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在以“瘦”為美的今天，減肥就是時代的主題。減肥就離不開吃，如何吃，吃什麼才有利於減肥?這是很多人想了解，又不瞭解的問題。我們平時飲食中，最離不開的二種營養來源，就是碳水化合物和脂肪。有人就要問，在這兩種營養素中，哪種更容易讓身體發胖呢?
我們先來了解一下，什麼是碳水化合物?什麼是脂肪?碳水化合物是生命細胞結構的主要成分和主要供能物質，還具有調節細胞活動的重要作用，主要以葡萄糖、糖原和含糖的複合物形式存在，它的主要食物來源有糖類，穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)，水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)，乾果類，幹豆類，根莖蔬菜類(如胡蘿蔔、番薯等)。而脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，脂肪是直接來自動物的脂肪組織,如豬油;直接來自植物的含油部分,如豆油。
我們來比較一下，同等質量的1克碳水化合物在體內可產生約4千卡的熱量，而1克脂肪則能產生9千卡的熱量。也就是說在同等的重量下，產生的熱量越多的營養素，越容易讓人發胖。
無論是碳水化合物還是脂肪，如果攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存。導致肥胖是因為總能量過剩，因此在飲食過程中，要全面考慮所有食物中的能量。肥胖並非單一因素導致的，控制體重一定要控制所有食物中總能量的攝入，保持均衡的膳食結構，同時非常重要的是要動起來。減肥是一個系統的工作，不能因為脂肪容易發胖，就忽視它對人體的作用，如果長時間缺乏脂肪的攝入，對於身體健康也是極為不利的。
家庭醫生在線
從熱量來看，單位質量的脂肪肯定要比單位質量的糖分來的高。我不是營養科的，我也不跟你扯單位制質量的脂肪和糖分到底有多少熱量。我給大家講個淺顯的例子：糖分在人體內儲存有限，大部分能量都是以脂肪的形式儲存在體內。最根本的原因就是脂肪儲存能量的形式要比糖分更高效。所謂的更高效，就是指單位質量內儲存的能量更多。從這一點來看，如果我們攝食相同質量的脂肪和糖，肯定是脂肪更容易讓人發胖。
但真相真的是這樣嗎？
事實證明，少年你太天真了。真相正好相反。 問題就在於，我們並不會攝食相同質量的脂肪。脂肪的飽腹感很強，在三大營養成分中，它是飽腹感最強的營養成分。同樣都是攝入熱量，攝入脂肪時可能吃一點點就飽了，並且很長一段時間都不會感覺到餓。而攝入糖分則正好相反，糖分是三大營養物質中，飽腹感最差的。攝入糖分時有可能一次性攝入不了很多（齁的），但會很快就餓，餓了就會在吃。人在不知不覺間就攝入過多的能量。
再加上糖分能促進胰島素分泌，就更不得了了。眾所周知，胰島素是降血糖的激素。但是你知道它降低的那部分血糖都去哪裡了嗎？他把它們全都轉化為脂肪啦。所以胰島素除了是降血糖的激素之外，還是長胖激素。胰島素分泌的越多，越容易長胖。糖吃的多了，身體為了適應高糖的飲食習慣，會分泌大量的胰島素在血液中循環，醫生稱之為“胰島素抵抗”。你們也可以稱這種情況為“易胖體質”。有了胰島素抵抗的加持，身體裡的脂肪就會像開了掛一樣“piupiupiu”的瘋長。當真是喝水也會胖了。
美國現在推薦每天進食的加工糖不得超過15g。現在，你抄起自己手邊的酸奶，看看營養成分表，裡面的糖分有多少？有沒有嚇得你吃了一鯨？你還敢相信超市裡那些零脂肪飲料的鬼話嗎？脂肪是沒了，但是裡面的糖分分分鐘能讓你胖三斤！
現在明白自己為啥瘦不下來了不？
婦產科的陳大夫
你好，很高興回答你這個問題。
從熱量來分析
碳水化合物的熱量為4KCAL/克
脂肪的熱量為9KCAL/克
而你要知道，我們的體重是怎樣增加的？因為我們的體重增加遵循能量守恆定律，當我們每天所攝入的熱量要高於我們的代謝的時候（基礎代謝+每日活動所需熱量），我們的體重就會增加。
而每增加1磅的體重需要多攝入3500KCAL的熱量，所以很明顯，1克脂肪的熱量要比1克碳水化合物的熱量多5KCAL，所以脂肪更容易讓身體發胖。
從在體內的儲備來看
碳水化合物攝入到體內會轉化成糖原儲存，變成肌糖原和肝糖原，但是糖原的儲備是有限的，所以多出來的碳水就會轉化成脂肪囤積在體內造成體重的增加。
脂肪的話，攝入到體內，只要你不運動去消耗它，它就直接囤積在我們體內，造成我們的體重增加，這就是為什麼健身教練總會告訴我們，健身時期的飲食要高蛋白低脂肪的原因了。
所以，得出結論：脂肪比碳水化合物更容易導致發胖。
碼字不易，如果你覺得我的回答對你有幫助，請給我一個贊吧。
尹宣然
答：在攝入同樣數量的情況下，脂肪比碳水化合物更容易讓身體發胖。
以上只是在純理論的情況下分析得出的結論，因為毫無疑問，在攝入同樣數量的情況下，脂肪的熱量比碳水化合物要多很多。
不過，如果放在現實生活中，到底是吃碳水化合物還是脂肪更容易讓身體發胖則應該具體情況具體分析了，不能草率地一概而論。因為攝入不同類型的碳水化合物和不同類型的脂肪，效果是截然不同的。
比如，碳水化合物食品就分為消化吸收速度緩慢的複合碳水化合物食品和消化吸收速度很快的簡單碳水化合物食品，而後者比前者更容易讓身體發胖；脂肪又分為健康的脂肪和不健康的脂肪，後者比前者不容易導致身體發胖。
佳林健身探索
網上總是盛傳各種各樣的減肥方法：有一種說是儘量用碳水化合物替代脂肪，就是基本不要去吃油。還有一種說是不要吃任何澱粉和糖類，高蛋白質和脂肪類食品可以隨便吃。還有一種說法是隻要碳水化合物和脂肪不要一起吃就不會長胖？
1、脂肪更容易發胖。1克碳水化合物或蛋白質在體內可產生約4千卡的熱量，而1克脂肪則能產生9千卡的熱量。在碳水化合物、蛋白質和脂肪這三類產能營養素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。
2、碳水化合物也會轉化成脂肪。碳水化合物的主要食物來源有糖類，穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等），水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等），乾果類，幹豆類，根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等）。攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存。
3、無論吃什麼都要運動結合。其實只要秉承一個道理，那就是什麼都吃點，什麼也少吃點，再多運動一點，減肥這件事情就不難了！
脂老虎Yufit
直觀上大多數人會認為脂肪比碳水化合物更容易讓人發胖。脂肪對糖抱怨說，你惹的禍比我大，這鍋勞資真不想背。
一克碳水化合物被人體吸收以後轉化成4大卡熱量，一克脂肪被人體吸收以後轉化成9大卡熱量。所以，看起來脂肪容易發胖。
食物的熱量是個動態詞語，絕對不能說食物含多少熱量，食物等於多少熱量。而是吸收以後能夠轉化成多少熱量。那麼只要對這個概念理解正確了，就不會輕易根據能量守恆定律說吃脂肪更容易胖了。一個簡單的數字，根本解釋不了人體自我調節的複雜性。
第一，一克碳水化合物很容易被人體全部吸收，快速轉化為葡萄糖。特別是糖，簡直連渣都不剩。一克脂肪，不一定會全部被吸收，所以，有人油吃多了會拉肚子，還有的人會胃反流。
第二，一個人不可能只吃一克碳水化合物。比如米飯，50克等於一兩，二兩米飯等於100克。一個人很少能吃得下100克純脂肪。
第三，碳水化合物包括糖類，吸收以後變成葡萄糖，血液裡血糖濃度升高刺激胰腺釋放大量胰島素，長期下去，假如血液裡葡萄糖指數長期居高不下，會行成胰島素阻抗，胃口越來越大，越胖越能吃。但是，脂肪不會使血糖濃度升高。所以，越吃越少，越吃越沒胃口。
第四，糖會成癮，甜食能產生愉悅感，會有瞬間滿足。糖被吸收以後會轉化為葡萄糖，這個就不再細說了。但是沒有人吃油能成癮的。
總結一下，吃碳水化合物，主要是容易轉化為葡萄糖的碳水，容易吸收，容易多吃，越吃越多。而脂肪不容易吸收，不容易多吃，越吃越少。
外國人已經做過這方面實驗了，光吃脂肪的人最後不會胖反而會瘦，而光吃碳水升糖指數指數高的會胖，不過這個試驗應該是反人類的，極端的例子。
等待中的知更鳥
碳水化合物和脂肪在不同條件下，使人發胖的結果也是不同的，不能一概而論。
具體問題需要具體分析，下面我們就拿100克葡萄糖和100克脂肪來PK一下，看看誰更容易讓身體發胖。
下文會用到的數據：
100克葡萄糖熱量=400大卡
100克脂肪熱量=900大卡
升糖指數：某種食物讓血糖升高的能力，升糖指數越高，血糖升高的越快。
脂肪都是有糖轉化而成的。
情況一：在運動前30分鐘攝入糖和脂肪
100克糖400大卡的熱量會在30分鐘左右釋放完全，此時正好開始運動，假設我們慢跑1小時，消耗掉了500大卡熱量，身體還需要從儲存的糖原中補充100大卡。
100克脂肪釋放出全部的900大卡熱量需要8小時左右，慢跑一小時吸收500大卡，還剩400大卡剩餘熱量，熱量差正400。
在這種情況下，脂肪更容易讓人發胖。
情況二：正常工作狀態下攝入糖和脂肪
在輕體力工作狀態下，人體每小時大概消耗80大卡熱量，此時如果身體攝入100克糖，在一小時之內是不可能消耗掉400大卡熱量的，此時身體會把剩餘的熱量轉化成脂肪儲存起來。
脂肪雖然總熱量比較高，但是釋放熱量的速度比糖慢得多（脂肪轉化成糖的過程非常的複雜和緩慢），所以在這種情況下，糖更容易轉化成脂肪。
通過上面的兩種情況，是為了讓讀者更直觀的理解，熱量的釋放速度對於是否能夠轉化成脂肪至關重要。
如果一種食物進入人體後，能夠讓血糖迅速升高（升糖指數高），那麼這種食物轉化成脂肪的能力就很強，如果身體無法把瞬間釋放的熱量消耗掉，就會把剩餘熱量變成脂肪。
葡萄糖的升糖指數很高，脂肪的升糖指數卻極低，如果我們能夠迅速的把糖釋放的熱量消耗掉，脂肪就更容易讓我們變胖，如果我們只有極少的活動量，無法一時消耗掉大量熱量那麼糖就更容易讓我們變胖。
冷風談健身
隨性的薇薇
碳水化合物吃了後是轉化為糖原，糖原多了會分泌胰島素把多餘的糖轉化為脂肪，我們每天每餐都攝入碳水，特別在早餐，都是吃粥粉面等等，身體糖原在一個晚上消耗最大量時就立刻得到補充！另外還有午餐跟晚餐都是攝入碳水化合物，有時候還有下午茶，身體都是處於高糖的狀態！身體除了感覺飽了，其他也不會做出不適的反應讓你不吃碳水，所以我們大多數都是對碳水的敏感高才會儲存更多的脂肪！
脂肪正常每天攝入每人50克，它是難消化的食物，也不會每天吃很多，身體會不適應，所以碳水是相對於來說比較容易長胖的！
