“国家对地摊经济的放飞点燃了全民练摊的激情。”一时间全国上下到处掀起了摆摊热潮！
当地摊与提振经济挂钩，地摊一夜之间身价倍增。一字摆开的“豪车地摊”与夜市里汹涌的人潮一样夺人眼球。这场地摊大戏，又怎能少得了对商机格外敏感的各大品牌。以各种各样的形式出摊的餐饮品牌，亦在这场声势浩大的地摊经济中形成了一条独特的风景线。
肯德基与必胜客早餐车大受白领欢迎
在两座写字楼的中间，肯德基推来了一个“早餐车”，上面印有“肯德基早餐、极速立取”的字样。摊位仅需一名服务员负责。无独有偶，麦当劳与必胜客也纷纷推出了早餐车，餐车简单却不简陋，售卖的是人们经常在店内吃到的一些热门餐品。
▲图源网络，仅学习勿商用
每天早晨，都会有附近的工作人员在早餐车前排起长长的队伍。
出摊只是为了迎合热点？
NO，是为了迎合多样化的需求
如今，摆地摊俨然成为一种潮流，越来越多的品牌开始享受地摊经济的红利。
很多人将企业出摊视作一种追潮流，蹭热点的行为。其实不然，作为一种企业行为，品牌出摊会有更深层次的考虑。
站在品牌角度，出摊有着多重意义：
- 出摊是品牌形象的一次集中展现，可以视为品牌的一种营销行为；
- 出摊是一种促进业绩的销售手段，以简单粗暴、接地气的方式刺激消费；
- 出摊是品牌满足更多消费需求，拓展消费人群的一次机会。
肯德基、必胜客用实际行动诠释了，地摊并不代表LOW，它可以作为另外一种灵活多变的售卖形式加入到品牌的运营体系。
▲图源网络，仅学习勿商用
站在消费者的角度，对于品牌出摊更是乐见其成。
地摊经济的复苏引爆了烟火文化，也同时引发了质疑，其中，如何在管理引导机制相对欠缺的情况下保证食品安全，就成为很多消费者担忧的问题。不过，对于售卖门店同源产品的品牌摊位，消费者并不存在这样的质疑，绝大多数消费者对于这种同品质却更便捷的品牌产品售卖方式持欢迎态度。
由此看来，品牌出摊对于企业与消费者来说，是一场双赢行动。
品牌“练”摊，“练”的是什么？所有品牌都适合“出摊”吗？
答案是否定的。相较于个体户落草生根的自由练摊法则，品牌“练”摊更需要“资本”，否则，对品牌发展将毫无意义甚至会适得其反。
那么，品牌“练”摊的“资本”是什么？它们“练”的又是什么呢？
1、消费场景的延伸
虽是练摊，却不能自降格调，影响品牌定位。
2、品牌影响力的利用
区别于小商小贩练摊基本靠吼，企业出摊凭借的是品牌“内功”。品牌影响力就相当于“吆喝”声，有了品牌影响力，消费者会不请自来。
作为品牌方，利用品牌影响力吸引顾客，就需要拿出与门店、专柜一样的产品与服务品质，来服务于地摊消费用户。否则，摆地摊也可以演变成过度消费品牌影响力的行为。
3、产品力的扩大
摆摊，首先要拥有适合摆摊的产品。肯德基的汉堡、咖啡；圣农的牛排、牛羊肉卷……这些产品看似风马牛不相及，但在地摊模式面前，它们都有一个共性——适合零售，且消费频次高。
地摊，具有明显的“群体效应”，越是人气高的摊位人们越有兴趣往里“挤”，而消费频次高的产品更容易引发群体效应；肯德基在早餐摊上打出了“早餐，‘袋’着走”的标语，这么做的目的是为了强调地摊产品的另一个特性——便捷、易带。
地摊经济正在被全面激活，地摊经济红利下，还将有更多品牌蠢蠢欲动，成为地摊大军中的一员。
肯德基、必胜客的实战经验告诉我们，之于品牌而言，摆摊决不是打破圈层的一种“出圈”行为，而是在自己的圈层内尝试“走得更远”，走到人流多的地方，走到更接地气的地方，以坚守品质底线，延续品牌风格为基础去拥抱更多消费人群。这才是品牌摆地摊的正确姿势。
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