ＨonEy705
很好做的 我教你 下面这个就是我常用的做法步骤
类似龙眼酥的口感， 抹茶的清新，红豆的香醇。完美的结合~！
主料
中筋面粉（水油皮） 150g 砂糖（水油皮） 35g 猪油（水油皮） 40g 水（水油皮） 60g 低筋面粉（油酥） 100g 猪油（油酥） 50g 抹茶粉或绿茶粉（油酥） 5g 红豆馅 300g
抹茶酥（绿茶酥）的做法步骤
1.把水油皮材料混合均匀，揉成直到面团表面光滑的水油皮面团。把油酥材料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟（记得过上保鲜膜哦）
2.把松弛好的水油皮面团用手掌压扁， 油酥面团搓成球形。将球形的油酥面团包入水油皮面团中，就像包汤圆那样~
3.面团收口向下，用手掌稍微压扁。上面撒一层薄薄的面粉防粘， 并用擀面杖擀至长方形。
4.把长方形面片一端向中心线翻折过来，把另一段也向中心线翻折，两端都翻折好的面片，再沿中心线对折(叠被子一样)
5.转90度，横着，再次用擀面杖擀成长方形重复3-4步。 最好将再次折叠好的面团用保鲜膜包好，静置松弛15-20分钟。
6.松弛好的面团，横着再次擀成长方形，然后从长方形的一端卷起。
7.卷起后的面团用刀切成20份。
8.面片压扁，包入红豆馅，收拢。
9.收口向下放置。
10.在烤盘里拍好（每一个之间有一定空隙）。
11.放进事先预热好的烤箱烘烤。185度，上下火，中层， 大约25分钟（各家烤箱脾气不同，如果看到酥皮层次彻底的舒展开来，就表示烘焙好了。
12.烘烤口，小心移到烤网上彻底冷却才会酥脆。
小贴士
注意不要烤过头了，如果看到酥皮层次彻底的舒展开来，就表示烘焙好了。
配方里的猪油可以用等量黄油和植物油代替。但是猪油的起酥效果最好，黄油次之，植物油最差。
请密封保存， 第二天如果不再酥了，可以放进烤箱回炉几分钟又会酥酥的啦 ＞▽＜
我叫青岚啊
你好，希望可以对你有帮助
我是哩哩，一个大吃货，抹茶酥是一个非常可爱的下午茶甜品，我一般做的话会在里面加点料，搞点不一样的馅料进去，搭配一杯红茶，下午时光就非常完美了，我分享一下我的做法哈~
抹茶酥所需材料
抹茶 20克
豆奶粉 50克
棉花糖 180克
黄油 50克
蔓越莓 50克
坚果 50克
小饼干 一袋
做好后外面撒的豆奶粉 适量
1. 准备好棉花糖
2.干果和蔓越莓都准备好
3. 小饼干一包~
4. 小火，放黄油加热融化后，快速放入棉花糖，饼干，豆奶粉，蔓越莓和干果，翻拌均匀后关火
5. 倒入烤盘整理成型
6. 趁热两面均匀撒上豆奶粉后，晾凉即可
7. 浓浓豆奶味的快手抹茶雪花稣就做好了！
细节注意：
全程小火，最后翻拌时掌握不好，可以关火操作，加热时间过长，做好的雪花酥会很硬的，所以快速完成，我全程从准备原料到做好不超过20分钟。而且我喜欢用小葫芦饼干，酥脆好吃，我曾用过苏打饼干，口感不好，因为这次做的时候突然发现没有奶粉了，所以临时用的维维豆奶粉，结果做好后我发现超好吃，和奶粉做的口感一样，奶味香浓，最主要还有一股豆奶味。我觉得做雪花酥家里原料有啥用啥，例如干果花生，瓜子，腰果，开心果其实都可以，蔓越莓换成葡萄干OK ，抹茶你用不用也可以，只要自己喜欢的口味就可以，小葫芦饼干也可以换成奥利奥饼干，但是要把夹心去掉，就变成了奥利奥雪花酥。
肥鱼炖哩哩
大家好，很高兴能回答这个问题，抹茶酥做法还是比较简单的，我平时有空也会做这个。抹茶酥是一种甜品，该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。
主料：高粉25克、低粉60克、糖粉20克、黄油25克、水35克。
辅料：低粉60克、绿茶粉1克、 黄油30克。
步骤：
1、把油皮和油酥两个面团分别揉好，分成6份。
2、把每个水油皮擀开，包入油酥。
3、包好了，压成小饼饼的样子。
4、把饼子擀开，成长椭圆的形状，再卷起来。
5、用刀从中间把它切开，切口朝下把它们都立起来，然后用掌心压瘪。
6、始终保持切口朝下，在另一面用擀面杖擀开，放入豆沙馅，包好。
7、包好的原型放入烤箱，烤箱中层，180℃，25分钟。
8、拿出放到漂亮的油纸上即可。