肉肉居然這麼嫩,嘗過的都追著我要配方!湯鮮肉嫩一鍋端

今天咱們直奔主題,之前跟我反饋過牛肉怎麼做都柴、寶寶嚼不動、不愛吃的姐妹通通看過來!

這個做法我保證沒有一個娃會拒絕,口感是滑嫩嫩的非常贊,一次就能打破幹、硬、柴,不愛吃肉的這種尷尬。

不止有肉,而且有菜有湯,熱熱乎乎熬上一鍋,湯汁都帶著鹹香的肉味,喝上幾勺連舌頭都想跟著一起吞。

牛肉當然是這道菜的重中之重,其實也不用怎麼特殊處理,按照我的食材量來加水、加澱粉,再充分按個摩,你就能收穫到鮮鮮嫩嫩好咀嚼的牛肉片了。

最後再加點山藥來養脾胃、助消化,加點蔬菜絲提升湯的清香、補充維生素,配上補鐵補水的肉和湯,這一碗的營養均衡度,真的太全面。

配個主食,就是完美的一餐了,要我說肉肉能做這麼嫩,這個方子千萬要收好,就算今天不做,以後也肯定用的上!

鮮香熱乎,誰不愛呢~

- 滑嫩牛肉湯 -

· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

牛肉 150克 / 山藥 60克

玉米澱粉 20克 / 清水 30克 / 油菜 20克

輔料:鮮菇粉 / 無添加醬油 / 薑片

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

先將牛肉切成小薄片。

*這個食譜如果你不想用牛肉,用豬肉也一樣是軟嫩的哦~

02

在牛肉片中加入無添加醬油、澱粉、薑片。

03

然後倒入30克清水,用手抓拌均勻。

*你可以持續揉捏按摩幾分鐘,這樣牛肉才會更加嫩滑入味。

04

蓋上保鮮膜,靜置醃製15分鐘左右。

05

油菜放入沸水鍋中焯水,然後撈出切成絲狀。

*蔬菜咱們就隨便換,胡蘿蔔絲、菠菜絲等等都可以。

06

山藥去皮,切成小斜片。

*給山藥去皮的時候一定記得戴手套,避免山藥粘液粘在手上會過敏。

07

鍋中燒水,待水沸後轉中火,放入醃好的肉片攪散,注意避免粘連。

08

撇去表面浮末,接著加入山藥片煮至完全熟透,我用了大概5分鐘。

09

最後加入油菜絲,再用鮮菇粉調調味道,將所有食材攪拌均勻。

*鮮菇粉就是用多種菌菇類製作成的調味料,家裡沒有直接換成鹽就可以了。

10

熟透後盛入碗中。

11

迫不及待趕緊舀上幾勺,真的非常軟嫩鮮香,這個配比和做法,你們一定要收好!