龙桥泗华抢豆丸
莆田市文广新局
抢豆丸
二月初一，上午十时许
（2018年3月17日）
（莆田市城厢龙桥街道泗华村安祖社）
豆丸，是莆田人熟悉的家常小食，仙游称“水龙”或“瑞祥”。汤清丸嫩，是家常煮汤的好角，也是戏棚边上的好小吃。
莆田龙桥泗华溪安祖社的二月初一“抢豆腐丸”传承至今已有三百余年历史了。在这里，一粒丸子居然还会带上平安赐福的寓意而惹得大众争抢，进而散入千家万户。
“豆腐成圆染红光，托盘托出桃花妆。
跳踉掷洒八方去，福运自有人争抢。”
——莆仙风俗竹枝词
豆丸，是莆田人熟悉的家常小食，仙游称“水龙”或“瑞祥”。
是把豆腐揉烂成泥，加入香菇末，萝卜碎，芹菜末或葱末，花生碎。荤的可以再加肉碎，虾米等。然后揉成团，再外面再滚上一层淀粉定型。下锅煮熟，一颗颗外表光润，内在鲜香。汤清丸嫩，是家常煮汤的好角，也是戏棚边上的好小吃。
很多人怎么想也想不到，这样一粒丸子居然还会带上平安赐福的寓意而惹得大众争抢，进而散入千家万户。
龙桥泗华溪安祖社的二月初一“抢豆腐丸”就是这样的一场民俗活动。至今已有三百余年历史了。
溪安祖社的豆丸总要在二月初一前一天，就要做好，然后煮熟，煮的时候加入食红，出锅后，一颗颗豆丸就红通通的了。尚红，是莆田人重要的风俗习惯。
无论是民间祭祀、宗教活动还是红白家事，都与红色分不开，因为红色象征着热烈、喜庆、祥和、兴旺。
所以，染红的豆丸一下子就升格成了圣物，被晾晒在社前的大簸箕上，满场红光艳艳，一片喜庆祥和。
到了二月初一上午，一盘盘表面被风干的红豆丸被装进一个个红色的袋子中，扎好袋口，整装待命。也有按古例用碗装好的待人争抢的。但瓷碗易碎，所以近年多以袋装为主。
大约十时许，溪安祖社里走出的小伙子们都身着白衫红裤，手托托盘，顶于头上，托盘中挨挨挤挤的都是装满豆丸的红袋。而庭院外也已候满了村子里的老老少少。
随着传统的火铳三声炮声，手托红盘的年轻人们跳踉而出。
到了中庭，一个跃高，双手往下一撤，托盘一倾，豆丸袋子一哄而下。
眼明手快的小朋友们一矮身，或者凌空截接，或者俯地拣拾。
凌空截接
俯地拣拾
总有那么一包两包的收获，没抢到的也不着急，因为还有好几拨的机会。
等到豆丸散毕，老老少少们手里总会有那么好几袋的收获，喜笑颜开地返回家中，仿佛真的把这一年应得的福气和好运都在这一天抢到了手中。
而社里也会把预先留下的红豆丸现场烹煮，以供村民们共享福眷。
红丸嫣然，汤清如水，再加上数点翠绿的葱花。宛若一张桃花春水图。“豆腐成圆染红光，托盘托出桃花妆。跳踉掷洒八方去，福运自有人争抢。”
三百余年的时光，三百余年的旧俗，就这样年年岁岁流转传承，生生不息。
撰稿 | 扬羽
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