罗佳113
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题刀削面和棍棍面哪个好吃？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 首先我本人更比较偏爱棍棍面，因为从小吃到大。是陕西的特色面食之一，刀削面是山西的特色面食之一。各有各的香味，主要看您更喜欢哪一种。
2 刀削面，适量的面粉用温水少量多次的加，揉成一个光滑且比较硬的面团。盖上保鲜膜醒面二十分钟。中间多揉几次。
3 炒自己喜欢的卤，我家一般吃西红柿炒鸡蛋，面醒好后再揉揉，水开用刀削面的小刮刀慢慢的一片一片刮。面一定要硬不然太软就不好刮了。煮熟盖上卤搅拌就可以了。
4 棍棍面，温水加食用盐化开和面，和成一个光滑的面团，醒面30分钟，中间多揉几次。面醒好后揉面擀成一厘米的厚度刷上熟油盖上保鲜膜再次醒发一个小时，使面更加的筋道。切成自己喜欢的细度轻轻拉长。
5 水开煮面，煮两开放点自己喜欢的青菜捞出来。加辣椒面葱末蒜末泼熟油。调入盐酱油陈醋就可以了。
6 不管是刀削面还是棍棍面都是非常的好吃筋道，根据自己的口味。适合自己口味的就是最香最好吃的。
以上便是我的观点，希望我的回答对您有所帮助。
阿朵食光
谢谢！很高兴能回答你的问题。
刀削面和棍棍面是两个不同地区的特色美食，都有着各自喜欢的人群。要问我喜欢吃哪种面，我肯定是喜欢吃家乡的刀削面。
首先我们说说刀削面，刀削面是山西地方特色传统面食，也是中国十大面条之一，是北方人比较喜欢的面食之一，它是将和好的面团用弧形的刀片，将面团削至中厚边薄，棱锋分明，形态又点像柳叶，让削好的面叶直接入锅，面叶煮熟后配上各种臊子、配菜、调料这样一碗香喷喷的刀削面就做好了。吃起来汤汁浓郁，面叶外滑有劲道，软而不粘连，越吃越香，再配上山西地道的陈醋，那绝对是爱吃面的福音。
其次是陕西的棍棍面，因面的形状圆圆的，像陕西人土话中棍子的样子，所以当地人们就起了个棍棍面的名字。棍棍面制作的时候必须用好的高筋面粉，才可以做出有劲道并且圆圆的棍面面食，做好的棍棍面配上小油菜、胡萝卜丁，豆腐丁、咸菜丁，来点碎木耳，加上一勺肉酱，撒些辣子面，最后撒上滚热的花椒油，这样一碗麻辣鲜香的棍棍面就好了。感觉做法似乎和陕西油泼面有所相同，但是它吃起来更加劲道。
最后我要说的是我为什么觉得刀削面更好吃原因有三点：
原因一：
一碗好的刀削面不光是面要削的好，还有就是刀削面的臊子的味道要棒，这样一家好的刀削面面馆才可以生存下去，爱上刀削面一部分原因是喜欢刀削面的臊子，让人不光吃了面的劲道，还感受了汤汁的鲜美，让人吃了不觉得太干，太油腻，而棍棍面吃起来感觉比较干比较油腻。
原因二：
刀削面的名气远远大于棍棍面的名气，刀削面你可以在全国每个地区都可以吃到，而棍棍面也只能在陕西可以吃到。刀削面是与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面同称中国五大面食，而中国十大面食当中也就陕西的油泼面可以与之匹敌。
原因三：
刀削面对于面的要求不是特别高，什么样的面粉都可以做成刀削面，而陕西的棍棍面则需要上好的高筋面粉，要不很难成棍棍的形态，可见它的要求高，一般家庭也很难去制作，总的说棍棍面的成本相对于刀削面要高。
原因四：
刀削面注重的是面与汤的结合，而棍棍面注重的是面的劲道。刀削面吃起来更加爽滑。而棍棍面吃起来更加有嚼劲。而我更加喜欢爽滑的感觉。
以上就是我觉得刀削面更好吃的原因，虽然每一种面都有它的特色，每个人的饮食习惯都是从小就形成的。不管你喜欢那种面食，只有是适合自己饮食习惯的就是自己喜欢吃的。
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