红烧大鱼头
制作方法:
1.鱼头从顶部劈开、展平。
2.锅内放葱段、干辣椒、姜片炸香，下入鱼头煎至两面微黄。
3.烹料酒50克，放入土辣椒酱50克、黄豆酱30克、盐适量，添清水2500克。
4.开锅烹入酱油25克，扣上盖子大火烧30分钟，收浓汤汁。
5.取一只大砂锅，底部垫上香葱段50克，滑烧好鱼头，浇上收浓的原汤，点缀拉过油的青红椒丝、蒜片即可。
花鲢鱼头带火上桌 葱香 鱼鲜 酱香融合 盖子一掀 香气满屋
佚名
1.鱼头从顶部劈开、展平。
2.锅内放葱段、干辣椒、姜片炸香，下入鱼头煎至两面微黄。
3.烹料酒50克，放入土辣椒酱50克、黄豆酱30克、盐适量，添清水2500克。
4.开锅烹入酱油25克，扣上盖子大火烧30分钟，收浓汤汁。
5.取一只大砂锅，底部垫上香葱段50克，滑烧好鱼头，浇上收浓的原汤，点缀拉过油的青红椒丝、蒜片即可。