剁椒海鮮菇
材料:海鮮菇、剁辣椒、蒜泥、獨門辣椒油(油辣子)、生薑沫、生抽醬油、香油、蔥段、白芝麻;
做法:1.提前準備所需食物海鮮菇提早清理整潔涼幹水
2.用生抽醬油油耗和生薑末醃漬海鮮菇,翻拌醃漬十五分鐘,
3.加熱電烤箱200度十分鐘
4.烘烤盤鋪錫箔紙四周折回,避免料汁流動性,擺上醃漬好的海鮮菇先後倒進剁辣椒,蒜泥,秘製辣椒油
5.送進加熱好的電烤箱200度烤制18分鐘,烤好公佈盛盤;
絲瓜雞蛋湯
材料:絲瓜一根,雞蛋兩個輔料:鹽、胡椒粉、雞精
做法:
1、絲瓜去皮後切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,可以避免絲瓜變黑,也可以入一些底味。兩個雞蛋不要打散,加適量的鹽備用。
2、鍋中放油,油溫六成熱後,加入雞蛋煎荷包蛋,兩面都煎熟透以後,切成條備用。
3、炒雞蛋剩下的底油,直接將絲瓜控水過以後放入翻炒2分鐘。
4、加入切好的荷包蛋翻炒幾下,然後加入一碗水,轉大火煮開。
5、大概煮兩三分鐘, 鍋中湯汁變得濃白的時候,加入適量的胡椒粉和鹽、雞精調味,攪拌均勻即可。
豆腐餅
做法:1、豆腐、青菜、胡蘿蔔、麵粉、鹽、油
2、青菜、洗淨切碎
3、豆腐用手抓碎
4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻
5、除油外,繼續放鹽、麵粉用抓勻備用
6、用手搓圓壓扁,或藉助模具壓成你喜歡的樣子
7、平底鍋放適量的油,小加熱
8、把搓成的豆腐餅放入不粘鍋裡中小煎,千萬不要大煎哦!
9中小火慢慢煎,一面煎定型後再翻一面煎,煎至兩面金黃即可裝盤。
乾鍋脆腸
材料:脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法:
1.將脆腸洗淨,打花刀,食用鹼衝發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽,加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.乾鍋洋蔥打底,裝入煸好的脆腸,撒胡椒粉、蔥花即可