取去弄。
5、 调料口味暂时锁定，还有到客户反馈。
6、 面皮的问题今天不但没有提前准备，还只是带了一团面过去。
出摊情况
因为今天出来匆忙，到哪准备好了快8点了，我提前包了6个。开始烙制，烙制过程中发现，盒子全部开口了，这样让我很郁闷，没法卖了。只能这锅出来自己家人吃了，简单说，现在就是我们家将吃饭地点从家里，变成了路边摊了。其他没有变化。因为馅料不多，我第二锅，虽然在面皮上沾了水，而且边缝打折了，还是烙开了。等着两锅烙完之后，最后剩下的馅料只能包3个，结果还是无法解决外边的问题。今天只能草草收摊，一个没卖 ，只是和老婆在路边吃了顿家里的韭菜盒子。
复盘总结：
1、 面皮开口问题，需要对面和水的比例需要调节
2、 目前的方式无法实现快速和大批量生产，因为盒子自身的特点，对上班族市场有影响，他们担心吃完会有味道，这个我还需要对馅料考虑一下，增加一款不是韭菜的馅料。
3、 小吃车的网格，增加锁扣，锁头已经买了，自己制作锁鼻。
4、 小吃车的门框，考虑增加一个亚克力板材，实现可以彻底关闭锁起的效果。
5、 燃气灶还需要进行边角的加固防止滑动
6、 小吃车玻璃需要清洁以及美化一下。我想到了用贴纸，已经网购了
7、 小吃车静音方面需要看看是否用亚克力板材替代。
今日收入：0
支出：2.3元购买锁头，韭菜+香菇采购5元，其他非一次购买成本未记录和摊销。