雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
材料準備
雞爪：適量叉燒醬：50克糖：10克白醋：3克八角：1個桂皮：1根蔥：適量姜：適量鹽：適量味精：適量生粉：適量蔥油：適量蒜油：適量麻油：適量做法
1、主要食材：鳳爪、叉燒醬、白醋、糖、八角、桂皮、姜、蔥。
2、雞爪的指尖切除。
3、雞爪對半切開。
4、雞爪放入盛水的鍋裡，水開後舀出浮沫。
5、加入糖、鹽煮3分鐘，煮好後撈出瀝乾水分備用。
6、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
7、雞爪放入鍋中炸至金黃。
8、撈出雞爪放入冷水中去油。
9、雞爪放入鍋中並加入適量的清水。
10、依次放入老抽、生抽、雞精、糖、鹽、八角、桂皮、蔥姜。
11、蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。
12、煮好後撈出鍋中雞爪。
13、依次放入鹽、味精、糖、叉燒醬、生粉、蔥油、蒜油、麻油至雞爪中。
14、攪拌均勻。
15、雞爪放入盤子中。
16、雞爪放入蒸籠，蒸籠至鍋中隔水蒸8分鐘，蒸好後裝盤即可。