鲫鱼肉质鲜嫩，最宜煮汤，鲫鱼豆腐汤存其清鲜本味。豆腐，便是鲫鱼汤的最佳伴侣。

鲫鱼肉质鲜嫩，最宜煮汤，鲫鱼豆腐汤存其清鲜本味。豆腐，便是鲫鱼汤的最佳伴侣。

把材料先准备好、鲫鱼去鱼鳞，去内脏洗干净。豆腐切小块鱼身表面划上几刀。热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼一面煎透后再翻面否则皮容易掉。煎至两面微微金黄淋上料酒去腥。 注意一定要油煎， 直接放水里煮汤的味道颜值是有落差的。

锅中加入开水没过鱼身，开水多加一些，超过鱼身2厘米左右，因为要大火熬，避免途中水不够添加。，放入葱结，大火煮15分钟大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟加入盐、胡椒粉调味。 注意一定要大火煮鲫鱼汤大火出白汤，小火出清汤。

要想做一锅汤浓味鲜鲫鱼豆腐汤，这几个要点再强调一下；1,油煎， 2、开水一次加够 ，3.大火熬制 鲫鱼豆腐汤特别营养，做给老人孩子喝是很不错的哦。