「餐饮干货」菜品配色有四种方法,很多人只知道一种

最in买手君 青椒 西餐 香菇 西红柿 韭菜 芫荽 香肠 糕点 关爱吃货成长协会 生姜 竹笋 黄瓜


「餐饮干货」“山珍海味”指的是些哪些菜?

鲥鱼 海参 鱼翅 燕窝 关爱吃货成长协会 杜甫 干贝 海藻 果子狸 唐朝 竹笋 口蘑 花胶 鲨鱼


「餐饮干货」这些调味料的作用和妙用,很多人都不知道

调味品 蔬菜 烹饪技巧 豆腐 你好,新鲜到家 面条 菠萝 萝卜 水果 白醋 黄瓜 味精 糖醋排骨


「餐饮秘籍」说得出这11道菜来历的大厨才真的有学问

东坡肉 麻婆豆腐 宫保鸡丁 佛跳墙 苏轼 四喜丸子 西湖 丁宝桢 慈禧太后 烹饪技巧 豆腐 关爱吃货


「创新菜」 相思大白刁

油泼辣子 味精 国创上头条 小米辣 调味品 你好,新鲜到家


「家常创意菜」 火焰牛肉

环球美食嘉年华 玉米 关爱吃货成长协会


「创意凉菜」 春意盎然

4月吃什么 卤水 豆腐 鸡精 春卷 老抽 蠔油 冰糖 酱油 关爱吃货成长协会


「挂糊知识」10种脆浆调制方法,让你的出品更加酥脆

鸡蛋 酵母 马铃薯


挂糊的深度知识,餐饮界的小厨一定要学学

鸡蛋 天妇罗 调味品 啤酒 米粉 糯米粉 味精 料酒 白醋 清油 你好,新鲜到家 酵母 小黑火锅节


「畅销家常菜」 藤椒鱼

鱼片 胡椒粉 料酒 金针菇 翼柄花椒 鳙鱼 调味品 味精 小米辣


「家常菜」黑米金瓜

金瓜 蜜饯 红糖


「畅销菜」益阳黄焖鸡

草菇 益阳 生姜 老抽 味精 李锦记 土鸡


「畅销菜」红焖黄鱼

酱油 胡椒粉


「畅销菜」黄焖黄辣丁

黄灯笼辣椒 胡椒粉 味精 鲁菜


「经典家常菜」红焖羊排

料酒 豆瓣酱 花椒 胡椒粉 萝卜


「家常菜」厨娘冒菜鱼

冒菜 娃娃菜 花椒 料酒 海带 胡椒粉 酱油 川菜 味精 调味品 芫荽 卤水 花胶 蠔油 鱼露 四川


「家常菜」乡村烧仔鸡

调味品 鸡翅 味精 小米辣 青椒 鸡腿 酱油 盐焗鸡 胡椒粉 野山椒 花雕酒


「烹饪知识」什么是“偷芡”?要怎样“偷”?

烹饪技巧 蠔油 莴苣 蔬菜 味精 海鲜 调味品 干贝 芦笋 萝卜 冬葵 麻婆豆腐 苦瓜


03.04 「烹饪知识」什么是“偷芡”?要怎样“偷”?

烹饪技巧 蠔油 莴苣 蔬菜 味精 海鲜 调味品 干贝 芦笋 萝卜 冬葵 麻婆豆腐 苦瓜


「烹饪知识」勾芡技法全方位解构

烹饪技巧 调味品 卤水 鱼香肉丝


「烹饪知识」川菜精髓--24种味道

川菜 烹饪技巧 泡椒 香油 油泼辣子 泡椒凤爪 辣椒 味精 胡椒粉 调味品 鱿鱼 酱油 宫保鸡丁


03.03 「烹饪知识」川菜精髓--24种味道

川菜 烹饪技巧 泡椒 香油 油泼辣子 泡椒凤爪 辣椒 味精 胡椒粉 调味品 鱿鱼 酱油 宫保鸡丁


老师傅分享价值8000元的酸辣粉配方,学会了就可以开店了

酸辣粉 花椒 辣椒 香油 料酒 木耳 草果 油泼辣子 味精 酱油 胡椒粉 豆芽 芫荽 榨菜 芝麻


03.03 14款大厨自制油,配方详细,款款实用

油泼辣子 辣椒 郫县豆瓣酱 花椒 调味品 豆腐 泡椒 洋葱 草果 芝麻 你好,新鲜到家 关爱吃货成长


秘制卤味大全制作全过程揭秘,压箱底的货都拿出来了

卤水 排骨 花椒 瑞香 泡椒 胡椒粉 黄酒 小茴香 冰糖 艳山姜 老抽 酱油 香油 甘草 豆豉 味精


「干货」烟熏菜技术及菜肴介绍

锅巴 酱油 花椒 料酒 银鲳 烹饪技巧 胡椒粉 技术 味精 花茶 醪糟 蒜茸


「创新菜」陈皮香脆大虾

基围虾 修正你的养生误区 味精 调味品 国创上头条 薄荷


「家常菜」脆皮豆腐

豆腐 蒜茸 豆瓣酱 胡椒粉 味精 泡椒 蛋饼


35种摆盘用的微型蔬菜,你都见过多少种?

辣椒 蔬菜 芥菜 荞麦 胡萝卜 芝麻菜 芝麻 苦苣 小麦 莴苣 苜蓿 火箭 修正你的养生误区 向日葵


02.10 35种摆盘用的微型蔬菜,你都见过多少种?

辣椒 蔬菜 芥菜 荞麦 胡萝卜 芝麻菜 芝麻 苦苣 小麦 莴苣 苜蓿 火箭 修正你的养生误区 向日葵


「特色畅销菜」川味豆花鸡

豆腐 味精 花生酱 油泼辣子 芝麻酱 芝麻 老干妈


「创意畅销菜」金丝豇豆

豇豆 扁豆 味精


「特色畅销菜」五香干锅鸭头

干锅 五香粉 味精 料酒 黄瓜 洋葱 芹菜 醪糟 胡萝卜 调味品 十三香 小茴香 姜花 老抽 艳山姜


「特色创意菜」干锅鸭煮莴笋

莴笋 干锅 酱油 清油 味精 豆瓣酱 调味品 四川


「特色创意菜」脆鲩打边炉

生鱼片 鱼片 芥末酱 草鱼 胡椒粉 料酒 白醋 味精 酱油 畜牧业 蚕豆 枣子 中山


「特色菜」原味砂锅鱼饭

锅巴 鲫鱼 白醋 芫荽


「特色菜」东江黑美人(豆浆煮

豆浆 东江 黑神驹 胡椒粉 味精 白醋 大豆 猪笼草


「特色菜」游水三文鱼

鲑鱼 椒盐 啤酒 酱油 蒜茸 鸡蛋 鸡精 芥末酱 青椒 胡萝卜 柠檬 芫荽


「中点菜」芸豆卷

菜豆 豆沙 寿司 你好,新鲜到家 豌豆黄 云南


「中点菜」豌豆黄

豌豆黄 豌豆 豆皮 山楂糕 你好,新鲜到家


「中点菜」驴打滚

驴打滚 小吃 糯米粉 大豆 黍子 你好,新鲜到家


「四川菜」香辣蟹

川菜 年糕 料酒 干锅 螃蟹 胡椒粉 干贝 豆瓣酱 调味品 花椒 味精 蒜茸 油泼辣子 啤酒 芝麻


「特色创意菜」青山绿水

菠菜 草果 调味品 莲藕


「特色畅销菜」六合盐水鹅

花椒 生姜 味精 小茴香 白芷 南京


02.07 「特色畅销菜」六合盐水鹅

花椒 生姜 味精 小茴香 白芷 南京


「特色畅销菜」东北酱牛肉

酱牛肉 啤酒 酱油 冰糖 生抽 甜面酱 老抽 调味品


「特色畅销菜」水煮汉虾

味精 蒜茸 芹菜 花椒 豆瓣酱 蔬菜


「特色畅销菜」美味牛舌

味精 胡椒粉 小米辣


「特色畅销菜」炝锅鲜鲍鱼

鲍鱼 油泼辣子 味精 酱油 小米辣 芹菜 料酒


「特色畅销菜」水煮牛蛙

美国牛蛙 花椒 老干妈 生抽 味精 黄瓜 豆瓣酱 老抽 调味品 芝麻 四川 野山椒


「湖南菜」青椒紫苏煮花斑桂

青椒 湘菜 懒人的养生妙招 调味品 鳜鱼


「特色畅销菜」地锅鸡

腐皮 海鲜酱 花椒 味精 蠔油 辣椒 胡椒粉


「江湖菜」石锅水豆腐

豆腐 料酒 郫县豆瓣酱 豆豉 酱油 胡椒粉 甜面酱 豆瓣酱 蒜茸


「江湖菜」养生四宝

排骨 玉米 海鲜酱 南瓜 山药


「创新家常菜」泉水煮江团

胡椒粉 豆瓣酱 香菇 泡椒 油泼辣子 小米辣 啤酒 丝瓜 国创上头条 芫荽 鸡精 懒人的养生妙招


「特色招牌菜」醉双鲜

鲍鱼 油泼辣子 朝天椒 龙虾 郫县豆瓣酱 胡椒粉 味精 啤酒 芹菜 海螺


「特色招牌菜」霹雳椒蛙

李锦记 黄瓜 油泼辣子 豇豆 料酒 生抽 翼柄花椒 郫县豆瓣酱 鸡精 丝瓜 美国牛蛙


02.05 二十四款料头花,你能切出多少种?带你了解

粤菜 洋葱 香菇 芫荽 胡萝卜 金华火腿 椒盐 姜花 烹饪技巧 最in买手君 韭葱 烧猪 你好,新鲜


二十四款料头花,你能切出多少种?带你了解

粤菜 洋葱 香菇 芫荽 胡萝卜 金华火腿 椒盐 姜花 烹饪技巧 最in买手君 韭葱 烧猪 你好,新鲜


「创新畅销菜」酸汤肥牛肉

金针菇 黄灯笼辣椒 泡椒 国创上头条 白醋


「创新畅销菜」铁板茄子

茄子 国创上头条 味精


「热卖创新菜」石锅老豆腐

胡椒粉 酱油 鸡精 国创上头条 小米辣


「创新热卖菜」水润大甲鱼

甲鱼 泡椒 山药 味精 青椒 调味品 小米辣 国创上头条 野山椒


「招牌创新菜」手手好运

豆豉 豆瓣酱 味精 猪脚 国创上头条 山药


「四川菜」玉石樱花

川菜 蒜茸 海参 花椒 樱花 小米辣


「四川菜」菌香鲜桃仁

川菜 香油 鸡精 干锅 蠔油


「四川菜」翡翠长相思

川菜 蒜茸 味精 酱油 鸡精 翡翠 小米辣


「西北菜」油泼辣子一盘菜

油泼辣子 花椒 芝麻


「西北菜」岐山臊子面

打卤面 面条 面片汤 小黑火锅节 霸王餐行动 酱油 你好夏至 木耳 小茴香 胡椒粉 草果 味精 4月


「粤菜」金汤有机五谷自磨豆腐

豆腐 鸡蛋 燕麦 调味品 粤菜 鸡汤 玉米


「粤菜」秘制脆皮虾

粤菜 蒜茸 明虾 辣椒 花雕酒


「江湖菜」粤式酸菜鱼

酸菜 鱼露 鳜鱼 鱼片 鸡精 翼柄花椒


「美味捞汁菜」捞汁全家福

木耳 海鲜 苹果醋 蠔油 蒜茸 白醋 苦苣 海螺 小米辣 酱油 鱼子酱 你好,新鲜到家


「美味捞汁菜」捞汁西芹

芹菜 生抽 芥末酱 芝麻


「美味捞汁菜」蒜香捞汁鲜鱿

鱿鱼 调味品 生抽 酱油 蒜茸 芫荽 胡萝卜 味精 柠檬 冰糖 海鲜 烧烤 小米辣 芹菜


「美味捞汁菜」捞汁腰花

蠔油


「美味凉菜」水晶牦牛脸

芝麻酱 油泼辣子 竹笋 鸡汤 味精 牦牛


「美味凉菜」不能说的秘密

圣女果 醪糟 柠檬 你好,新鲜到家


「美味凉菜」农家苕凉粉

油泼辣子 酱油 味精


「招牌菜」新派葫芦鸡

浓汤 老抽 草果 吉士粉


「招牌菜」江湖一网

4月吃什么 黄鳝 黄颡鱼 味精 黄酒 鳙鱼 生姜 胡椒粉 芫荽 鸡精 蠔油


辣子鸡还能一鸡三吃!这样做卖火了

辣子鸡 辣椒 朝天椒 糍粑 浓汤 酱油 白酒 鸡汤 姜黄 调味品 芫荽 土鸡 甜面酱 鸡蛋饼


02.03 30种摆盘用的花草,做厨师的一定要知道

夜雨 名字 厨友 围边 厨师 以供


30种摆盘用的花草,做厨师的一定要知道

夜雨 名字 厨友 围边 厨师 以供


「农家菜」鱼头泡饼

辣酱 料酒 酱油 鳙鱼 芝麻酱 味精 辣椒 苹果


「热卖菜」鱼香茄子

茄子 鱼香茄子 泡椒 烹饪技巧 莲藕 蒜茸 芝麻 电饼铛


「乡土菜」手工鱼丸

鱼丸 草鱼 料酒


「私房菜」蒸蛋三姐妹

鸡蛋 美好,一直在身边 高能小子终极装备 食疗 鲫鱼 成都


「私房菜」天下第一菜

鲍鱼 明虾 锅巴 花胶 西红柿 料酒 竹笋 鸡汤 叶酸 鱿鱼


「家常菜」养生老南瓜

南瓜 味精 杏鲍菇 修正你的养生误区


02.02 「家常菜」养生老南瓜

南瓜 味精 杏鲍菇 修正你的养生误区


「粤菜」竹笙蒸鸡

粤菜 蜂蜜 鸡汤 鸡精 松茸 调味品 枣子


「特色菜」油泼海参小酥肉

海参 豆皮 木耳 鸡蛋 花椒 料酒 胡椒粉


「特色菜」豉蒜三味鲈鱼

鲈鱼 泡椒 料酒 花胶


「特色菜」手抓香辣羊蹄

羊蹄 油泼辣子 卤水 花椒 味精 白酒 豆瓣酱 郫县豆瓣酱


「创新菜」铁锅鱼小花卷

花卷 鱼酱 鲤鱼 鲫鱼 味精 国创上头条 蠔油 草菇 老抽 鲶鱼 植物


「家常菜」砂锅豆腐圆子

豆腐 盐水鸭 木耳 鸡蛋 味精 辣椒 胡椒粉


「家常菜」过把瘾牛肉粒

芦笋 酸菜 酱油 芫荽 生姜 米酒 调味品 小米辣 蒜茸


「家常菜」回味醋溜鸡

香油 酱油 味精 料酒 童子鸡


「创新菜」富贵龙虾球

豆腐 料酒 国创上头条 4月吃什么 味精 芹菜 日本


「创新菜」波士顿龙虾烧麻婆豆腐

麻婆豆腐 美洲螯龙虾 龙虾 豆腐 蒜茸 国创上头条 原汁原味的德系SUV 老抽 麻辣烫


「湖南名菜」茶油土鸡

土鸡 清油 湖南 芫荽 蒜茸 青椒 衡阳


「新派畅销菜」筒子骨炖回头鱼

调味品 辣椒


「湖南菜」姜辣凤爪

湘菜 辣酱 啤酒 蠔油 芫荽 调味品 豆瓣酱 湖南


「新派畅销菜」麻辣海鲜锅

海鲜 海鲜酱 味精 生抽 鲍鱼 蠔油 鱿鱼 豆瓣酱 酱油 花椒 啤酒 明虾


「新派畅销菜」吊锅秘制牛腩

牛腩 酱油 青椒 豆瓣酱 调味品 味精


「湘菜」手撕茄子煨八带

茄子 辣酱 鸡精 生抽 韩国 胡椒粉 湘菜 豆瓣酱 甜面酱 老抽


「创新畅销菜」私房牛肉

味精 生姜 国创上头条 酱油 调味品 蠔油


「湘菜」杂菌焖鲜猪肚

杏鲍菇 湘菜 胡椒粉 味精 调味品


02.01 「秘制菜」药膳红卤水

食疗 黄酒 鱼露 味精 小茴香 生抽 冰糖 天麻 修正你的养生误区 金华火腿 干贝 砂仁 白芷 当归


「秘制菜」药膳红卤水

食疗 黄酒 鱼露 味精 小茴香 生抽 冰糖 天麻 修正你的养生误区 金华火腿 干贝 砂仁 白芷 当归


「秘制菜」膳香卤水

卤水 李锦记 生抽 胡椒粉 丁香 草果 小茴香 白豆蔻


02.01 「家常菜」腰果爆三鲜

腰果 虾仁 生抽 味精 蠔油 老抽 鸡精 李锦记


01.05 一道清汤鱼圆,凭什么每年都出现在年夜饭菜单上?

味精 香菇 鲢鱼 吃在四海八方 鳗鱼 你好,新鲜到家 乒乓球 金华火腿


什么样的水饺毛利能高达80%?

水饺 番茄酱 西红柿 生抽 奶酪 味精 花椒 萝卜干 芝麻 奶酪粉 马铃薯 4月吃什么 菠菜 芹菜


01.05 什么样的水饺毛利能高达80%?

水饺 番茄酱 西红柿 生抽 奶酪 味精 花椒 萝卜干 芝麻 奶酪粉 马铃薯 4月吃什么 菠菜 芹菜


01.04 30年老店胡辣汤配方公布,香料比例冬夏还不一样

胡辣汤 粉条 酱牛肉 胡椒粉 小吃 小黑火锅节 霸王餐行动 味精 山柰 花生 西华县 调味品 花椒


13个牛X的做菜方法,你可能听都没听过

马铃薯泥 粉条 辣酱 烹饪技巧 鲍鱼 无筋面粉 玉米 干贝 木耳 吉士粉 猪脚 白醋 香菇 乳鸽


「家常菜」酸辣汤

金针菇 生抽 豆腐 鸡蛋 胡椒粉 木耳 调味品 芫荽 蔬菜


12.26 「创意菜」干锅芋头烧鲍鱼

芋头 鲍鱼 干锅 米酒 水煎包 酱油 鸡精 味精 冰箱


挂霜、拔丝、琉璃、炒糖的5个拐点6种状态详细制作方法

酱油 九转大肠 调味品 烹饪技巧 葱烧海参 红烧肉 冰糖 银鲳 宫保鸡丁 老抽


16款酱汁(附详细做法)

味精 油泼辣子 辣椒 酱油 翼柄花椒 小米辣 花椒 蒜茸 糖粉 芝麻酱 花生酱 石臼湖 黄喉 萝卜


12.20 16款酱汁(附详细做法)

味精 油泼辣子 辣椒 酱油 翼柄花椒 小米辣 花椒 蒜茸 糖粉 芝麻酱 花生酱 石臼湖 黄喉 萝卜


八种常用酱料配方笔记,赶紧收了吧

笔记 八种 珍藏 过时 忌讳 不失为 向来


厨师与厨师之间最大的区别不是厨艺………

美好,一直在身边 烹饪技巧 国创上头条 支付 可以很 ____


12.19 厨师与厨师之间最大的区别不是厨艺………

美好,一直在身边 烹饪技巧 国创上头条 支付 可以很 ____


12.17 「创新菜」霸王回锅肉(畅销菜)

回锅肉 青椒 花椒 国创上头条 味精 豆豉 老干妈 芝麻 芹菜


去掉这7个陋习,厨师试菜成功率非常高

人生第一份工作 招聘 美好,一直在身边 支付 可以很 ____ 酒店 服装 国创上头条


12.16 去掉这7个陋习,厨师试菜成功率非常高

人生第一份工作 招聘 美好,一直在身边 支付 可以很 ____ 酒店 服装 国创上头条


大厨揭秘24种粤菜经典腌制配方

味精 鸡精 粤菜 糯米粉 酱油 海天酱油 生抽 腐乳 白糖 花生酱 海鲜 椒盐 火葱 胡萝卜 胡椒粉


12.16 大厨揭秘24种粤菜经典腌制配方

味精 鸡精 粤菜 糯米粉 酱油 海天酱油 生抽 腐乳 白糖 花生酱 海鲜 椒盐 火葱 胡萝卜 胡椒粉


「西北菜」五道清真菜制作,浓浓的民族风味

清真食品 羊汤 豆腐 温暖冬至 烹饪技巧 胡椒粉 芫荽 蠔油 调味品 海鲜 我在宫里做厨师 干红葡萄


【四川菜】香辣干锅鱼

干锅 川菜 花椒 胡椒粉 生抽 郫县豆瓣酱 五香粉 芹菜 草鱼 油泼辣子 白酒


12.12 【四川菜】香辣干锅鱼

干锅 川菜 花椒 胡椒粉 生抽 郫县豆瓣酱 五香粉 芹菜 草鱼 油泼辣子 白酒


12.09 「川菜」美蛙鱼头火锅「畅销菜」

川菜 鳙鱼 翼柄花椒 辣椒 关爱吃货成长协会 料酒 花椒 郫县豆瓣酱 油泼辣子 胡椒粉 小茴香 豆豉